Famille
1. Escargot
Photo: Sean Perry
Oui, escargot. Mignons petits escargots. Toujours dans leurs coquilles. Attends, me voilà dehors.
Les enfants adorent les objets intéressants, la nature et les repas avec les mains. Les escargots, cuits simplement dans de l'huile d'olive et pas trop d'ail, ont un goût beaucoup plus semblable au poulet que la plupart des gens disent que ça a un goût de poulet. Seulement juteux. Honnête! Faites-les franchir la première étape d'un étrange nouvel aliment servi dans une coque (qui, pour certains enfants extravertis, est une partie essentielle du plaisir), et ils adoreront le goût et la texture douce.
2. Confit de canard
Photo: Isabelle Hurbain-Palatin
Le confit de canard changera tout ce que votre enfant pense de la viande brune. Un seul goût de cuisse de canard sublime, tendre et grasse et de viande brune sera le premier à votre prochain Thanksgiving. Le canard confit crée une dépendance. Bien que certaines volailles se rapprochent, rien ne peut satisfaire un goût de canard comme le vrai.
Depuis mon récent voyage à Paris, mon fils de neuf ans a commencé à dire, malheureusement, devant un plat à base de poulet: Le poulet n'est plus la même maintenant que j'ai le canard.”Amen, nous avons un converti à la viande brune.
3. Cassoulet
Photo: Kevin D Weeks
Porc et haricots à la française. D'accord, et un peu de canard, probablement de peau de porc, de saucisse et tout ce que le chef a à faire. Ce plat copieux se présente sous différentes formes, mais j’ai trouvé que la plupart des enfants appréciaient la version plus sèche en cocotte par rapport à la version plus cuite en cuisson.
Peu importe ce qu'il y a dedans, demandez à vos enfants au moins de tout essayer dans le plat. Et le plat! Quoi de plus pratique qu'un repas complet servi dans un pot en terre cuite? Bravo artistes culinaires français.
4. Crêpes au sarrasin
Photo: Tavallai
«Une crêpe par jour éloigne le médecin», déclare mon fils après avoir découvert sa première crêpe croustillante et crémeuse dans une table à huit à manger accueillante située sur l'île Saint-Louis à Paris. Lui et sa mère ont rapidement dévoré deux crêpes au jambon et au fromage et à la crème de sarrasin, se sont léché les lèvres et en ont réfléchi une troisième.
Largement disponible et idéal pour les trois repas et collations, les crêpes sont le couteau suisse de la cuisine française. Oeufs, jambon, fromage, nutella - peu importe ce que vous mettez à l'intérieur, le résultat final est un enfant souriant et à ventre plein. Trouvez les meilleures versions de sarrasin dans des restaurants spécialisés dans les aliments de Bretagne et du nord-ouest de la France.
5. Pissaladière
Photo: Stijn Nieuwendijk
En cas de doute, il y a toujours une pizza. La pissaladière est si simple et sournoise: des oignons, de l'ail et des anchois servis sur une croûte légèrement plus épaisse et pâteuse qu'une croûte de pizza italienne traditionnelle. Oui, vous allez obliger vos enfants à manger des anchois - la pissaladière est souvent servie avec les oignons et les anchois en purée, ce qui en fait une sorte de pâte salée qu'ils dévoreront aussi vite que du pepperoni, pas plus sage que les anchois.
Tout ce qu'ils doivent savoir, c'est que c'est de la pizza. Il ne ment pas si tu ne leur dis pas quelque chose, non? Il s’agit souvent d’un apéritif idéal pour nourrir les enfants plus rapidement.
6. Quiche Lorraine
Photo: Mauro Quercia
En voici un que vous pouvez essayer chez vous. Il suffit de mélanger les œufs, la crème et le bacon dans une croûte de votre choix (oui, allez-y, utilisez cette croûte à tarte toute faite) et faites cuire au four. Une fois que vous avez la quiche lorraine vers le bas, soyez aventureux avec les ingrédients. Ma famille traite les quiches matins comme des soirées pizza. Tout le monde donne un coup de main pour essayer de nouvelles combinaisons de garnitures.
La Quiche Lorraine est l’introduction parfaite à la cuisine française, un stimulant de confiance pour tout jeune mangeur. Les quiches, comme les crêpes, sont facilement disponibles dans toute la France et conviennent parfaitement à tous les repas (même si vous avez du mal à les trouver au petit-déjeuner) ou aux collations.
7. Crème brûlée
Photo: Sebastian Mary
Crémeux à l'intérieur et croustillant à l'extérieur, une crème brûlée fraîchement dorée est l'initiation de votre enfant au monde intéressant des textures alimentaires et des desserts français décadents. Les enfants creusent une fissure dans la croûte jusqu'au milieu du pudding.
Avec tout le sucre et les matières grasses contenus dans celui-ci, il est préférable de planifier un voyage après le repas dans un parc, une aire de jeux ou les escaliers de la tour Eiffel. Pour cette raison, ma femme et moi avons trouvé un meilleur repas que le dessert. Pendant que nous sommes sur le sujet, oui, vous devriez avoir un dessert avec le déjeuner car c'est la France et vous le pouvez.
8. croque-monsieur
Photo: Robyn Lee
Plus qu'un simple sandwich, le croque-monsieur est une institution, un incontournable depuis le début des années 1900 pour les français d'aujourd'hui qui recherchent un déjeuner copieux mais rapide. Ce n'est pas le jambon grillé et le fromage de la cafétéria de l'école. Du pain croquant, de l’Emmental ou du Gruyère fondu, du jambon fumé nappé de sauce béchamel et servi chaud est un pari sûr après une matinée de visites.
Servi avec du fromage sur le dessus (ou «à l'envers», selon mon fils), cela devient tout à fait une nouveauté. Ajoutez un oeuf et, voila, vous avez une croque-madame. C'est beaucoup, mais papa et maman s'occuperont avec plaisir de tous les restes, peu importe la quantité de soupe à l'oignon française, de frites et de steak tartare qu'ils ont mangés.
9. Pain au chocolat
Photo: facture cyclone
Pain farci au chocolat - évidemment cela fait la liste. Les enfants adorent le chocolat, surtout le matin. C'est donc un formidable pot-de-vin, une incitation à se lever et à partir tôt. Mieux encore, il est facile de manger sur le pouce, même pour les petites mains.
Alors, faites comme un vrai parisien et commencez votre journée du bon pied avec un café au lait et un pain au chocolat à emporter. Si votre enfant apprend à aimer un seul repas français authentique de cette liste, c'est peut-être celui-ci. Et c'est un début.
