Ce n’est pas parce que les barmans sont là pour vous aider à passer un bon moment de détente que vous pouvez les obliger à sauter par-dessus les obstacles et à leur montrer un manque de respect. Comme pour tout autre travail dans le secteur des services, les barmans sont heureux de vous aider, mais ils ont leurs seuils et vous devez faire attention de ne pas les franchir - sinon vous ne les obtiendrez plus jamais.
1. Questionnez notre connaissance du barreau
Les barmans font-ils des erreurs? Bien sûr. Les barmans savent-ils tout sur les cocktails, le vin, la bière et les spiritueux? Bien sûr que non. Mais le moyen le plus rapide pour un client d'offenser un barman est de remettre en question les connaissances de ce dernier. Si vous commandez un cocktail dont nous n'avons jamais entendu parler, la plupart des barmans vous le diront et rechercheront la recette. Juste n'essayez pas de minimiser le barman juste pour montrer à quel point vous êtes intelligent.
2. Interrompez-nous avec votre commande de boisson
Si vous avez besoin de signaler pour le contrôle ou un autre tour, c'est bien. Mais si nous vous avons déjà salué et que vous pouvez voir que nous sommes en train de préparer des boissons, attendez que nous passions la commande. Nous ne vous ignorons pas, nous essayons de faire notre travail avec un peu de concentration. Chaque fois que nous sommes interrompus, cela nous enlève un peu et ralentit tout le processus.
3. Donnez un verre à un dollar
Un pourboire d'un dollar par boisson était d'usage il y a 20 ans, mais les temps et les loyers ont changé. Un dollar la bière dans un bar - bien. Un dollar par verre dans un bar à cocktails personnalisé avec service à la table - ça ne va pas. En cas de doute, 20% fonctionnent toujours. Cela semble beaucoup quand les cocktails coûtent 16 dollars, mais vous payez un dollar à votre barista pour votre goutte à goutte quotidienne, pourquoi pas 2 dollars pour ce mezcal sour avec des blancs d'œufs?
4. Devinez nous
Si vous avez une demande pour quelque chose hors du menu ou si vous voulez que nous modifions une commande de boisson, par tous les moyens, demandez. Mais si nous disons que nous ne pouvons pas, accepte cela. Nous voulons que vous obteniez ce que vous voulez, mais si nous refusons une demande, il y a une raison derrière cela: nous ne sommes pas simplement modestes.
5. Posez-nous des questions personnelles
Bartending est notre travail, pas notre vie sociale. Nous ne sommes pas obligés de partager notre vie personnelle avec nos clients, sauf décision contraire de notre part. Même si vous ne voulez pas de mal, ne soyez pas surpris si votre barman semble évasif lorsqu'il répond à des questions personnelles.
6. simulez l'ambiance
Si les lumières sont trop basses ou la musique trop forte, il existe un moyen poli de demander de modifier l'expérience. Et il y a la manière grossière: "Ces lumières sont-elles toujours aussi brillantes?" Et "Cette musique pourrait-elle être plus forte?" Si les lumières ou la musique ne sont pas au niveau idéal, c'est peut-être parce que votre barman a été si occupé à prendre les boissons et servir des invités, ils n'ont pas eu le temps de remarquer Il suffit de demander gentiment.
