Dessert
Les traditions de vacances varient d'une culture à l'autre, mais il y a une chose que toutes les célébrations de vacances ont en commun: la nourriture. Aucune fête n'est complète sans un repas partagé avec la famille et les amis. Et l'ancre pour ce repas est le dessert - parce que nous savons tous que peu importe notre niveau de remplissage, il y a toujours de la place pour le dessert. De nombreuses cultures ont un dessert lié à la saison des vacances, que ce soit Noël, l’Épiphanie ou le Nouvel An. Ce sont huit de nos desserts de vacances préférés du monde entier que vous devez essayer cette saison des vacances.
1. Mexique: rosca de reyes
Le Día de los Reyes, aussi connu sous le nom d'Epiphanie, est une fête importante au Mexique. Il tombe le 6 janvier, 12 jours seulement après Noël (et est parfois appelé la douzième nuit). Día de los Reyes célèbre l'histoire biblique des trois sages qui sont venus avec des cadeaux pour le petit Jésus. Aujourd'hui, des enfants écrivent des lettres aux mages - nommés Melchor, Gaspar et Baltazar - dans les jours qui ont précédé Día de los Reyes avec le nom d'un cadeau qu'ils aimeraient recevoir. Ils laissent leurs chaussures la nuit précédente et des cadeaux leur apparaissent à l'intérieur le 6 janvier.
Le dessert traditionnel servi sur le Día de los Reyes est le rosca de reyes. Rosca signifie «couronne» et reyes «rois». Rosca de reyes signifie littéralement «couronne de roi». C'est un pain sucré servi uniquement pendant l'Épiphanie et qui a la forme d'une couronne de fruits confits. Il est de coutume que le gâteau ait aussi une petite figurine représentant le bébé Jésus cuite à l'intérieur et quiconque le trouvera devrait organiser une soirée au Día de la Candelaria le 2 février.
2. Suède: pepparkakor
Pepparkakor est un biscuit mince au gingembre qui ressemble à un gingembre. Ces biscuits croustillants sont mangés autour de la fête de Sainte-Lucie, le 13 décembre, qui célèbre Sainte-Lucie, qui a apporté de la nourriture et d'autres produits de première nécessité aux chrétiens qui se cachaient de la persécution. On dit qu'elle y a trouvé son chemin en allumant une guirlande de bougies sur sa tête, c'est pourquoi les lumières sont une partie importante de la célébration. Pepparkakor est populaire tout au long de décembre et de la saison hivernale en Suède. Les formes varient, mais deux des plus courantes sont les cœurs et un cercle avec des bords striés. Lorsque vous avez pepparkakor, il est de coutume de faire un voeu puis de toucher le milieu jusqu'à ce que le cookie se casse. S'il se divise en trois morceaux exactement, votre souhait se réalisera - mais veillez à ne pas dire ce que vous souhaitiez.
3. Chine: nian gao
Les principales vacances d'hiver en Chine sont le nouvel an chinois, qui célèbre le début d'une nouvelle année sur le calendrier chinois. La fête tombe le premier jour avec une nouvelle lune entre le 21 janvier et le 20 février. En 2019, elle tombe le 5 février. Les traditions varient considérablement selon les régions et les familles, mais les festivités durent jusqu'à la première pleine lune.
Le dessert traditionnel du Nouvel An chinois est le nian gao, qui se traduit par «gâteau d'année». C'est un gâteau sucré à base de riz gluant. Manger nian gao est censé porter chance.
4. Chili: pan de pascua
Alors que pascua signifie «Pâques», le pan de pascua est un dessert chilien typiquement consommé vers Noël. Introduit à l'origine au Chili par des immigrants allemands, le pan de pascua est un mélange de stollen, un gâteau aux fruits allemand, et de panettone, un pain italien sucré. La recette du Chili est à la fois épicée et douce, avec des fruits confits, des noix et du gingembre cuits dans la pâte à frire, ainsi que du rhum ou du pisco ajouté pour donner un autre goût.
5. Allemagne: lebkuchen
L'histoire du lebkuchen remonte au 13ème siècle quand il a été inventé par les moines en Allemagne. Ce cookie polyvalent se présente sous différentes formes et peut être sucré ou épicé. Les styles de Lebkuchen vont d’un biscuit au pain d’épice dur en forme de cœur que l’on trouve sur un marché de Noël à un pain d’épice rond et moelleux avec un glaçage au chocolat. Les ingrédients peuvent inclure du gingembre, des épices, du miel, des noix et des fruits confits.
6. France: bûche de Nöel
Conçu pour ressembler à une bûche de Noël, la bûche de Nöel est un gâteau de Noël français datant du XIXe siècle. Selon le boulanger, le gâteau peut être magnifiquement décoré ou simple. Certains en France ajoutent des décorations pour donner l’impression que le dessert venait tout droit de la forêt avec des garnitures rappelant du feuillage, tandis que d’autres la gardent avec des motifs glacés ressemblant à de l’écorce. Peu importe les extras ajoutés, une bûche de Nöel est une génoise roulée jaune avec une crème au beurre au chocolat.
7. Australie et Nouvelle-Zélande: pavlova
Noël se déroule pendant les mois d'été, ce qui nécessite un dessert léger et fruité qui ne vous alourdira pas les jours de Noël les plus chauds. Ce gâteau ressemblant à une meringue doit son nom à la ballerine russe Anna Pavlova. Le dessert est croustillant à l'extérieur et moelleux à l'intérieur. Il est composé de blancs d'œufs, de sucre et de crème. On pense que le dessert a été créé en l'honneur de Pavlova après sa tournée en Australie et en Nouvelle-Zélande dans les années 1920, bien que les deux pays aient des histoires légèrement différentes quant à savoir qui l'a préparé en premier.
Les Australiens prétendent que c’était un chef d’hôtel à Perth, tandis que les Néo-Zélandais affirment que c’est un chef de Wellington qui a été inspiré après avoir vu son tutu. Cependant, certains affirment que la pavlova est basée sur une recette autrichienne et fabriquée d’abord aux États-Unis. Bien que cela puisse être vrai ou non, pavlova est une partie importante de la saison des vacances en Australie et en Nouvelle-Zélande, et il est traditionnellement servi le jour de Noël.
8. Nicaragua: tres leches
Alors que vous auriez du mal à trouver l’origine du premier gâteau imbibé de liquide, l’idée des tres leches est venue du Nicaragua. Le nom se traduit directement par «trois gâteaux au lait» et il est littéralement imbibé de trois types de lait différents: le lait évaporé, le lait concentré, et le lait entier ou la crème. L'humidité combinée donne à tres leches une sensation légère et aérienne. Différentes garnitures sont ajoutées sur le dessus pour habiller le dessert et ajouter à la riche saveur. Ainsi, en fonction de l'endroit où vous l'obtenez, vous pouvez avoir un glaçage, des fruits, du chocolat, des noix, etc. Bien que les Nicaraguayens aient ce gâteau éponge laiteux toute l’année, ce n’est pas la saison des vacances sans tres leches.
