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Même si nous nous rappelons constamment que nous devons consommer la quantité recommandée de fruits et de légumes chaque jour, il s'avère que si tout le monde suivait ce conseil, il y aurait une pénurie cruelle de produits.
Selon une nouvelle étude publiée dans The Lancet Planetary Health, environ 55% seulement des personnes vivant dans le monde vivent dans des endroits offrant suffisamment de fruits et de légumes pour répondre aux exigences de l'Organisation mondiale de la Santé, qui recommandent une consommation de 400 grammes (14, 1 onces) par jour.
Si les problèmes d'alimentation et de déchets ne sont pas résolus et que la productivité ne sera pas augmentée, les chercheurs prédisent que d'ici 2050, 1, 5 milliard de personnes supplémentaires vivront dans des endroits où l'offre de fruits et de légumes est insuffisante, a rapporté NPR.
Pour que la population mondiale reste en bonne santé, il faut remplacer les régimes «à bas prix» qui maintiennent les personnes en surpoids mais mal nourries par des régimes à base de plantes, mais une plus grande demande de fruits et légumes est inutile à moins de disposer d'un approvisionnement suffisant pour la satisfaire. Une des solutions pour fournir à tous des régimes alimentaires sains consiste à réduire la quantité de terres utilisées pour l'alimentation animale (actuellement, 30% des terres sont utilisées à cette fin), ainsi que pour l'agriculture animale, afin de les dédier à la culture de fruits et légumes nutritifs. destiné à la consommation humaine. Réduire l'agriculture animale permettrait également de réduire les émissions de gaz à effet de serre et de ralentir la déforestation.
