30 Heures De Repas épiques à New York - Réseau Matador

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Anonim

Restaurants

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Alice Driver continue de surcharger les gourmands dans la Big Apple.

9h: vol de yaourt

Je me suis réveillé dans l'appartement de mon frère Ian à Washington Heights et il n'y avait pas beaucoup de nourriture dans le réfrigérateur. J'ai fouillé et trouvé deux yaourts grecs. Comme Ian a deux colocataires, je ne savais pas à qui appartenaient les yaourts.

Après une brève période de réflexion, la faim a vaincu toutes les autres pensées et je les ai tout de même mangées. J'ai laissé un petit mot sur le frigo inspiré du poème de William Carlos Williams «C'est juste pour dire»:

C'est juste pour dire

j'ai mangé

les yaourts grecs (un avec des cerises douces)

qui étaient dans le frigo

et qui

vous étiez probablement

économie

pour le petit déjeuner

Pardonne-moi

ils étaient crémeux

si riche

et si froid

12h: Espresso à Abraço

J'ai rencontré mon frère et sa petite amie Alice pour un café glacé et un gâteau à l'huile d'olive à Abraço, un minuscule bar à café de l'East Village. J'ai avoué que mon yogourt était en train de manger et j'ai découvert qu'ils appartenaient à Alice. Certes, le yaourt d'une Alice peut être mangé par une autre?

Alice et moi avons commandé du café glacé avec du lait entier biologique. Ian considère que trop de lait et de sucre est une profanation de café et a commandé un macchiato. Abraço, qui signifie «embrasser en portugais», est si petit que si vous vous serrez à l'intérieur, vous serez susceptible d'embrasser d'autres clients.

14h: Betteraves et kielbasa à Veselka

Kielbasa
Kielbasa

Photo de Brad. K

Après le café, nous nous sommes dirigés vers Veselka, un restaurant ukrainien populaire ouvert 24h / 24. La nourriture ukrainienne implique beaucoup de betteraves. Nous avons commandé une soupe au bortsch qui est arrivée pleine d’œufs à la coque; la douceur fraîche des betteraves constituait un contraste gagnant. Nous avons également commandé une assiette de viande de luxe avec trois pierogi à la choucroute et aux champignons, un chou farci à la viande avec une sauce aux champignons et du kielbasa grillé. Rien qu'en le regardant, je me sentais rassasié.

«C’est une nourriture parfaite pour 3 heures du matin», a déclaré mon frère.

Veselka sert également un menu complet pour le petit-déjeuner toute la journée, ce qui en fait un lieu de prédilection pour les fêtards qui recherchent une nourriture pouvant absorber une nuit de boisson.

20h: Txakoli et fromage de brebis à Pata Negra

Nous avons marché jusqu'à la Pata Negra pour quelques tapas et avons eu la chance d'obtenir trois places au bar. J'ai commencé à discuter avec les barmans à propos de l'Espagne et j'ai découvert que l'un d'entre eux venait d'Alicante et que l'autre venait de rentrer d'un voyage au pays basque.

En l'honneur du voyage mémorable que mon frère, Alice et moi avons emmené au Pays basque en 2009, nous avons commandé l'Ameztoi Txakoli Rosado à partir de cette année. Les barmans ont sorti le livre de Mario Batali Espagne: Un voyage culinaire et ont ouvert une carte pour discuter des régions viticoles.

"Je ne peux pas croire qu'ils ont laissé Gwyneth Paltrow participer au spectacle", a déclaré le barman. "Comment une émission gastronomique sur l'Espagne peut-elle avoir un hôte qui ne mange pas de jambon?"

Nous avons associé le txakoli au fromage de brebis Idiazábal du Pays basque (fumé, noisette) et à l’anchois, au jambon et à l’huile d’olive sur du pain. Comme nous avons mangé, nous avons planifié notre prochain voyage en Espagne.

22h: Pieuvres et croûtes moelleuses à Motorino

Pizza Mororino
Pizza Mororino

Photo de Jeffrey_Allen

À côté de Pata Negra se trouve Motorino, une pizzeria au four en briques si populaire qu'il est presque impossible d'entrer sans réservation. Ian et Alice ont épinglé avec poésie la croûte de pizza Motorino.

"C'est moelleux."

"Et tendre."

"Croustillant."

"Juste la bonne épaisseur."

Nous avons commandé des boulettes de viande, de la salade de poulpe, une pizza à la mozzarella, du sel de mer et du basilic, ainsi qu'une autre pizza à la mozzarella de dix ans, aux tomates fraîches et au basilic. Les boulettes de viande étaient savoureuses, et la pieuvre presque fraîche mais pas aussi fraîche que les normes de la côte d'Espagne que je tiens.

La pizza au sel de mer et au basilic était divinement simple et goûtée du jardin. La croûte a réussi à atteindre la même qualité moelleuse que celle que j'embrasse dans les plats de riz gluants asiatiques. Sur la deuxième pizza, la forte moelleuse salée de la mozzarella âgée de dix ans était contrebalancée par des tomates vertes, rouges, jaunes et violettes fraîches.

12h: Tequila et mezcal à Mayahuel

"Quel genre d'esprits aimez-vous?"

C'est la question qu'Alice et Ian ont posée avant de me conduire à Mayahuel, une tequila et un bar mezcal de style speakeasy. Nous nous sommes assis au bar à panneaux sombre et intimiste et avons regardé les barmans secouer les boissons comme un fou, comme s'ils participaient à un programme d'entraînement spécial.

Saké
Saké

Photo de rbnsln

J'étais un peu dépassé par le menu car au moins 50% des composants de la boisson étaient des ingrédients que je ne connaissais pas. "Qu'est-ce que Xocolatl mole bitters?" Le barman me versa un tout petit peu de goût. «Qu'est-ce que Falernum? Et Amaro Nonino?

Après quelques questions, le barman a cessé de me donner des échantillons et vient de me remettre les bouteilles. J'ai commandé une pâquerette de Sotol avec du Sotol Blanco, du citron vert et de la Chartreuse verte. C'était rafraîchissant, mais vous avez été assommé, et je l'ai bu si lentement que le barman a commencé à se moquer de moi.

02h00: Sake et mayo sucrée chez Decibel

Le saké est un autre verre que je ne connais pas. Apparemment, le saké chaud, qui est à peu près le seul saké que j'ai jamais goûté, est la catégorie de saké la moins chère. Fondés uniquement sur la description en deux mots «exubérante et robuste», nous avons commandé le Hitori Musume, un saké de qualité moyenne avec un aspect trouble et une saveur fermentée.

Nous avons également commandé un edamame, un sashimi et un pancake japonais qui m'a initié à la mayonnaise sucrée. La crêpe est l'équivalent de la malbouffe japonaise. Elle est composée d'œufs, de champignons, d'oignons et de chou frit dans de l'huile d'olive et servi avec une mayonnaise à la sauce soja.

Un homme saoul, nommé Max, s'est joint à nous et nous a fourni un divertissement léger alors qu'il tentait de séduire toutes les femmes à la table. Il s'est fâché lorsque Ian a interrompu sa description de la vie à Paris en racontant des faits aléatoires sur le nombre d'États américains possédant une ville du même nom.

«Ne m'interromps pas. Vous savez que ce n'est pas ce dont je parle », dit-il en pointant du doigt Ian.

04h00: Cœurs et gésiers à Yakitori Tashio

Gésiers sur bâtons
Gésiers sur bâtons

Photo de stu_spivak

Nous étions tellement épris de la crêpe japonaise que nous nous sommes arrêtés chez Yakitori Tashio pour une bière bon marché, des entrailles sur un bâton, des nouilles kimchi et une autre crêpe.

Alice commanda des cœurs et des gésiers sur un bâton et expliqua: «Les choses les plus sommaires sont les meilleures.» Des mots si sages! Les coeurs étaient incroyablement croquants, un peu comme le céleri, mais plus étranges parce que je savais que tout le croquant était causé par de minuscules veines et d'autres morceaux qui étaient écrasés.

12h: pas de restes

Le lendemain, je me suis réveillé pour constater que Ian et Alice avaient mangé tous les restes de pizza de Motorino pour le petit-déjeuner. Que devais-je faire?

13h: Pépite de chocolat à la menthe chez Van Leeuwen

Heureusement, sur le chemin de la brasserie Brooklyn, nous sommes passés devant un camion de crème glacée artisanal Van Leeuwen et j'ai ramassé une boule de pépites de chocolat à la menthe pour le petit-déjeuner. La crème glacée fraîche produite localement est probablement meilleure que la plupart des céréales achetées en magasin.

Je pense que je vais commencer une crème glacée pour le mouvement de la santé du petit déjeuner.

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