Nourriture + boisson
Grâce à l'économie mondiale, quelqu'un dans l'Indiana peut aller au supermarché à tout moment de l'année et acheter un avocat frais. De plus, grâce à l'économie mondiale, les producteurs d'avocats au Chili aggravent une sécheresse régionale avec des canalisations et des puits illégaux afin d'irriguer leurs champs. Les avocats, ainsi que d'autres aliments comme les amandes et la noix de coco, deviennent de moins en moins viables à mesure que les «aliments sains» gagnent en popularité.
CDA, un fabricant d’appareils électroménagers au Royaume-Uni, a récemment rassemblé des informations sur les «aliments santé» à la mode afin de comprendre l’impact de la popularité de différentes cultures sur la planète. Elle portait sur les avocats, le quinoa, le soja, les bananes, la noix de coco, le chocolat, le beurre de cacahuète et les amandes. L’impact de ces aliments sur les régions productrices va de la déforestation au travail des enfants à la sécheresse. Pour de nombreux aliments, ce n'était pas la production elle-même, mais la quantité énorme de production tirée par les tendances populaires en matière de santé au cours des dix dernières années.
Prenez les avocats, par exemple. Les États-Unis à eux seuls ont importé six fois plus d'avocats en 2017 qu'en 2001. Il faut 370 litres (97 gallons) d'eau pour produire environ trois avocats, selon la CDA. La très grande majorité des avocats sont cultivés dans les régions du Mexique et de la Californie sujettes à la sécheresse. À mesure que la demande augmentait et que les avocats devenaient un super aliment, du pain grillé à la crème glacée, de plus en plus d'eau commençait à aller dans les fermes d'avocats.
Chaque nourriture avait sa propre perte. Les producteurs de soja coupent dans les forêts tropicales humides d'Amérique du Sud, les exploitations de noix de coco remplacent les forêts de mangroves côtières, l'industrie du chocolat verse environ deux millions d'enfants de moins d'un dollar par jour - la liste est longue.
Ne prenez pas cela comme un appel à arrêter de manger sainement. Les aliments transformés ont leurs propres problèmes et une empreinte carbone inquiétante. Considérez-le plutôt comme un coup de pouce pour manger autant que possible les produits locaux. Ce que et comment les gens mangent en disent long sur une culture, faire de la cuisine locale l’un des meilleurs moyens de se renseigner sur un lieu. D'ailleurs, avez-vous vraiment besoin de ce latte d'avocat?
Photo: CDA
