Nourriture + boisson
Mangez à peu près tout ce que vous pouvez vous fourrer au Djemaa el Fna à Marrakech, au Maroc
Telle une scène d'Indiana Jones, la Djemma el Fna est une place de la ville colorée remplie de divertissements à Marrakech. Il y a des cobras, des guérisseurs et des conteurs, et le vrai plaisir commence toujours au crépuscule. Des équipes de chariots tirés à la main sont lentement amenées dans la place pour former un labyrinthe d'étals de nourriture fumants, bouillonnants et fumants. Peut-être les camions alimentaires d'origine? Évitez de vous asseoir dans l'un des nombreux restaurants chargés de touristes et cherchez plutôt l'endroit où sont assis les habitants. Vous serez bien reçu et vous obtiendrez des plats traditionnels comme une tête de mouton bouillie, des intestins farcis et des cervelles rôties au charbon, qui ont toutes un goût meilleur que leur sonorité. Assurez-vous d'obtenir un bol huileux du bouillon de cuisson dans lequel tremper votre pain, au son des charmeurs de serpents Pungis remplissant la nuit.
Obtenez des nouilles Pad Thai sur Khao San Road, Thaïlande
Est-ce le meilleur Pad Thai que vous aurez jamais? Probablement pas, mais la rue Khao San constitue le cadre idéal pour ce restaurant de rue simple et l’élève comme l’une des meilleures combinaisons de plats et d’ambiances qui soient. Prenez une bière Tiger froide dans l'un des 7 à 11 rafraîchis par la climatisation, et assoyez-vous sur le trottoir avec vos nouilles Steaming à 2 $. Garnissez-le de micro-crevettes séchées et d'arachides broyées traditionnelles et admirez la folie des routards et des expatriés qui vous entoure. Et cela vaut la peine de dépenser 50 cents supplémentaires pour un œuf.
Prenez du poisson-frites à Hastings, en Angleterre
Poissonnerie à Hastings, Royaume-Uni
En fait, je viens de la ville de pêche de Hastings, alors je suis peut-être un peu partial, mais néanmoins. Il y a d'innombrables frites vendant ce tarif traditionnel côtier, mais dirigez-vous vers la vieille ville et vous serez entouré d'histoire de la pêche et d'une profonde passion pour toutes les choses qui viennent de l'océan. La plus grande flotte de pêche en bois au Royaume-Uni est installée sur la plage de galets et les prises sont livrées à quelques mètres des nombreux poissonneries et friteries. Commandez une grande morue et des croustilles croustillantes, plongez-les dans du vinaigre de sel et du vinaigre de malt et détachez-les avec la petite fourchette en bois qu'ils vous offrent… faites attention aux mouettes.
Faites le fou et dites Smørrebrød! au Danemark
C'est un élément extrêmement difficile à prononcer mais extrêmement facile à aimer. Smørrebrød signifie littéralement «pain au beurre» et c'est le meilleur sandwich ouvert que vous ayez jamais mangé. C'est un morceau de seigle beurré surmonté d'un éternel mélange d'ingrédients. Cela peut être aussi simple que le déjeuner d'un homme qui travaille, généralement avec du pâté ou de la viande en tranches, à une explosion visuelle trouvée fièrement exposée dans un magasin spécialisé sur le trottoir. Des tas de garnitures ornent ces œuvres d’art: harengs marinés, crème de raifort tranchante, monticules de crevettes fraîches du fjord, poisson ou viande frikadeller (boulettes de viande), graisse de porc, oignons croustillants et poitrine pressée. Peu importe celui que vous choisissez, assurez-vous d'avoir un plat de la sauce remoulade traditionnelle à portée de main et, bien sûr, un Tuborg glacé.
Remplissez votre immense crêpe avec le Murtabak en Malaisie
Considéré comme étant d'origine moyen-orientale, ce pancake farci géant domine en Malaisie. Oubliez les minces crêpes et optez pour la version à double ordinateur de poche. La première fois que j'ai vu cela, j'ai pensé que cela ressemblait à une gigantesque crumpet britannique jusqu'à ce que le vendeur l'ait moussé avec du chocolat, des bananes et des noix concassées, l'a plié en deux et m'a donné un sandwich délicieux de 6 pouces. Si les sucreries ne vous intéressent pas, ne vous inquiétez pas - fourrez la bête avec de la viande hachée, des épices mélangées et des herbes fraîches, plongez ce méchant garçon dans un bol de sauce au curry épicée et dégustez-le.
Essayez de résoudre la question Castelnaudary… ou est-ce Toulouse? … En mangeant du Cassoulet en France
Nous savons tous que la France a une longue histoire en matière de qualité et bien sûr de pouvoir revendiquer un plat. Peu importe la question de savoir à qui appartient cet incroyable ragoût ou de quelle ville il est originaire, tout ce que vous avez besoin de savoir, c'est qu'il est DÉLICIEUX. Un pot bouillonnant rempli d'un mélange de haricots cuits lentement, de canard confit (cuisses de canard cuites dans du gras), de saucisses et de légumes. Abandonnez les bocaux de verre géants dans les supermarchés et trouvez un bistrot dans la rue. (Je recommande Le Colombier.) Commandez une carafe ou deux de vin de table locaux fabriqués à partir du cépage populaire Négrette et préparez-vous pour un événement, pas seulement un dîner.
Enterrez un cochon et rencontrez des amis avec des ukulélés à Hawaii
OK, permettez-moi tout d’abord de définir le décor: une fosse est creusée assez grande et assez profonde pour loger un cochon, un feu est allumé dans le trou, des roches sont ajoutées, puis des couches de feuilles de bananier suivies d’un cochon chevronné. Tout cela est enterré sous une couche ou un sac de jute et du sable pendant plusieurs heures. Je veux dire, allez. Le résultat est le cochon Kālua traditionnel: un cochon tendre fourré et fumé. À présent, associez-vous à l'expérience de la dégustation sous les étoiles du Pacifique Nord et à la nature accueillante de la communauté hawaïenne locale, à un verre de Champagne Lilikoi (champers et Passion Juice) et à quelques palmiers balançants. Je vous mets au défi de vivre une expérience plus complète..
Optez pour une chèvre rôtie avec les Maasaï au Kenya
Le troupeau de bétail des Massaïs à travers les vastes plaines du Kenya - leur "compte bancaire mobile" comme ils l'appellent - de sorte que chaque célébration qu'ils organisent est généralement centrée sur la torréfaction de chèvre ou de vache. Vous pouvez garantir que la chèvre a été abattue ce jour-là et simplement cuite sur du bois d'acacia en feu sans marinades sophistiquées.
