Aéroports + Voler
Saisir un tabouret dans un bar d’aéroport signifie généralement choisir un cocktail trop cher dilué ou un peu de vin dans un menu collant et gluant. Une nouvelle série de bars d’aéroport est en train de changer cela, tout comme Root Down à l’aéroport international de Denver.
L’aéroport de Denver est l’un des meilleurs endroits pour prendre un verre pendant une longue escale ou un retard en général. New Belgium Brewing a un hub à l'aéroport et Vino Volo sert un bon vin avec des assiettes de fromages. Peu de barres correspondent à Root Down dans le hall C, cependant.
La première chose que vous remarquerez chez Root Down est le dessus de barre personnalisé en verre jaillissant du mur. Regardez à travers la vitre et vous verrez des compartiments individuels munis de valises ouvertes ornées de vêtements, de bijoux, d’accessoires et d’autres objets de curiosité de différentes époques. Les vignettes sont conçues pour être un instantané dans le temps afin de communiquer l’histoire imaginaire d’un voyageur qui a utilisé ce bagage.
"Cela élève complètement l'expérience du bar … communique à un niveau plus profond et suscite en quelque sorte une réponse émotionnelle pour approfondir l'expérience humaine tout en restant sociable", explique Justin Cucci, propriétaire de Edible Beats, le groupe hôtelier qui dirige Root Down..
Alors que vous vous demandez où le passager de votre bartop a pu aller et pourquoi, commandez un verre à l'un des barmans bien informés et sympathiques, dont la plupart ont obtenu leur diplôme d'un programme de cocktails sophistiqué à Denver avant de rejoindre l'équipe de l'aéroport. Le menu propose des boissons classiques comme le Negroni et le Sazerac, ainsi que des boissons contemporaines comme le Beet Down (gin, Aperol, betteraves, citron et menthe), le Pepper Blossom (vodka, St-Germain, jalapeño, pamplemousse, citron et basilic). et Don Draper, un riff infusé d'agrumes sur un Old Fashioned. Vingt-deux robinets mettent en lumière la scène de la bière vibrante du Colorado, tandis que le menu propose une salade de carottes et de quinoa à l'harissa, des boîtes à bento, des curseurs d'agneau du Colorado et des ailes de canard au sésame et aux mûres.
Photo: aéroport international de Denver / Facebook
Selon Cucci, l'objectif ultime de Root Down était d'engager les voyageurs en solo au bar et de les inciter peut-être à engager une conversation avec des groupes de voyageurs au sujet de leurs voyages respectifs. Ky Belk, qui a ouvert pendant deux ans le gérant du bar Edible Beats, a déclaré: «Root Down DIA a toujours eu pour objectif de devenir un excellent restaurant et bar qui se trouve dans un aéroport, et pas seulement dans un excellent bar d'aéroport., [et] je pense que nous avons atteint cet objectif."
Root Down n'est pas seul à cet égard. Les bars de l'aéroport aux États-Unis sont en train de grimper. Voici quelques-uns des autres bars d’aéroport des États-Unis qui feront de votre longue escale une expérience agréable.
Distillerie et salle High West, aéroport international de Salt Lake City, terminal 2, hall E
Photo: Distillerie du Grand Ouest / Facebook
D'accord, nous l'admettons, l'avant-poste aéroportuaire du producteur d'esprit artisanal de l'Utah n'est pas aussi amusant à visiter que son emplacement phare à Park City Mountain Resort, qui est la première distillerie à l'entrée et à la sortie des skis au monde. Néanmoins, vous pouvez créer votre propre vol de whisky parmi la sélection de High West, y compris Campfire High Reserve (un mélange de scotch, de bourbon et de seigle), A Midwinter Night's Dram (seigle terminé en fûts de chêne français) et American Prairie Bourbon (le produit qui sert à aider sa réserve éponyme). Il y a aussi une sélection de cocktails faits à la main, y compris un Old and New Fashioned, et des bouchées de salle comme le bison et le burger Angus noir et des bretzels avec du fromage à la bière de whisky.
Book & Bourbon Southern Kitchen, aéroport international de Louisville, terminal principal
Photo: Aéroport international de Louisville - SDF / Facebook
Si vous avez pris l'avion pour Louisville, il y a des chances que vous veniez goûter au bourbon. Que vous ayez besoin d'un petit quelque chose pour vous désaltérer lorsque vous touchez le sol ou que vous manquiez déjà le whisky à base de maïs, avant même de partir, vous adorerez parcourir la liste des plus de 85 bourbons. La liste de Book and Bourbon Southern Kitchen comprend des labels rares tels que Pappy van Winkle et Presidential Select de Jefferson. Asseyez-vous sur un tabouret à côté de murs ornés de têtes de tonneau de marques emblématiques et sirotez-en un tout en dégustant un sandwich au poulet et au babeurre. En ce qui concerne la partie "livre" du surnom? Le menu du bar propose des notes de dégustation, une introduction à la distillation et au vieillissement, tandis que les cartes de bibliothèque permettent aux buveurs de se rafraîchir à la maison avec des cocktails à base de whisky.
Cask & Larder, aéroport international d’Orlando, Southwest Airlines, portes 100 à 129
Photo: aéroport international d'Orlando (MCO) / Facebook
Un espace de 6 000 pieds carrés sur Airside 2 avec une salle à manger de 220 places, un marché à emporter, et deux zones de bar offre aux voyageurs beaucoup d'espace pour s'étendre. Bien que le nom du bar puisse laisser penser qu'il pèse lourdement sur le whisky, le menu a vraiment quelque chose pour chacun. Il existe des vins à la pression du Gotham Project, des breuvages exclusifs et des cocktails frais comme le Gin & Jam et un riff Moscow Mule à la limonade. Une section du menu Shot and a Wash propose une once de spiritueux avec une demi-pinte de bière, tandis que les sodas Stubborn sont des options zéro preuve à base de sucre de canne. Utilisez tout ou partie de ce qui précède pour préparer un menu d'inspiration méridionale composé de chiots Conch Hush, de crevettes et de gruau, ainsi que de piment.
