Voyage
en partenariat rémunéré avec
Il venait pour moi. "Tu veux la dernière coulée d'Isabelle Proximus?"
Il peut sembler étrange qu'une personne que je rencontrais officiellement il y a quelques heures à peine m'offre un verre de cette bière très convoitée, mais notre historique de négociation en ligne et d'affichage a forgé un lien fort. De plus, c'était Dark Lord Day - l'équivalent d'un marathon en bière. Une journée de partage, de générosité, de mise en tête de noms. Alors je n’ai pas hésité à transmettre ce flot d’Izzy à un autre ami qui n’avait jamais essayé, et le fait de voir ses yeux s’illuminer a fait ma journée. C’est l’objet de notre petit passe-temps: partager ce que nous aimons avec ceux dont nous apprécions la compagnie.
Dark Lord Day est l'une des nombreuses soirées de dégustation de bières spéciales organisées à travers le pays chaque année, même si elle est la plus grande. Ces publications «réservées aux brasseries» sont une célébration de la créativité, mettant en valeur les meilleures offres de chaque établissement. Les bouteilles des brasseries à libération limitée ne sont disponibles à la vente que dans la brasserie elle-même et sont généralement disponibles uniquement lors de cette journée spéciale chaque année. Si du stock supplémentaire est conservé, les bouteilles ne sont vendues que pour la consommation sur place, bien que ce soit plus l'exception que la règle. Chaque brasserie aborde son événement différemment, car la taille du lot et la saveur locale jouent un rôle tout aussi important dans l’organisation de ces célébrations.
1. Ananke (brasserie Freetail, San Antonio, TX)
Style: American Sour Ale, ~ 6% ABV
Détails: Une bière dorée acidulée, élevée en fûts de vin. Avec deux lots bien reçus et une variante à la framboise à son actif, le produit phare de Freetail, sour, prouve qu’il peut tenir tête aux grands.
Quand: printemps, annuellement.
MARS [1]: 3
Tombant dans le côté le plus léger du style, cet acide américain vieilli en fûts de chêne est acidulé, vif et rafraîchissant. L'audace des saveurs s'atténue rapidement, se termine sèche et un peu aqueuse. La levure confère plus de saveur citrique que de funk brut, ce qui confère à Ananke un profil de saveur inoffensif, facilement accessible, qui plaira à ceux qui ne connaissent pas bien le style. La variante à la framboise renforce considérablement l'acidité, en restant fidèle à la nature de ses fruits ajoutés. Aroma est une pure purée de framboises avec des nuances acides de funk. Douce douceur fruitée au milieu. Beaucoup plus en face de vous que la base, et également mieux adapté aux buveurs plus expérimentés de votre ménage.
2. Barrel Aged Speedway (Alesmith, San Diego, Californie)
Style: Stout Imperial Stout, environ 12% en volume
Détails: Toutes les quelques années, Alesmith envoie une partie de son populaire Speedway Stout à l’élevage en fûts de bourbon pendant une année complète.
Quand: hiver, tous les 2-3 ans.
MARS: 6
J'ai eu la chance d'essayer les millésimes de BA Speedway 2003, 2009 et 2012 au cours de l'année écoulée, et je suis convaincu que 2012 est le meilleur lot qu'ils aient réalisé jusqu'à présent. Gros, noir et plein de malt grillé, ce mastodonte montre une maturité qui ne peut tout simplement pas être obtenue en faisant vieillir votre bouteille de Speedway Stout ordinaire. Semblable à la base, cependant, le café ne se présente toujours pas aussi bien qu’il le devrait dans un corps aussi gros, mais les autres qualités présentées sont plus que suffisantes pour ignorer cet inconvénient mineur. Le chocolat reste sur votre palais pendant des jours, massant vos papilles jusqu'à ce que votre cerveau vous rappelle de ne pas boire toute la bouteille.
3. Série Barrel Select (Captain Lawrence Brewing, Elmsford, NY)
Style: American Wild Ale, environ 6% à environ 10% de
Détails: Une multitude de barils et de fruits ont fait leur entrée dans la collection Barrel Select du capitaine Lawrence au fil des ans. Ce sont souvent des mélanges de leurs autres sources, telles que la Cuvée de Castleton. Le faible nombre de bouteilles et la demande extrême des régions de New York et de Philly ont forcé la nouvelle brasserie Captain Lawrence à Elmsford à changer de politique: Sours sera désormais vendu par «fantôme release» uniquement. Leurs plus récentes brasseries sont maintenant publiées à la brasserie sans préavis.
Quand: seul le capitaine lui-même sait.
MARS: 5
La dernière version de la série, la cerise aigre brune Barrel Select, est une aigre américaine plus foncée vieillie dans un chêne français avec des cerises cultivées localement. Les teintes marron rubis dégagent un arôme de fruit fraîchement cueilli au milieu de la levure aigre et des bactéries. Une forte présence de chêne en bouche se conjugue à un tarté de plissement avant de passer à une finale sèche et légèrement amère. Cette bouteille a un potentiel de vieillissement sérieux.
4. Béatification (Russian River Brewing, Santa Rosa, Californie)
Photo: koadmunkee
Style: American Wild Ale, ~ 6% ABV
Détails: La béatification est l’un des rares hommes américains à compter sur une fermentation 100% spontanée. Le premier lot a été vieilli en fûts La Folie usés de New Belgium Brewing.
Quand: pas d'horaire fixe. 5 lots à ce jour: 2006, deux en 2008, deux en 2012.
MARS: 4-6, en fonction de la taille du lot.
Le lot 5 contient un flou, un jaune doré et un doigt plein de tête blanche et moelleuse. Nose rend le funk plus fort qu'un album de James Brown: levure sale, couvertures de basse-cour sauvages, terre et herbe, fromage moisi, fruits aigres. Juste merveilleux. Fortement acidulé, funky et assez acide dès le début. Le fait de balayer le liquide autour de ma bouche provoque une texture granuleuse légèrement picotée ou une sensation unique à cette infusion. La poilue persiste pendant qu'elle finit propre et sèche. Un acide américain exceptionnel.
5. Mardi noir (The Bruery, Placentia, CA)
Style: Stout Imperial Stout, environ 19% en poids total
Détails: Cette grosse bière impériale vieillit une année entière en fûts de bourbon avant la soirée de lancement annuelle. Nommé pour le malheureux jour de brassage qu'a subi Patrick Rue lors de sa première brassée en 2008.
Quand: octobre, chaque année.
MARS: 5
Le millésime 2012 est doté d'une base massive de malt torréfié sur laquelle se superposent en couches l'alcool, le bourbon, le gâteau à la vanille, le chocolat et le caramel caramélisés. La teneur en alcool est élevée, certes, mais elle s’intègre assez bien dans le profil de saveur global de la bière. Une boisson chaleureuse et réconfortante - comme on peut s'y attendre de la part d'un homme aussi puissant - qui est beaucoup trop potable pour sa force. Aussi fantastique que cette bière soit, elle tombe assez courte par rapport au premier lot (version 2009). Il est douteux que la magie de ce lot particulier puisse jamais être recréée puisque son brassage impliquait une série de mini-catastrophes irremplaçables, mais il est à espérer qu'elles se rapprocheront un jour.
6. Téléphérique (Lost Abbey, San Marcos, CA)
Style: American Wild Ale, ~ 7% ABV
Détails: Brassée exclusivement pour les bars Toronado à San Francisco et San Diego, cette aigre en petites quantités est commercialisée à une demande insatiable. Les bouteilles restent parfois derrière le bar aux deux endroits pour être consommées sur place uniquement - si vous le demandez bien.
Quand: octobre / novembre, chaque année.
MARS: 8
Le téléphérique 2012 déverse un corps trouble d'or / jaune avec une tête blanche. Son arôme déborde de bactéries lactiques et d'un grain de grain aigre dont je ne me souvenais pas des années précédentes. D'abord des arômes de chêne aux arômes soutenus par une foule de sensations issues de la levure: pommes Granny Smith, yogourt nature, citrons. Minimalement funky / ringard. Finitions vives, propres et sèches. Suit clairement le style américain de brassage acide, et il se classe parmi les meilleurs. Le départ d'une année vers le style Kriek d'une année sur 2011 était encore plus impressionnant et reste l'une des meilleures bières que j'ai jamais goûtées.
7. cerise Adam du bois (cheveux du chien, Portland, OR)
Style: vieille bière en fût, ~ 10% ABV
Details: Une variante de l'excellent Adam From The Wood, Cherry Adam est élevé pendant 15 mois avec des cerises noires dans des fûts de bourbon et de sherry. Et bien qu'AftW ordinaire ne soit sorti que deux fois depuis 2001, CAftW a récemment connu sa quatrième sortie en cinq ans. Disponible pour la consommation sur place à la brasserie.
Quand: novembre, chaque année.
MARS: 4
Il n'y a pas moyen de s'en sortir: Cherry Adam est une bière laide. Le millésime 2011 est de couleur rouge et complètement plat avec des pattes qui collent aux côtés de mon verre comme un vin rouge. En fait, on pourrait facilement confondre cette infusion avec du vin rouge en se basant uniquement sur l'apparence. Aroma contient des cerises et du cognac maltés - pas trop intenses, mais intéressants. Votre première gorgée change tout lorsque des malts imbibés de cerises se mêlent à du cognac, des fruits noirs, du caramel, des notes de cuir, de l'alcool et une multitude d'autres subtilités. Bouche ample et moelleuse sans carbonatation. L'année 2012 est suffisamment gazeuse et supprime le maltment des cerises au profit d'une dorsale plus coriace. Un exemple unique de la créativité américaine en brasserie, et c'est l'un des favoris personnels de cet auteur.
8. La plus belle heure de Churchill (Port Brewing Company, San Marcos, Californie)
Style: Stout Imperial Imperial Stout, ~ 11% ABV
Détails: Un communiqué relativement petit dans la brasserie artisanale de San Marcos. Le lot de chaque année est un mélange légèrement différent de stouts vieillis en fûts.
Quand: mars, annuellement.
MARS: 7
Le caractère de baril de Churchill en 2012 n’est pas subtil: cette baraque a été vieillie en fûts de bourbon, et vous le saurez sûrement. Pourtant, malgré son intensité, le profil de ce bourbon est doux, arrondi et lisse. Le caramel et le caramel complètent le tout, en superposant délicatement la base déjà complexe. Meilleur millésime qu'ils ont encore fait. Il n'y a vraiment rien d'unique sur les composants de cette bière; c'est l'intégration des saveurs qui brille vraiment. Beaucoup, beaucoup de brasseries fabriquent des bûches vieillies en fûts de bourbon ces temps-ci, mais rares sont celles qui en approcheront un avec ce niveau de finition.
9. Seigneur des Ténèbres (Three Floyds Brewing, Munster, IN)
Photo: Kisså
Style: Stout Impérial, ~ 15% ABV
Détails: Dark Lord est la plus grande et la plus connue des versions limitées, et l’une des plus anciennes. Imaginez que vous et vos 5 000 meilleurs amis de la bière buvez des bières artisanales spécialement sélectionnées toute la journée dans une petite ville de l'Indiana. C'est Dark Lord Day, la fête annuelle de Three Floyds avec des listes de prises impressionnantes et des groupes de heavy metal. Les billets sont nécessaires pour assister au festival et ils se vendent en ligne presque instantanément. Une fois à l'intérieur, vous recevez un second ticket avec une section à gratter. Les gagnants de cette loterie ont le privilège d’acheter une bouteille de Barrel Aged DL au prix de 50 $ en plus de leur allotissement DL.
Quand: dernier week-end d'avril, chaque année.
MARS: 2, ou 6-9 pour Barrel Aged DL, selon la variante.
2010: Grand arôme sucré avec des quantités saines de vanille, de café, de chocolat et de malts torréfiés qui font vibrer tous les sens olfactifs avant que son corps visqueux emporte tout sur le palais. Très sucré avec une quantité inhabituellement élevée de sucres fermentescibles, il vieillit bien.
Bien que la DL soit une bière polarisante, les versions Barrel Aged sont universellement reconnues comme des stouts de classe mondiale, en particulier les variantes vieillies sur des gousses de vanille. Et après avoir goûté toutes les variantes de BA DL publiées à ce jour, je peux vous assurer que ce battage publicitaire est garanti.
10. Ténèbres (Surly Brewing, Brooklyn Center, MN)
Style: Stout Impérial, ~ 10% ABV
Détails: Cette brasserie située dans la banlieue de Minneapolis organise chaque année une soirée de lancement géante à l’occasion du Darkness Day. Prenez deux de vos bouteilles préférées et rejoignez quelques milliers de vos meilleurs amis dès 22 heures la veille!
Quand: octobre, chaque année.
MARS: 2
Millésime 2011: Noir comme nuit. Donne une quantité généreuse de tête bronzée sombre avec la rétention d'un champion. Manteau mon verre avec beaucoup de dentelle. Lisse et résilient du début à la fin. Des tonnes de malt torréfié et de chocolat aigre-doux à chaque tournant. Des notes de fruits noirs au milieu, puis de la chaleur et du chocolat de boulanger à mesure que vous avalez. Le corps plein et lisse se marie bien avec la carbonatation douce. Certains des millésimes les plus anciens (en particulier 2007 et 2009) sont en fait assez houblonnés, mais le thème dominant de Darkness est sa simplicité. Ce n'est pas un complexe complexe comme Hunahpu ou Black Tuesday; Au lieu de cela, Surly se concentre sur une seule caractéristique et la définit.
11. Stout impérial de Hunahpu (Cigar City Brewing, Tampa, FL)
Style: Stout Impérial, ~ 11% ABV
Détails: Dans la mythologie maya, Hunahpu a donné du cacao aux Mayas. La Journée du Hunahpu a énormément grandi depuis la cérémonie inaugurale de 2010. Il s’agit de leur maréchal Zhukov Imperial Stout vieilli sur des graines de cacao, des gousses de vanille de Madagascar, des piments et de la cannelle.
Quand: deuxième semaine de mars, chaque année. Les variantes de Huna Barrel Aged sont vendues plus tard dans l’année (septembre 2011, juillet 2012).
MARS: 3 ou 7+ pour BA Hunahpu.
Millésime 2011: fidèle à la bière de base, Huna dribble de la bouteille avec un corps inhabituellement visqueux. Le goût et l'arôme sont à la fois riches et complexes, chacun étant dominé par différentes saveurs. Nose donne des bateaux remplis de piments avec des accents de cannelle et de vanille. Une abondance de saveurs traverse le palais à chaque gorgée. À la base, il s’agit d’une stout extrêmement sombre et rôtie aux accents de chocolat. Les piments sont à peine présents. Un torrent de vanille coule sans donner de douceur. La cannelle adhère à l'arrière de la gorge en descendant. Il s'ensuit une touche de chaleur entraînant un arrière-goût cannelle-vanille. Je ne suis généralement pas fan des piments dans la bière, mais leur place dans cette bière fonctionne vraiment - ceci est ma bière préférée sans BA, haut la main. Hunahpu est une bière merveilleuse et une expérience de consommation unique que chaque connaisseur de bière sérieux doit essayer.
12. Stout russe impérial (Southampton Publick House, Southampton, NY)
Style: Stout Impérial, ~ 10% ABV
Détails: Bien qu'il soit l'un des brasseurs les moins connus de cette liste, Imperial Russian Stout de Southampton n'est pas en reste. Les connaisseurs se rendent à l'extrémité est de Long Island pour une des sorties les plus décontractées du pays. Croisez les doigts pour que leur qualité ne baisse pas après le départ du chef brasseur Phil Markowski l’année dernière.
Quand: janvier, chaque année.
MARS: 5
Millésime 2012: un liquide noir riche et soyeux coule du robinet dans un verre de service surdimensionné, qui apporte un arôme de chocolat chargé. Une épine dorsale robuste de malt grillé et de chocolat de boulanger flotte sur mon palais, terminant à sec avec une chaleur alcoolique copieuse. Le corps est grand et crémeux; le faible niveau de carbonatation permet de le réduire facilement. Un peu trop chaud frais; même six mois ont vraiment aidé à adoucir la brume. Rien d'extraordinaire ici - juste un gros corsé sans BA. Et le 2012 boit bien en ce moment!
13. Kate the Great (brasserie de Portsmouth, Portsmouth, NH)
Photo: rcubed
Style: Imperial Stout, ~ 12% ABV
Détails: La ville côtière historique de Portsmouth, en Nouvelle-Angleterre, accueille généralement Kate Day la première semaine de mars, bien que la sortie de 2013 ait été interrompue lorsque le brasseur en chef Todd Mott est parti. Cet événement a dépassé les capacités de la brasserie ces dernières années, ce qui a conduit à l'introduction de tickets de loterie à gratter vendus dans les semaines précédant la sortie. Les recettes des billets profitent aux œuvres de bienfaisance locales.
Quand: mars, annuellement; récemment suspendu indéfiniment.
MARS: 4
[Disclaimer: Bien que je connaisse plusieurs millésimes (si ce n’est tous les millésimes) des autres articles de cette liste, ma seule sortie avec Kate était le millésime 2012 en mai de l’année dernière. J'entends les millésimes précédents sont nettement meilleurs; cet avis ne s'applique qu'au dernier lot.]
La version 2012 comportait quelques changements d'apparence controversés. La taille de la bouteille est réduite, la nouvelle étiquette est simplement hideuse. Heureusement, la bière elle-même est plutôt nette: sombre et menaçante, avec beaucoup de tête blanche et moelleuse. Aroma est plutôt standard pour une corpulence impériale et ne se démarque pas de manière remarquable.
Malheureusement, le goût est tout aussi simple. Les bases d’une bonne base impériale sont toutes présentes, mais le savoir-faire est sensiblement inférieur à celui des autres bases impériales simples de cette liste. Darkness et l'IRS de Southampton s'appuient tous deux sur des recettes «simples» similaires, tout en produisant un résultat supérieur. Ne vous méprenez pas: Kate a très bon goût, mais elle ne peut rivaliser avec les grands enfants du quartier.
14. LeBleu (brassage d'Ithaca, Ithaca, NY)
Style: American Wild Ale, ~ 5.4% ABV
Détails: Les habitants d’Ithaca ont publié 3 lots de cette myrtille aigre et un de plus en barils. Un avenir incertain se profile cependant, car le brasseur en chef Jeff O'Neil est parti peu de temps après.
Quand: quand c'est prêt.
MARS: 4
Pour un aigre brassé avec des myrtilles, cela ne ressemble certainement pas beaucoup au fruit. Les lots 1 et 2 sont de couleur jaune foncé / orange avec une carbonatation élevée. Le dernier lot est un peu plus rose, mais certainement pas bleu. Arôme sec et zesté de citron; la levure est plus citrique que funky. Une carbonatation vive et excessive révèle une légère présence fruitée dans mes papilles gustatives. Quel fruit, demandez-vous? Eh bien, c'est assez difficile à déchiffrer, à vrai dire, car je n'aurais jamais deviné qu'il s'agissait d'une bière à la myrtille si je n'avais pas lu l'étiquette. Les lots les plus récents contiennent plus de fruits que les plus anciens, mais globalement, ils ne sont tout simplement pas aussi raffinés que les autres pâtes fruiteuses produites de nos jours.
15. Mother Of All Storms (pub et brasserie Pelican, Pacific City, OR)
Style: Orgewine anglais, ~ 14% ABV
Details: Les amateurs du style anglais Barleywine attendent l'hiver avec impatience avec cette bière spéciale. Connu à l'origine sous le nom de The Perfect Storm lors de son introduction en 2008, il s'agit d'une version vieillie en fûts de bourbon du Winterfest Barleywine de Stormwatcher.
Quand: novembre, chaque année.
MARS: 4
La version 2012 a une couleur beaucoup plus sombre que toutes les années précédentes de MoaS: brun très foncé avec beaucoup plus de tête qu'auparavant. Arôme caramélisé, fortement malté, un baiser de fruits noirs pour compléter les choses. De la réglisse noire, des raisins secs, du sucre brun et de la mélasse se joignent au train de caramel qui traverse mon palais. Les prés de malts sont un refuge sûr pour tout ce qui est vin d'orge. C'est un départ clair des millésimes précédents de MoaS, et j'aime bien ce qu'ils ont fait avec l'endroit. Excité de voir comment il se développe avec l’âge.
16. Pline le plus jeune (Russian River Brewing, Santa Rosa, Californie)
Style: Triple IPA, ~ 11% ABV
Détails: Au milieu du pays viticole se trouve l'une des meilleures brasseries du monde. À part le programme Sour, Vinnie Cilurzo, propriétaire / brasseur, a inventé le style Double / Imperial IPA. La popularité de Pline l'Ancien les a incités à créer une version spéciale encore plus éclatante une fois par an. Younger est une version limitée disponible exclusivement sur draft sur la côte ouest, à Denver et à Philadelphie. Et si vous pensez que vous pouvez obtenir un poste de Growler, vous rêvez.
Quand: février, annuellement.
MARS: ∞ (Le plus jeune n’est pas embouteillé et les cultivateurs sont tout simplement hors de question).
Lot 2013: sauté en masse! Pin et houblon frais, presque un arôme boisé. Du malt dans la base, mais honnêtement pas autant que ce à quoi je m'attendais pour un IPA de cette taille, car le profil malté a du mal à contenir la forte présence de Younger dans le houblon. La bouche se termine légèrement en bouche avec de la résine de houblon, même si elle ne mord pas avec amertume comme le feraient ses subordonnés. Vraiment savoureux dans l'ensemble; nettement mieux que Elder. Dans le monde d'aujourd'hui rempli d'IPA de première classe d'Alpine, Hill Farmstead et Kern River, Younger prouve que Russian River est toujours d'actualité.
17. Chocolat sexuel (Foothills Brewing, Winston-Salem, Caroline du Nord)
Photo: sleepyneko
Style: Stout Impérial, ~ 10% ABV
Détails: La brasserie Winter at the Foothills est marquée par le gel hivernal, la neige fraîche et des bouteilles d'inspiration funk des années 70 représentant une bière impériale infusée de chocolat.
Quand: janvier, chaque année. Une version vieillie en fûts de bourbon est publiée au cours de l'été.
MARS: 4
Lot 2012: chocolat sec de boulanger au nez avec notes de malt torréfié. Du malt au chocolat et du chocolat à la cuisson aigre-doux apparaissent à nouveau en bouche. Corps riche et crémeux, mais pas aussi corsé que ses pairs. BA Sexual Chocolate propose des produits similaires avec un profil de saveur très baril-forward. La base est toutefois un peu submergée par le baril, raison pour laquelle je préfère le chocolat sexuel ordinaire. Une version savoureuse qui offre un B + solide dans tous les domaines.
18. Divers rejets de Hill Farmstead (Hill Farmstead, Greensboro, Vermont)
Style: Saison, Imperial Stout, American Wild Ale
Détails: Oui, celle-ci n'est pas tout à fait la même que les autres versions répertoriées, mais je suis disposé à faire une exception pour Hill Farmstead. La brasserie de Shaun Hill est largement reconnue comme l'une des meilleures au monde, alors qu'elle n'a que 3 ans ce mois de mai, et ce n'est pas un hasard. Une quantité surprenante de la bière qu'ils produisent se disputent les meilleures récompenses attribuées à RateBeer et BeerAdvocate, et quiconque a fait un voyage au centre de nulle part, dans le Vermont, sait pourquoi.
Quand: Leurs deux festivals annuels ont généralement lieu en mai et en août.
MARS: 6 à 9
Que chercher cette année:
- Désobéissance civile n ° 6 - Un mélange de leur saison artistique et de «nos lambics belges préférés».
- Double Barrel Damon - La carapace impériale phare de HF, âgée d'un an en fûts de port et d'un an en fûts de bourbon.
- Flanders Red - Brassé en avril 2011 par Cambridge Brewing, cet acide vieillit depuis dans les fûts de vin et de porto.
- Flore - Blé de saison en fûts de vin.
- Spontaneous Fermented Ale - La première incursion de la brasserie dans le monde des mets traditionnels n'a toujours pas de nom, mais attendez sa sortie avant la fin de l'été.
19. Diverses terres hautes (Upland Brewing, Bloomington, IN)
Style: American Wild Ale, ~ 6% ABV
Détails: Peu de gens soupçonneraient qu'une ville universitaire située dans une région rurale de l'Indiana héberge l'un des principaux programmes sur le marché de l'aigre du pays. Leurs lambics à la mode américaine sont parmi les meilleurs produits dans le monde. Les sorties biannuelles vous obligent à gagner une loterie en ligne pour obtenir une bouteille - vous ne pouvez plus vous présenter à la date de sortie dans l'espoir d'en rapporter une à la maison. Les mers d'Upland sont disponibles en de nombreuses variétés, utilisant des fruits communs tels que les framboises et les pêches pour des récoltes plus spécialisées, telles que le kiwi et le kaki. Leur réserve Sour (Gueuze à l'américaine) et Gilgamesh (Flandres Red) ont également reçu les éloges de la communauté brassicole et de leur industrie.
Quand: pas de dates fixes; rejoindre leur liste de diffusion.
MARS: 6
Kiwi Lambic dégage une teinte orangée trouble (et honnêtement moche) or-orange avec une quantité surprenante de pulpe fruitée dans le mélange. L'arôme piquant des fruits fraîchement pressés et de la levure géniale vous permet de savoir que celui-ci sera acidulé. Légèrement boisé. Les fruits tropicaux frais ouvrent la voie, l’aigreur se répandant alors que la levure funky se fait connaître. Une énorme salve de fruits et une acidité assaillent mon palais. Des solides pulpeux de kiwi se mêlent autour de ma bouche. La finition est légèrement aqueuse, ce qui est vrai pour ses racines de kiwi, mais reste légèrement décevante. Restez à l'écart si vous n'aimez pas l'acidité fondante de l'émail. Sinon, Kiwi est l’offre la plus forte d’Upland à ce jour.
20. Zwanze (Cantillon, Bruxelles, Belgique)
Style: Lambic aux fruits, ~ 5% ABV
Détails: En fait, exclusivement en mode brouillon. Seules quelques bouteilles sont fabriquées chaque année et données à titre de cadeaux personnels aux amis du brasseur. Les fûts sont exploités simultanément dans le monde entier le jour de Zwanze dans un certain nombre de bars du monde entier pour une expérience exclusivement communautaire.
Quand: Typiquement septembre, bien que le lot de 2012 ne soit prêt qu'en décembre.
MARS: 10
Zwanze 2012 a vu le retour à la recette originale avec la rhubarbe comme fruit de prédilection. Corps doré-ambré, pas beaucoup de tête. Arôme sec, fruité et légèrement végétal. Les fruits aigres répondent à la bouche avec une acidité élevée - beaucoup plus que la plupart des lambics aux fruits frais Cantillon, probablement en raison de l'acidité inhérente de la rhubarbe. J'ai apprécié la version de cette année au maximum de tous les millésimes, probablement en raison de l'adéquation de la rhubarbe au lambic. Si vous êtes assez chanceux pour vivre dans (ou à proximité!) Une ville avec un bar du jour de Zwanze, ne perdez pas l'occasion.
[1] MARS = Matador Arbitrary Rarity Scale: échelle de 1 à 10 arbitraires indiquant la valeur relative d'une bière sur le marché commercial. Signifie le point de vue personnel de cet auteur sur la rareté de chaque bouteille par rapport à d'autres bières à dégagement limité.
