Restaurants
Le gouvernement de Taiwan s'efforce de promouvoir la réputation culinaire de l'île. Des agences telles que le Conseil de développement du commerce extérieur de Taiwan organisent d’énormes expositions de produits alimentaires et de boissons plusieurs fois par an. Par exemple, la 23ème Expo internationale de l'alimentation de Taipei aura lieu en juin 2013 et attirera des foules de presque tous les pays d'Asie, de l'Occident et de tout pays cherchant à accroître sa présence commerciale en Asie.
L'entreprise privée a également rejoint l'effort. Les agences locales spécialisées dans le tourisme culinaire, telles que Topology Travel, organisent des excursions indépendantes axées sur le tourisme culinaire ou organisent des voyages indépendants axés sur la nourriture, le thé et les boissons alcoolisées originaires de Taïwan.
Si vous êtes seul, voici quelques recommandations:
Le restaurant le plus étrange de Taipei: toilettes modernes
Modern Toilet est l'une des expériences de restaurant les plus étranges que vous ayez jamais vécues. Nulle part. Le décor, les assiettes, les couverts, les tasses, les sièges et les tables sont tous conçus pour ressembler à des éléments de salle de bain.
Les visiteurs boivent du thé à la rose dans des tasses en forme de bassine d'hôpital, mangent du curry noir dans une casserole en forme de mini cuvette de toilette et s'assoient au sommet d'une chaise qui est, bien… littéralement une toilette.
Les toilettes modernes vous feront repenser la relation entre la nourriture et votre corps et vous donneront une nouvelle perspective sur l'expérience gastronomique complète. Parmi les plats préférés des visiteurs de Taipei, citons le curry noir et la glace au chocolat en forme de caca.
Steakhouse de la haute société: Prime 168 (hôtel Victoria)
Même s'il ne s'agit pas d'un endroit où manger régulièrement, le Prime 168 Steakhouse est idéal pour une occasion spéciale.
À environ 20 minutes en taxi de la ville de Taipei, dans le district de Neihu, dans le nord de Taïwan, le trajet en vaut la peine. Prime 168 propose une sélection de vins qui fait honte à de nombreux restaurants de style occidental à Taipei et sert des coupes premium certifiées par l'USDA et du bœuf australien Wagyu de qualité supérieure. Commander un steak autrement que rare ou moyen-rare est considéré comme sacrilège.
Les réservations sont recommandées car Prime 168 réserve souvent des semaines à l’avance.
Burgers: Kiwi Gourmet Burgers (KGB)
Le KGB a été créé par deux Kiwis qui ont raté leur plat favori de la maison et ont réussi à faire de l'engouement pour les hamburgers de Taipei un incontournable pour les habitants de la région et les expatriés. De l'art funky tapisse les murs, de la musique hip et un éclairage tamisé créent une atmosphère agréable. Le KGB est situé à proximité du centre de formation en mandarin de Shida, l'un des plus populaires de Taipei.
Les plats préférés à essayer comprennent le burger à la mangue jalapeno, le burger à l'avocat à la feta tzatziki et la salade de poulet grillé. Ils ont également des smoothies aux fruits frais avec du vrai yaourt fait maison et un milkshake de style occidental. Le KGB est l’un des rares endroits à Taiwan où l’on trouve la bière néo-zélandaise de Monteith et le cidre de savane sud-africaine.
Tofu Stinky: Shenkeng Laojie
Le tofu puant peut être l’un des aliments les plus difficiles à Taiwan pour les visiteurs. Communément vu frit dans les marchés de nuit, et sentait de blocs, tofu puant sent un peu comme si vous marchiez dans les rues avec des égouts à ciel ouvert. Bien que cela puisse être un peu alarmant au début, à mon avis, c'est une très belle chose à goûter.
La banlieue noire de Shenkeng, connue comme la «capitale du tofu à Taiwan», est l'endroit où se procurer du tofu puant. Elle est située au pied d'une chaîne de montagnes avec une eau de source naturelle abondante. Les vendeurs de rue vous diront fièrement que leur eau est la meilleure au monde pour la fabrication du tofu.
La moitié de l'amusement en visitant Shenkeng est d'entrer et sortir des nombreux excellents stands et restaurants servant du tofu puant. Les réservations ne sont pas obligatoires et il est fortement recommandé de prévoir une demi-journée de votre itinéraire. Pour vous rendre à Shenkeng, prenez le MRT en direction de Xindian et prenez un bus de correspondance à partir de là.
Délice local: cul de poulet frit au Wulai Laojie
J'ai d'abord eu la chance d'essayer les fesses de poulet frit lors d'un voyage à Tainan, l'une des villes les plus au sud de Taïwan. Je marchais dans un marché de nuit avec un groupe d'amis qui m'encourageaient à goûter à toutes sortes d'aliments inhabituels lorsque soudain, comme si les nuages se séparaient et que le soleil tombait sur l'étal d'un vendeur, je trouvai un âne au poulet frit.
Le plat est tendre, succulent et délicieux. Wulai, une région du nord de Taïwan connue pour ses sources chaudes et son vin de millet autochtone, abrite le meilleur âne au poulet frit. La succulente croupe frite se sert brochette sur un bâton et ressemble presque à un petit faisan, une caille ou une petite dinde déshydratée à la main. Si vous êtes chanceux, votre mégot de poulet sera sans os, bien que des casse-croûte malheureux soient connus pour croquer dans un coccyx à l'occasion.
Le cul de poulet frit est servi à plusieurs endroits le long de la rue principale de Wulai. Pendant que vous êtes là-bas, prenez une bouteille de vin de mil Hakka (demandez-lui ce qu'il y a de plus fort), goûtez au sanglier sauvage de la montagne et jetez un œil à la cascade Wulai.
Pour vous rendre à Wulai, prenez le MRT jusqu'à Xindian (ligne verte) et montez à bord d'un des bus marqués pour Wulai. Le trajet en bus dure environ 40 minutes, mais en vaut la peine.
Fusion cool: Cha pour le thé
La culture et l'histoire du thé à Taiwan sont riches et l'île est l'un des meilleurs thés du monde. Cha for Tea est une chaîne de restaurants implantée dans le nord de Taïwan et présente de nombreux établissements. Son menu est entièrement à base de thé.
Cha for Tea combine des plats taïwanais traditionnels et les infuse avec une variété de thés intéressants. Les plats préférés comprennent les nouilles à l'huile de thé et le poulet aigre-doux au thé vert. Beaucoup de bonnes options végétariennes.
Café: George House Coffee
Trouver du bon café à Taiwan peut être un défi. Parce que le thé a longtemps été la boisson de choix sur l'île, l'explosion des cafés occidentaux comme le Starbucks ou le Dante's Coffee est un développement relativement récent. Le meilleur café de Taipei (bien qu'un peu cher) provient de l'importateur de grains de café cru George House Coffee.
Comme la principale activité de George House est l'importation de grains de café bruts, ils disposent de l'infrastructure et des installations nécessaires pour stocker leurs grains correctement. En tant que tels, ils ont une sélection incroyable de cafés super frais du monde entier. Une portion de café est divisée en deux tasses distinctes: une tasse à l'odeur de verre pour mieux sentir le changement de l'arôme d'un café lorsqu'il refroidit après l'infusion et une tasse à café en porcelaine pour la dégustation.
Soupe au boeuf et aux nouilles: Yongkang Niuroumian Guan
L'un des plats les plus célèbres de Taïwan est la soupe au nouilles au bœuf, ou niuroumian. Ce n'est peut-être pas la grande délicatesse que certains sur l'île semblent penser, mais il est bon de manger un bol de ce genre de nourriture par temps froid, sous la pluie et surtout pendant un typhon.
L'une des meilleures maisons de soupes de nouilles au bœuf à Taipei se trouve à quelques pas de la rue Yongkang, du George House Coffee. Le Yongkang Niuroumian Guan est toujours rempli tous les jours pour le déjeuner et le dîner. Ils préparent leurs nouilles au bœuf dans une sauce hong-shao spéciale, différente de la soupe aux nouilles au bœuf que vous trouverez au coin des rues de Taipei. L'endroit est un peu un trou dans le mur, mais la soupe est délicieuse, il y a peu ou pas de msg utilisé (une rareté), et les portions sont énormes.
Bubble tea: Chunshui Tang
Le thé à bulles, avec la soupe puante au tofu et aux nouilles au bœuf, est l’un des plats les plus célèbres de Taïwan. Chunshui Tang est l’établissement qui se targue d’avoir inventé le thé à bulles. La vérité de ceci peut être perdue au profit d’une combinaison d’histoire et de marketing intelligent, mais Chunshui Tang ne sert pas une tasse de zhenzhu naicha.
Il existe de nombreux endroits à travers Taiwan, le plus connu se trouvant sous l’escalier du National Symphony Theatre, adjacent au Mémorial de Chiang Kai Shek. Les touristes en visite s'arrêtent souvent ici pour se reposer après avoir pris des photos. Chunshui Tang sert son thé à bulles dans de grandes tasses en forme de chope, chaudes ou froides, une tasse étant souvent trop grande pour une seule personne.
Opinions différents?
J'aimerais, j'adore, j'adore entendre votre point de vue. Je suis constamment à la recherche de bonnes adresses pour les fins gourmets à Taiwan. Si j'en ai oublié un que vous jugez important d'inclure ici, merci de me le faire savoir (et de partager un lien) dans les commentaires ci-dessous afin que je puisse essayer de l'examiner à l'avenir!
