Bière
Lorsque nous buvons une bière glacée et maltée, nous prenons souvent pour acquis le travail ardu qui a été nécessaire pour la fabriquer. Nous apprécions les saveurs nuancées de ladite bière, mais pensons rarement aux agriculteurs qui cultivent le houblon et l’orge ou aux brasseurs qui travaillent fort et qui transforment les ingrédients en bière. Mais si vous avez la chance de visiter la région bavaroise de Hallertau en Allemagne, vous ne tiendrez plus jamais cette boisson fermentée pour acquise. C'est parce qu'il n'y a pas d'endroit sur Terre où la fabrication de la bière et la consommation de bière sont aussi liées.
La culture de la bière à Hallertau est ancrée dans des styles allemands tels que weissbiers, lagers et pilsners. La tradition domine, notamment lorsqu'il s'agit de maintenir la loi allemande sur la pureté de la bière, Reinheitsgebot, qui stipule que la bière ne peut être fabriquée qu'avec du houblon, de l'orge, de l'eau et de la levure. Hallertau est également l'une des régions de production de houblon les plus connues au monde. Même si vous n'avez jamais entendu parler de Hallertau, vous avez probablement consommé du houblon, ou du moins la variété de houblon qui provient de la région.
Tout comme les bières et le houblon de Hallertau, l'expérience en matière de consommation d'alcool est unique. C'est un peu comme revenir à une époque où entrer dans un pub de quartier signifiait commander une pinte de l'un des trois à cinq styles au brouillon. En d'autres termes, le contraire des bars actuels peut avoir 50 bières à la pression, dont 20 sont des IPA floues. Aucun pays européen ne produit plus de bière que l'Allemagne, mais les styles classiques restent les plus populaires - et ce n'est pas une si mauvaise chose.
Venant d'un pays fou de bière artisanale comme les États-Unis, une visite à Hallertau nous rappelle pourquoi ils aiment la bière. Les bières produites dans la région sont simples, parfaites et classiques grâce au Reinheitsgebot. C'est l'une des principales raisons pour lesquelles la Bavière n'est pas saturée de doubles IPA, de stouts impériaux vieillis en fûts et de bières à la citrouille.
«Comme toutes les brasseries bavaroises, nous sommes également obligés de brasser toutes nos bières conformément à la loi de pureté bavaroise de 1516, ce qui signifie que nous ne brassons toutes les bières qu'avec les quatre ingrédients autorisés: eau, malt, houblon et levure», déclare Mirjam Riedel, qui fait partie de l'équipe de marketing et de vente de Weihenstephan.
Une des rares brasseries de la région, Weihenstephan est la plus ancienne brasserie du monde et vous seriez négligent de ne pas commander une (ou cinq) bières de la brasserie lors de votre visite dans la région. Mieux encore, arrêtez-vous dans la brasserie et goûtez aux schnitzel et aux sauerbraten traditionnels tout en sirotant un hefeweizen ou un doppelbock au restaurant sur place Braustuberl Weihenstephan. Assurez-vous simplement que vous êtes prêt à apprécier les styles de bière que les habitants apprécient depuis des centaines d'années. Vous ne trouverez pas de triple IPA ici.
«Nous ne fabriquons que des styles de bière bavaroise traditionnelle», déclare Riedel. "The Brewery combine près de 1000 ans de tradition et d'expérience avec la connaissance des dernières techniques de brassage, produisant des bières de qualité supérieure conformément à la loi de pureté bavaroise."
Les styles bavarois ont toujours été populaires dans cette région et même des styles centenaires ont du succès. Riedel ajoute que le kellerbier 1516 de la société, créé à partir d'une ancienne recette de Weihensephan, utilise une variété de houblon rare appelée record qui n'est cultivée qu'à Hallertau.
La culture du houblon et du houblon fait partie intégrante de la culture à Hallertau. L'Allemagne produit plus du tiers de tout le houblon cultivé dans le monde, et la grande majorité d'entre eux le sont dans la région. La culture du houblon a eu un impact sur la culture de la consommation d'alcool, car si votre gagne-pain est tellement lié à une chose, vous passerez probablement plus de temps que la plupart à l'apprécier. Il est prudent de dire que les habitants de Hallertau apprécient leur bière.
Ce n’est pas parce que la région est ancrée dans l’histoire et que ses lois sont assez strictes que tous les brasseurs sont coincés dans les années 1800.
«Tandis que la culture de la bière dans la région est ancrée dans la tradition, les buveurs de la région deviennent plus accueillants pour les nouveaux styles et les brasseurs innovent en conséquence», explique Jennifer Glanville, brasseuse Samuel Adams et directrice des partenariats. Le fondateur de Sam Adams, Jim Koch, se rend dans la région pour s'approvisionner en houblon pour Boston Lager depuis 35 ans et la société connaît bien le mélange de tradition et d'innovation à Hallertau. La bière artisanale de la région reste fidèle à ses racines tout en restant pertinente sur le marché de la bière axé sur l'innovation.
Comme aux États-Unis, les brasseurs de Hallertau souhaitent expérimenter différents styles de bière, élever leurs tonneaux, mettre à jour leurs techniques traditionnelles et utiliser de nouveaux ingrédients. «Il y a une augmentation du nombre de brasseurs artisanaux contribuant à une industrie de la bière en pleine croissance et diversifiée en Allemagne», a déclaré Glanville. Les IPA dans certaines des plus petites régions ont été particulièrement intéressantes à regarder évoluer. «Au départ, les hommes en ville étaient opposés au style alors que les femmes aimaient les IPA.»
Dans l’ensemble, pour les amateurs de bière, un séjour à Hallertau est le meilleur moyen d’apprécier pleinement leur boisson préférée. Si vous allez dans la région, restez dans la ville de Wolnzach. Vous y trouverez des auberges et des pubs pittoresques et accueillants, ainsi que le Hopfenmuseum Wolnzach, un musée dédié au houblon - vous l’aurez deviné.
«Boire de la bière à Hallertau ressemble à un pèlerinage vers la patrie du houblon», déclare Glanville. "Il boit une bière directement de la source."
![Le Guide De La Bière Et Des Amateurs De Bière [INFOGRAPHIC] - Réseau Matador](https://i.trendingcountries.com/images/671827/beer-lovers-guide-ale-lager-infographic-j.webp "Le Guide De La Bière Et Des Amateurs De Bière [INFOGRAPHIC] - Réseau Matador")
