Travail étudiant
1. Sauce Chaude PeppaJoy
Le bon bien… ce n'est pas de la sauce piquante, c'est de la sauce peppa! #peppajoy #designerVieGoesOnVacay #TurksandCaicos #islandlife #wanderlust
Une photo postée par Victoria Harrison (@stiickii) le 23 oct. 2014 à 10h20 HAP.
Passez du temps à Da Conch Shack et rencontrez peut-être Delano Handfield, un homme trapu avec une personnalité de pétard. Il est le créateur et le propriétaire de la sauce piquante PeppaJoy, la sauce piquante locale à base de poivrons à bonnet de scotch cultivés à Providenciales et à North Caicos. Les petites bouteilles de sauce piquante sont omniprésentes sur Provo (et maintenant aux États-Unis également) et se déclinent en trois variétés: la saveur caractéristique appelée Wild Wheeland, la brise brûlante de Blue Hills et le fantôme mortel.
2. Poisson lion
Depuis que les espèces envahissantes sont entrées dans les eaux autour des Turcs en 2006, les autorités locales ont encouragé les chefs à mettre au menu le prédateur savoureux afin de l’éradiquer du récif. Non seulement la viande est tendre et moelleuse lorsqu'elle est servie en sushi ou bouillie, mais vous pouvez aussi vous sentir bien en sachant que vous contribuez à sauver la vie marine juvénile au large des côtes.
3. Tout et n'importe quoi à la frite hebdomadaire
Tu sais ce que ça veut dire? C'est la nuit #FishFry sur #Providenciales #TurksandCaicos #local #music #food #fish #lobster #arts et #culture Tous les jeudis au parc pour enfants de Lower Bight #fun pour l'ensemble #famille @tcitourisme #instagood #foodstagram #culinarytci # turkscaicosmag
Une photo publiée par Turks & Caicos Magazine (@turkscaicosmag) le 12 novembre 2015 à 13h55 PST
Quand vous êtes aux Turcs, vous feriez mieux de vous aventurer dans le quartier de Blue Hills pour faire frire les poissons chaque semaine. Ici, des popups appartenant à des locaux font frire et griller tard dans la nuit. Ils produisent certains des meilleurs beignets de conque, conque de noix de coco et vivaneau des Caraïbes. Vous ne pouvez pas partir tant que vous n'avez pas essayé la conque au curry avec du Rumar Bambarra local et de la sauce piquante PeppaJoy.
4. Ceviche de conque
Vous n'avez pas goûté ce que les îles Turques et Caïques ont à offrir si vous ne vous êtes pas offert un nouveau bol de salade de conques Image reproduite avec l'aimable autorisation de @freshcatchtci
Une photo publiée par Îles Turques-et-Caïques (@turksandcaicos) le 3 janvier 2016 à 04h59 PST
Ici, c'est la conque partout, tout le temps. Presque toute la conque servie dans les restaurants et les bars autour des îles est pêchée par les pêcheurs locaux quelque part le long du récif corallien environnant, le troisième plus grand récif des Caraïbes. Le mollusque produit une viande blanche moelleuse semblable aux calamars. Lorsqu'elle est transformée en ceviche, la viande est mélangée à un mélange de poivrons doux, d'oignons rouges, de citron vert, de tomates et d'agrumes.
5. Snapper
Chaque plat de cette table est fabriqué à partir de la même viande, car les Turcs sont fous de conque (et de rhum). Conque fêlée, créole de conque, conque au cari, conque de noix de coco, beignets de conque… Si vous n'aimez pas la conque, vous êtes foutu. Mais si vous aimez le punch au rhum, vous êtes en or. C'est
Une photo postée par Nick Pachelli (@pachells) le 10 déc. 2015 à 10:12 PST
Souvent servi entier, le vivaneau est juste à côté du fait qu'il figure sur tous les menus spéciaux des îles Providenciales, du centre et du nord des Caïques. Il est presque toujours grillé avec une câpre au citron et une sauce au beurre d'échalote; et il est toujours feuilleté et humide car il a été pris ce jour-là ou le jour précédent. La proximité ridicule des îles avec la zone de pêche rend le repas aussi frais que possible.
6. Mérou de l'Opus sur Grace Bay
#conch salade #peppajoy tacos #grouper #turksandcaicos #rumpunch #provo #itsahardconchlife #bluehills
Une photo postée par Monica (@monicabhambhani) le 25 juillet 2015 à 17h35 HAP.
Pas aussi répandu que le vivaneau ou le lambi, le mérou est pris localement et servi sur des menus à travers Providenciales. La chair feuilletée du poisson se marie parfaitement avec des sauces légères comme une tomate cerise et une olive sur une assiette de riz. Je me laisse aller à OPUS sur Grace Bay où ils la saupoudrent d’un délicieux chutney à l’échalote et au basilic. Ailleurs, vous le trouverez grillé, poché, farci ou frit.
7. queue de homard
L'attente est terminée! La saison #Lobster s'ouvre officiellement aujourd'hui dans le #turksandcaicos Profitez du crustacé #tasty sur les menus de toutes les îles d'ici à la mi-mars #instagood #culinarytci #fabulous #food avec #sland flare
Une photo publiée par Turks & Caicos Magazine (@turkscaicosmag) le 15 août 2014 à 13h01, heure de Paris.
C'est un aliment de base dans les Caraïbes, et je pense qu'il est de règle que la bière locale Turks Head Amber soit accompagnée. Les queues de homard ne sont pas simplement énormes, elles sont les plus charnues que j'ai jamais vues. Trempez généreusement dans la sauce beurre à l'ail et au citron et portez quelque chose pour couvrir vos vêtements.
