Voyage
LES CUISINES DE L'HÔTEL DOIVENT CUIT LE Steampunk dans le drame victorien. Trop souvent, une collection schizophrénique de casseroles, poêles, deux fois moins de couteaux et deux fois plus de cuillères à thé que n’importe quel chef sain d’esprit pourrait en avoir besoin. Mais le chaos handicapé de la cuisine de l'auberge à l'heure du dîner n'est pas une excuse pour cuisiner comme tout ce que ta mère t'a jamais appris à apprendre à faire bouillir un œuf, à faire chauffer des rôties et à mélanger du café instantané légèrement gélifié et peu soluble à dissoudre.
Nossir. Pour la fierté de vos parents et l'intérêt d'une espèce qui a passé des milliers d'années à maîtriser la cuisine, vous pouvez faire mieux. Le résident de l'auberge qui connaît quelques recettes de base est le résident de l'auberge qui a plus d'amis à la table et un panier-repas le lendemain.
Nous voulons que vous soyez cet habitant de l'auberge. Voici donc cinq recettes faciles à apprendre et difficiles à graver à mettre dans le dos de votre moleskine.
Pour que les choses restent pratiques, une bonne recette d’auberge (mc) devra posséder au moins trois qualités:
- Il devrait être végétarien. Pour le plus grand appel et parce que la viande - contrairement à une carotte par exemple - se décompose avec une vengeance familière aux anciens dieux. Manger - ou pire, nourrir tous les autres - du poulet est un motif de punition rapide et durable.
- Il ne devrait pas y avoir plus de 4–5 ingrédients. À l’exclusion des épices, parce que la seule chose que tout le monde abandonne dans les cuisines des auberges est l’épice. Nous supposerons donc que certaines d’entre elles sont déjà disponibles. De plus, les ingrédients devraient être des choses que vous devriez raisonnablement pouvoir trouver autant à Delhi que Chicago.
- Il doit pouvoir être cuisiné dans une cuisine d’auberge. Ce qui est de le limiter aux choses qui peuvent être faites dans des casseroles, des casseroles ou un four. Pas de machine à spaghetti, de sacs de mousseline ou de moules à gâteaux.
- Points bonus si cela peut être transformé en un pique-nique. Parce que c’est une raison suffisante pour être satisfait lorsque vous vous retrouvez avec une collation à portée de la main lorsque vous attendez à cet endroit, bien plus longtemps que prévu.
1. pain
Photo: Emily Carlin
Évidemment. Le pain est la seule chose que les gens ont préparée dans les conditions les plus élémentaires depuis que le premier de vos ancêtres a eu de la farine humide. Pour du vrai pain, vous n'avez littéralement besoin que de farine, de sel, de levure et d'eau, ainsi que d'un four pour le coller. Voici une recette pour vous aider.
Si vous pensez que trouver de la levure est un peu un luxe, laissez-le tomber et combinez farine, eau, sel et huile pour obtenir des parathas (ou chapattis comme on les appelle dans d'autres régions). Les parathas sont presque impossibles à gâcher, à moins que vous ne fassiez vraiment l'effort, et que vous ayez un goût délicieux - parce que sel + huile = bonheur. Voici une recette.
Avec les deux, vous pouvez mélanger les épices dans la pâte au début pour obtenir des saveurs étonnantes (pain au paprika et à l'oignon sec, ça vous tente?). Consultez donc l'étagère des épices laissée derrière la cuisine et essayez de trouver quelque chose d'intéressant à mélanger à la pâte. Les deux types de pain se porteront bien également et pourront donc être pris en autobus prolongé le lendemain.
2. Dal
Photo: iris
Besoin de quelque chose pour aller avec votre pain? Faire dal. Mettez de l'huile ou du beurre dans une casserole, faites revenir l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils deviennent clairs, ajoutez un paquet d'épices orphelines, deux ou trois tasses de lentilles rouges lavées et de l'eau. Ensuite, laissez sur un feu doux et remuez, en rajoutant de l’eau de temps en temps jusqu’à ce que les lentilles se transforment en une chose douce et porride. C'est dal (les puristes seront en désaccord, mais vous cuisinez dans une cuisine d'un auberge de jeunesse, alors nous avons laissé tomber les cheveux en arrière à l'hôtel quatre étoiles sur la route où vous n'êtes pas). En parlant de pois cassés, les pois cassés fonctionneront également si vous ne trouvez pas de lentilles.
Dal n'est pas aussi portable que, par exemple, le pain, mais vous pouvez le conserver dans un vieux bac à glace ou quelque chose de similaire si vous avez des restes que vous souhaitez emporter. Ou, si vous avez le temps le lendemain, vous pouvez mélanger de la farine pour lier le dal à des galettes de hamburger essentiellement végétariennes que vous pouvez ensuite frire / griller et prendre avec ou manger pour le dîner du lendemain soir.
3. Pâtes Aux Champignons
Photo: Matt @ PEK
Les puristes auront une crise cardiaque, mais vous pouvez faire des pâtes aux champignons avec de la crème, des champignons, des oignons et un paquet de soupe instantanée (les oignons ou les champignons sont plus efficaces). Faites cuire les oignons et les champignons jusqu'à ce qu'ils soient tendres, puis ajoutez la crème et le paquet de soupe. La poudre à soupe sert essentiellement de triche en renforçant la saveur du plat entier et en rendant la crème plus épaisse. Remuez de temps en temps à feu doux jusqu'à ce que tout soit bien mélangé et dégage une odeur délicieuse, puis mettez des pâtes et faites semblant d'être un champion.
Malheureusement, cela ne transportera pas bien (ou même ne sera terriblement délicieux le matin), mais cela rend le dîner peu encombrant.
4. soupe
Photo: Harsh Patel
Tout comme le dal, la soupe implique de la friture, suivie d'une période de cuisson à feu doux jusqu'à ce que le plat devienne pâteux. Pour une soupe de légumes, il suffit de faire sauter de l’ail et des oignons jusqu’à ce qu’ils soient mous, d’en ajouter d’autres si vous le souhaitez (champignons ou citrouilles, peut-être) et un peu d’eau afin de pouvoir cuire le tout dans une sorte de désordre. Enfin, ajoutez un peu de crème pour donner une base à la soupe et remuez doucement à basse température jusqu'à ce que tous les arômes se mélangent et que la soupe se mélange. Continuez à le goûter et ajoutez du sel, du poivre et / ou d’autres épices au fur et à mesure, jusqu'à ce que ce soit délicieux. Voici un bon aperçu des principes de base de la soupe.
La soupe transportera le moins bien de l'un de ces dîners mais compense un peu par sa facilité de cuisson.
5. Tarte
Photo: star5112
Maintenant, tu t'exhibes. Dieu nous a donné du beurre pour nous rendre heureux et quelque chose appelé de la pâte brisée pour nous aider à mieux le manger. La pâte brisée ne nécessite que du beurre et de la farine (et un tout petit peu de sel) et vous permet de transformer pratiquement n'importe quoi en tarte.
Oui c'est vrai. N'importe quoi. Dans. Une tarte.
Pour faire de la pâte brisée, il suffit de couper le beurre en petits morceaux, de les mettre en farine et de les travailler à la main jusqu'à obtenir une pâte épaisse et friable. Versez quelques petites quantités d'eau froide dans la pâte jusqu'à ce qu'elle commence à se coller, et vous obtenez une pâte sablée. Voici une recette. Le monde est maintenant votre… euh… tarte.
Vous pouvez dérouler la pâte brisée (utilisez une bouteille ou un thermos s'il n'y a pas de rouleau à pâtisserie) dans une feuille plate, remplissez-la de presque rien et pliez-la pour en faire une tarte. Pour obtenir facilement une tarte aux légumes, mélangez quelques légumes en conserve avec une boîte de crème de pommes de terre (utilisez un peu de farine supplémentaire pour épaissir au besoin, mais cela ne devrait pas être nécessaire). Mettez cette garniture dans votre pâte à tarte, faites cuire au four jusqu'à cuisson complète et partagez avec les personnes que vous aimez. Pour la transportabilité, vous pouvez faire de petites tartes, les faire cuire séparément et les emmener sur la route demain.
