Planification de voyage
Nourriture végétarienne / Photo de Herr_Bert
Que vous soyez un végétarien convaincu ou que vous recherchiez simplement de nouvelles expériences gastronomiques, ajoutez les villes végétariennes suivantes à votre agenda de voyage.
1. Singapour
Avec ses importantes populations indiennes et chinoises, il est facile de devenir végétarien à Singapour. Les centres Hawker et les aires de restauration dans toute la ville offrent de nombreux choix de légumes. Ou dirigez-vous vers le coloré Little India pour une cuisine authentique exclusivement végétarienne dans les restaurants Komala Vilas établis de longue date ou dans les chaînes de restaurants Sagar Ratna et Saravana Bhavan.
2. Chiang Mai
Deuxième ville de Thaïlande, Chiang Mai est un paradis pour les végétariens et les végétaliens. Les restaurants en plein air situés à quelques pas du centre-ville abondent et peuvent généralement être identifiés par des bannières jaunes portant un seul caractère chinois ("geai" ou végétarien).
Essayez une version sans viande de Khao Soi, un plat préféré du nord de la Thaïlande composé de nouilles aux œufs dans une sauce piquante au curry et à la noix de coco, garnie de cornichons, d'échalotes et de citron vert.
Khao Soi / Photo de Jason Hutchens
3. Taipei
Sur la base des pratiques bouddhistes, la nourriture végétarienne à Taiwan est devenue une cuisine séparée, regorgeant de variétés de «viande» caoutchouteuse à base de gluten ou de protéines de soja texturées. Taipei et Taichung, une ville plus petite dans la partie centrale de l'île, regorgent de stands de plats végétaliens et de restaurants de style buffet servant de tout, du bœuf à l'étouffé au «calmar» sauté.
4. Kyoto
Alors que le Japon n’est généralement pas très favorable aux légumes, vous pouvez facilement trouver à Kyoto une cuisine végétarienne unique inspirée par le bouddhisme Zen. Appelés shojin ryori, les repas à plusieurs plats sont servis dans ou à proximité des nombreux temples de la ville, tels que Nanzen-ji, Daitoku-ji et Tenryu-ji.
Les spécialités locales comprennent le yuba (peau de tofu), le fu (gluten de blé) et des produits tels que les aubergines, le daikon et les légumes-racines. Les plats sont méticuleusement préparés et présentés; Malheureusement, les dîners peuvent être assez coûteux.
5. Vancouver
Avec un important mouvement de cuisine biologique et durable, Vancouver abrite une grande variété de plats végétariens et de marchés d’aliments naturels. Dégustez des pizzas végétaliennes au Jamaican Pizza Jerk, rassasiez-vous de nostalgiques des soirées réconfortantes au Naam ou faites votre choix dans de nombreux restaurants ethniques et de fusion dans la ville.
Photo de Rodefeld.
6. Sydney
Des restaurants ethniques aux cafés en bord de mer, les options sans viande sont plutôt de rigueur dans cette ville décontractée. Sydney est également particulièrement favorable aux végétaliens avec ses restaurants chinois simulés de viande et ses dim sum végétariens. Les favoris incluent Green% 20Gourmet% 20% 20et% 20mother% 20Chu% E2% 80% 99s, % 20et% 20casual% 20joints% 20such% 20as% 20Iku Wholefood et Laurie's Vegetarian à emporter.
7. Londres
Les choix de plats végétariens à Londres sont aussi variés que sa population, offrant tout, des variantes sans viande des spécialités britanniques, telles que saucisses et purée et tourte au berger, au masala dosa et au tajine de pois chiches.
Des restaurants exclusivement végétariens ont également fait leur apparition, servant des plats fusion créatifs. Les restaurants notables incluent Riverside Vegetaria, The Gate et Manna.
8. San Francisco
Avec ses traditions contre-culturelles et son penchant pour les aliments cultivés localement, la région de la baie offre depuis longtemps de nombreux choix favorables aux légumes. Goûtez aux chiens de tofu lors d'un match des géants à AT & T Park, découvrez les glaces végétaliennes chez Maggie Mudd ou faites-vous plaisir avec un festin végétarien au Millennium.
9. Portland, OU
Portland vibre d'une atmosphère respectueuse de l'environnement et devient rapidement la destination de rêve d'un herbivore. Des chariots de nourriture du centre-ville aux restaurants et magasins éclectiques, tels que le Paradox Palace Café, le Voo Doo Donuts et le Food Fight !, Portland a quelque chose que même les végétaliens les plus téméraires apprécieront.
Photo par ~ MVI ~.
10. New York City
L'expérience végétarienne dans la ville qui ne dort jamais va au-delà des dîners ethniques. Que vous recherchiez des aliments crus casher, des plats gastronomiques macrobiotiques ou des mets végétariens, vous les trouverez ici. NYC abrite également un certain nombre de magasins d'aliments naturels, ainsi que la Natural Gourmet Cookery School, qui propose un dîner végétarien à quatre plats préparé par les étudiants chaque vendredi.
11. Mexico
Vous trouverez des restaurants purement végétariens et des magasins d’aliments naturels dans toute la ville, notamment les chaînes de Super Soya, The Green Corner et Vegi Market.
Des vendeurs ambulants, des fruits colportés (de la noix de coco saupoudrée de chili et de citron vert), des élotes (maïs) et des jus de fruits frais, entre autres produits, garantissent également que les végétariens mangent bien à Mexico.
