Travail étudiant
1. bernaches d'oie
Photo: Andrea Ciambra
Avez-vous déjà été sur une plage ou une falaise et remarqué ces choses étranges ressemblant à des sabots qui poussent sur les rochers? On les appelle des bernaches d'oie (percebes) et, devinez quoi, ce sont des friandises délectables! Ils sont également extrêmement coûteux, car ils vivent dans des endroits difficiles à atteindre et les personnes qui gagnent leur vie risquent leur vie.
2. La vache entière, vraiment
Photo: Stefan Schlautmann
Les Espagnols ne sont peut-être pas les meilleurs en recyclant les canettes et le verre, mais personne ne peut nous en vouloir de gaspiller de la nourriture. Chaque partie d'une vache, de sa bouche à ses jambes et ses organes, peut être mangée. C'est toujours nutritif et il y a tellement de façons de le cuisiner.
3. bébés anguilles
Photo: Mercado San Martín
Comme les balanes, les bébés anguilles sont un autre mets délicat et coûteux. Bien qu'ils ressemblent à des spaghettis, ce sont en fait des bébés anguilles sans peau. Nous les faisons frire avec de l'ail, du sel et du piment, et les mangeons pendant qu'ils sont encore chauds. Si vous ne pouvez pas vous permettre les vraies angulas, optez pour les gulas, une version factice moins chère (fabriquée à partir de surimi). C'est délicieux aussi!
4. queue de taureau… et testicules
Photo: Luiz Eduardo
Bien sûr, ce ne sont pas les seules parties de taureau que nous mangeons, mais elles sont probablement les plus surprenantes pour les étrangers. Et tu sais quoi? Chaque fois qu'ils en mangent sans demander ce qu'ils mangent, ils adorent le goût. Rabo de toro (queue de taureau) est typique du sud de l'Espagne et remonte au XVIe siècle. Elle était préparée avec des taureaux tués lors d'une corrida. Quant aux criadillas, elles peuvent être fabriquées à partir des testicules de tous les animaux, pas seulement des taureaux.
5. crêpes de sang
Photo: Lapplänning
Les crêpes espagnoles sont appelées filloas et sont typiques du nord-ouest (Galice, Asturies, León) et ne vous inquiétez pas, elles sont généralement sans effusion de sang. Mais méfiez-vous: s'ils ont une couleur étrange, s'ils vous sont offerts à l'automne (lorsque des porcs sont abattus dans des villages) et si vous écoutez quelqu'un donner une de ces crêpes à un enfant en disant qu'il est brun parce qu'il êtes cuit avec du chocolat… soyez suspicieux. Ce n'est pas du chocolat, c'est du sang! Mais si vous osez essayer ces crêpes sanglantes, vous pourriez vous en rendre compte - du vampire!
6. Le cochon entier
Photo: vgm8383
Si vous regardez des documentaires de voyage, vous serez sans doute émerveillé par tous les plats étranges qu'essayent les journalistes et par la manière dont ils avalent et sourient toujours. Bien entendu, ils se rendent au Bar Orella à Saint-Jacques-de-Compostelle et dégustent un tapa à l'orella de cerdo ou à l'oreille de porc - la texture ne convient pas à tout le monde! Mais pourquoi laisserions-nous les oreilles? Comme pour les vaches, nous mangeons le cochon entier. C'est mal de laisser la nourriture aller au gaspillage!
7. graines de tournesol
Photo: Ana
Connaissez-vous un jeune espagnol qui étudie à l'étranger? Voulez-vous les rendre heureux? Achetez un sac de graines de tournesol (nous les appelons pipas), puis observez leur incroyable habileté à manger la graine mais pas la coquille et à quelle vitesse. Si vous commencez à pratiquer maintenant, dans un an, vous pourriez être aussi doué pour manger des pipas que n'importe quel adolescent espagnol!
8. chapelure
Photo: Jonathan Pincas
Tout le monde mange de la chapelure, mais peut-être pas comme un plat à part. Sauf pour les espagnols. Les migas traditionnelles sont consommées dans le centre de l'Espagne accompagnées d'ail, d'huile d'olive, de poivre et, pour le rendre parfait, de quelques raisins. Donc, si vous êtes végétarien et que vous visitez l'Espagne, vous pouvez toujours manger authentiquement avec des migas et des pipas.
9. callos
Photos: Javier Lastras
Vous vous demandez probablement ce que sont les callos. Ne demandez pas, juste manger. Délicieux, non? N'aimez-vous pas que ce ragoût de viande réchauffe vos os par une journée froide? Accompagné de pois chiches ou simplement de tomates et de nombreuses épices, vous n'avez pas vraiment besoin de savoir ce que vous mangez exactement, mais si vous insistez… des tripes de veau. Oui, courage! Et ils sont vraiment normaux et typiques; vous l'obtiendrez comme tapa dans de nombreux bars de Madrid et d'autres parties de l'Espagne.
