Nourriture + boisson
Lorsque vous voyagez avec un budget limité, l'utilisation de la cuisine de l'auberge est un must. Quand vous êtes un voyageur végétaliste dans un pays où les produits animaux dominent, ce n'est rien de moins qu'une bouée de sauvetage. Cependant, les recettes végétaliennes exigent souvent des ingrédients difficiles à trouver, qui rendent difficile la préparation d’un plat savoureux dans une cuisine collective n’ayant que le minimum nécessaire. Toutes les recettes énumérées ci-dessous sont faciles à préparer et vous n’avez besoin d’aucun équipement ni d’ingrédients spéciaux. Préparez-vous à économiser de l'argent en cuisinant des aliments faciles, sains et sans cruauté.
Remarque: tous ces plats ont été testés dans les cuisines des auberges. Si je peux le faire, vous aussi!
1. Pâtes De Pommes De Terre
Si vous aimez la fécule, laissez-vous tenter par ce plat hongrois.
- Cuire des pâtes plates telles que les tagliatelles. (Si vous ne savez pas comment faire cuire les pâtes, vous devriez arrêter de lire tout de suite.)
- Épluchez et coupez une pomme de terre en petits morceaux. Faites bouillir les morceaux dans de l'eau jusqu'à ce qu'ils soient tendres et égouttez-les. Écrasez la pomme de terre dans une assiette à l'aide d'une fourchette.
- Faites chauffer de l'huile dans une poêle et faites revenir un oignon coupé en dés. Une fois que l'oignon est frit, ajoutez la purée de pomme de terre et assaisonnez avec du sel, du poivre et du paprika rouge. Lorsque la pomme de terre et l'oignon sont mélangés, ajouter les pâtes et remuer.
- Retirer du feu lorsque le plat est suffisamment chaud et ajouter les cornichons coupés en dés.
2. Pâtes au chou
Comme ci-dessus, mais en meilleure santé pour ceux qui veulent éviter de manger des glucides, comme il n'y a pas de lendemain. En outre, un bon plat pour les personnes vegan-intolérantes au gluten.
- Cuire des pâtes plates telles que les tagliatelles.
- Râpez le chou ou coupez-le très fin si vous n'avez pas de râpe à portée de main.
- Faites chauffer de l'huile dans une poêle et faites revenir un oignon coupé en dés. Une fois que l'oignon est frit, ajoutez le chou râpé et assaisonnez avec du sel et du poivre. Couvrir la poêle avec un couvercle et ajouter un peu d'eau dans la poêle pour cuire à la vapeur le chou. Lorsque le chou est mou, ajoutez les pâtes et remuez.
- Retirer du feu lorsque le plat est assez chaud et assaisonner à votre goût. Notez qu'en Hongrie, certaines personnes assaisonnent ce plat avec du sucre. Ton appel.
3. Boulgour de pois verts au citron
- Râpez un oignon. Si vous n'avez pas de râpe, coupez l'oignon en petits morceaux fins.
- Faites frire l'oignon dans une poêle bien huilée. Lorsque l'oignon est transparent, ajoutez 1 tasse de pois verts à la poêle. Saler et poivrer et cuire jusqu'à tendreté.
- Écraser la moitié des pois à la fourchette.
- Ajouter deux tasses d'eau froide et une tasse de bulgur dans la casserole et cuire jusqu'à ce que le grain soit ramolli (environ 15 min).
- Incorporer le mélange et ajouter un peu de jus de citron.
4. Lecsó
- Râpez un oignon. Si vous n'avez pas de râpe, coupez l'oignon en petits morceaux fins.
- Faites frire l'oignon dans une poêle bien huilée.
- Couper en dés 10 poivrons jaunes et 4 tomates et les ajouter à l'oignon frit. Assaisonner avec du sel, du poivre et de la muscade. Remuez régulièrement pendant 5 minutes et ajoutez une petite quantité d’eau dans la casserole pour cuire les légumes à la vapeur. Couvrir avec un couvercle.
- Une fois cuit, ajoutez de la levure nutritive au mélange pour obtenir un aspect crémeux.
- Mangez avec du pain.
5. Riz chou-fleur aux carottes caramélisées
- Râpez le chou-fleur. Si vous n'avez pas de râpe, coupez les bouquets de chou-fleur en petits morceaux. Si vous dînez seul, un demi-chou-fleur suffit.
- Ajoutez de l'huile dans une poêle et faites frire le chou-fleur de la même manière que vous faites frire du riz cuit.
- Dans une autre casserole, faire revenir quelques rondelles de carotte dans l'huile jusqu'à ce qu'elles soient caramélisées.
- Ajoutez les carottes au riz de chou-fleur frit et assaisonnez avec du sel et du poivre.
6. Ragoût de légumes au quinoa
- Râpez un oignon. Si vous n'avez pas de râpe, coupez l'oignon en petits morceaux fins.
- Couper en dés deux carottes, une demi-courgette, une aubergine, une tomate et quelques fleurons de chou-fleur et de brocoli.
- Faites cuire l'oignon et les légumes dans une grande poêle jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- Ajouter le jus de tomate et un peu d'eau (deux tasses de liquides au total) au mélange avec une tasse de quinoa. Cuire encore 15 minutes avec un couvercle.
7. Omelette aux pois chiches
- Mélangez une tasse de farine de pois chiche avec une tasse et demie d'eau et une pincée de sel. Laissez reposer pendant 30 minutes et ajoutez les herbes (mes préférées sont la coriandre et le basilic) et le poivre.
- Faites chauffer une poêle à frire huilée et versez dedans une demi-tasse du mélange. Faites cuire jusqu'à ce que le dessus soit assez dur pour le retourner, puis faites-le frire jusqu'à ce que l'omelette entière soit assez dure à votre goût.
- Ajoutez du ragoût de légume ou de la crème sure (facultatif mais délicieux).
8. Lentilles tomates au persil
- Coupez un oignon et une gousse d'ail en dés. Les faire frire dans une poêle huilée.
- Ajouter 2 tasses de lentilles en conserve dans la casserole et remuer. Vérifiez l'étiquette des lentilles en conserve avant de les acheter - elles peuvent être cuites dans un bouillon de viande.
- Verser la sauce tomate sur le mélange et cuire le tout.
- Ajoutez du sel, du poivre et du persil fraîchement haché.
9. Trempette à la courge musquée
- Épluchez et coupez une courge musquée en gros morceaux et faites-la cuire au four sous du papier d'aluminium avec des gousses d'ail non pelées.
- Une fois moelleux et caramélisé (environ 40 min), écrasez la courge avec une fourchette dans un bol.
- Retirez l'ail de sa coquille et ajoutez-le à la purée de courge.
- Ajoutez deux tasses de purée de pois chiches.
- Saler, poivrer et ajouter de la coriandre fraîchement hachée.
- Mangez avec du pain ou utilisez-le comme trempette pour les légumes.
10. «Boulettes de pois chiches» avec purée de pommes de terre et chou fané
Boulettes de pois chiches:
- Coupez un oignon et une gousse d'ail en dés. Les faire frire dans une poêle huilée.
- Dans un bol, écrasez deux tasses de pois chiches. (Il est beaucoup plus facile d'acheter des pois chiches en conserve que de les faire tremper du jour au lendemain.)
- Ajouter l'oignon et l'ail dans le bol. Assaisonner avec du sel, du poivre, de la noix de muscade et du cumin.
- Avec vos mains, faites des petites boules avec le mélange et faites-les frire dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'elles soient brunes et croustillantes à l'extérieur.
Purée de pomme de terre:
- Dans une grande casserole d'eau chaude, faites bouillir les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient tendres (testez-les à la fourchette). Pelez-les et coupez-les en petits morceaux.
- Faites frire un oignon dans une poêle huilée, puis ajoutez-le aux pommes de terre.
- Assaisonnez le mélange avec du sel et du poivre. Bien mélanger.
Chou fané:
- Trancher un oignon et le faire revenir dans une poêle bien huilée.
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Trancher la moitié d'un chou et l'ajouter à la poêle. Ajouter un peu d'eau dans la casserole et couvrir avec un couvercle à la vapeur. Servez doux.
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