Nourriture + boisson
Il existe un nombre vertigineux de saucisses allemandes. Pour n'en nommer que quelques-uns: bratwurst, bockwurst, knackwurst, blutwurst, weisswurst - et la liste est encore longue. Selon certains comptes, il existe plus de 1500 types de saucisses en Allemagne. À Berlin, cependant, il existe un type de wurst que les habitants et les touristes ont estimé être le meilleur: la currywurst. Et cela ne se serait jamais produit s'il n'y avait pas eu l'occupation britannique après la Seconde Guerre mondiale et un vendeur de rue entreprenant.
La Currywurst est l’un des plats préférés du street-food, à base de viande de porc et servie avec ou sans darm (sans peau). Il est coupé en petits morceaux et étouffé dans du ketchup au curry fait maison qui peut avoir une saveur intense de tomate ou être doux et acidulé. La saucisse est généralement servie avec une portion luisante de frites ou un brötchen (petit pain). La touche finale que tous les currywurst ont en commun est une pincée de poudre de curry. Tout cela vient empilé sur une assiette pour environ quatre euros (4, 50 $).
Au total, la currywurst est un amalgame de cultures: tomates d’Amérique, saucisses d’Allemagne et épices de poudre de curry d’Inde. Les nouveaux aliments, en particulier les aliments qui combinent différentes influences comme le fait la currywurst, peuvent aider les cultures à se connecter. C'était le cas de l'invention de la currywurst en 1949.
Selon le Currywurst Museum, le snack a été inventé par la vendeuse de rue berlinoise Herta Heuwer. Elle vendait des saucisses dans la partie de Berlin de la guerre froide occupée par les Britanniques lorsqu'elle a conclu un accord avec les soldats en poste dans la ville. S'ils lui donnaient du ketchup pour verser sur ses saucisses, elle leur échangerait de l'alcool, comme le dit la légende. Les Britanniques avaient également un mélange d'épices indiennes et, à travers une série d'événements inconnus, Heuwer commença à saupoudrer les épices sur le ketchup. Ce fut le début d'un conte sur l'entrepreneuriat féminin qui conduisit à la création de la nourriture de rue la plus appréciée de Berlin aujourd'hui.
Les ouvriers britanniques étaient fidèles au currywurst en raison de sa teneur élevée en protéines, de son goût et de son prix bon marché. Heuwer a ouvert plusieurs baraques pour vendre sa création, et d'autres vendeurs ont bâti son succès. Finalement, la saveur l'emporte et la currywurst se libère de ses racines ouvrières pour être consommée et aimée de tous. Maintenant, vous pouvez trouver des currywurst dans le monde entier. Peu de gens l'adorent autant que les Berlinois. Le Currywurst Museum, qui vient de terminer une tournée de dix ans à Berlin pour créer un musée itinérant, estime qu’il ya 800 millions de portions de currywurst mangées en Allemagne chaque année et 70 millions de portions par an.
Heuwer a brûlé son dernier Currywurst et a fermé son magasin de saucisses le 30 juin 1979, mais vous pouvez toujours vous offrir un Currywurst dans l'un des plus de 2 000 stands qui continuent de fonctionner à Berlin aujourd'hui.
Les meilleurs endroits pour currywurst à Berlin
Compte tenu de son immense popularité, la Currywurst est vendue presque partout dans la capitale allemande. Vous pouvez le trouver dans les fast-foods, les kiosques situés dans les rues et même dans les restaurants ordinaires de la ville. Vous pouvez en profiter au sommet de la célèbre tour de télévision sur l'Alexanderplatz ou à l'aéroport de Tegel à votre arrivée. Où que vous vous trouviez à Berlin, vous trouverez des gens qui apprécient la currywurst jour et nuit, faisant la file pour le prix du billet ou blottis autour des tables hautes près des kiosques de vendeurs de saucisses de la ville.
Curry 36
Photo: Curry 36 / Facebook
Curry 36 est un favori pour les Berlinois et les touristes. Avec plusieurs emplacements répartis dans toute la ville, ce kiosque met à votre disposition des currywurst où que vous soyez. La devise «Du petit-déjeuner au lever du soleil» est prise au sérieux et les stands sont ouverts presque jour et nuit pour répondre à tous vos besoins en matière de consommation de saucisses. Il existe à la fois une currywurst classique et une option végétarienne.
Emplacements: Mehringdamm 36, Hardenbergplatz 9, Hauptbahnhof, Europaplatz 1 et S-Bahnhof Warschauer Straße
Curry-Baude
L'un des secrets de currywurst les mieux gardés de Berlin se trouve juste devant l'entrée de la gare de Gesundbrunnen à Moabit. Ce stand de saucisses ressemble à tous les autres stands de la ville, mais un vrai connaisseur de currywurst ne le manquerait pas. Curry-Baude existe depuis la chute du mur en 1989 et est un favori des résidents locaux. Dirigé par Reina Lehmann, une boucherie expérimentée dans une boucherie bien établie, Curry-Baude propose des saucisses faites maison accompagnées de sa recette de ketchup familiale convoitée.
Lieu: Badstraße 5 / Gesundbrunnen Bahnhof
Imbiss de Konnopke
Photo: Konnopke's Imbiß / Facebook
Ce comptoir à collations populaire fonctionne depuis 1930 et se trouve sous la voie ferrée à la gare d'Eberswalder, dans le quartier de Prenzlauerberg à Berlin. Konnopke's Imbiss sert de nombreux autres classiques allemands, mais il est devenu légendaire parmi les locaux, car c’était le premier endroit où l’on pouvait obtenir du currywurst à Berlin-Est dans les années 1960. Le stand reste un favori local aujourd'hui. Les versions végétarienne et végétalienne de la currywurst ont toutes deux un goût sacrément proche de la version traditionnelle au porc.
Lieu: Schönhauser Allee 44 B
Witty's Organic Food
Si vous recherchez une option bio et écologique pour vos envies de currywurst, Witty's est l'endroit pour vous. La chaîne affiche fièrement ses différentes éco-certifications dans chaque kiosque, et tous les produits - des sauces à l'huile de noix de coco - sont 100% verts. Avec votre currywurst, vous pourrez déguster des frites de type belge à base de pommes de terre biologiques et régionales. La position initiale de cette entreprise de restauration rapide se trouve sur la Wittenbergplatz à Charlottenburg, mais vous pouvez également visiter leur kiosque à l’aéroport de Schönefeld pour une dernière bouchée du mets délicat de Berlin avant de quitter la ville.
Lieux: Wittenbergplatz 5, Friedrichstraße Bahnhof, aéroport de Schönefeld
Kudamm de Bier 195
Photo: Le Kudamm de Bier 195 / Facebook
Si vous êtes à la recherche de la version la plus chic de la cuisine de rue berlinoise, du vin et du dîner au Bier's Kudamm 195. Situé dans la rue commerçante la plus célèbre de Berlin, le kiosque est niché entre les meilleures boutiques de créateurs et d'autres magasins haut de gamme. Au lieu d'utiliser des assiettes en papier, le Kudamm de Bier sert des Currywurst sur de la porcelaine et votre repas peut être accompagné d'un verre de vin mousseux ou d'une bouteille de champagne. Les célébrités et les mariages ont été connus pour fréquenter cet établissement.
Lieu: Kurfürstendamm 195
