Voyage
La ville de New York est LE lieu le plus étonnant de la planète Terre. Là, je l'ai dit. Biaisé? Un peu. Mais demandez à n'importe quel «vrai» New-Yorkais et ils sont susceptibles de déclarer sans ménagement la même chose.
Nous avons tout, y compris une quantité extrême de tourisme peuplant la ville 365 jours par an. En tant que «vrai new-yorkais» (typiquement quelqu'un qui a vécu à New York plus de sept ans) et un amoureux de la nourriture, cela me brise le cœur chaque fois que je vois quelqu'un tomber dans un piège à touristes. NYC est une Mecque culinaire remplie de certains des meilleurs chefs et restaurants du monde. De la nuit aux étoiles Michelin, voici 10 lieux de restauration: les «vrais» new-yorkais mangent:
1. Peter Luger (Williamsburg, Brooklyn)
Fondé en 1887, ce steakhouse a reçu une étoile Michelin, récompense du meilleur steakhouse 30 ans de suite (Zagat Survey) et figure sur la liste des "American Classics" de la Fondation James Beard. Si cela ne suffisait pas pour faire ses preuves, quand vous dites les mots «Peter Luger» à un local carnivore, ils saliveront sur commande. Réaction pavlovienne au max.
2. Meatball Shop (six endroits)
Ce qui a commencé comme le coup de foudre nocturne préféré du Lower East Side préféré de tout le monde s’est développé en six endroits (cinq à Manhattan et un à Williamsburg). Outre les boulettes de viande délicieusement savoureuses (types variés), les sandwichs maison à la crème glacée, les légumes et les salades du jour, ils utilisent aussi souvent que possible des ingrédients d'origine locale et entièrement naturels. Cet endroit est toujours un plaisir pour la foule.
3. 15 est (Union Square est)
Pour une ville offrant de nombreuses options de sushis haut de gamme, c'est l'un des préférés des snobs de sushi. Asseyez-vous au petit bar à sushis pour savourer un omakase classique ou installez-vous dans la salle à manger supplémentaire où vous pourrez commander l'un de leurs plats succulents dans la cuisine, ainsi que n'importe quel morceau de sushi qu'ils ont à leur disposition. Une étoile Michelin (2014). Réservation fortement conseillée.
4. Fette Sau (Williamsburg, Brooklyn)
Fette Sau («gros cochon» en allemand) est l'endroit où tous les hipsters de Williamsburg vont chercher leur dose de barbecue. Les viandes à sec comme la poitrine, les côtes de bœuf et de porc et les épaules de porc sont servies sur du papier de boucher. La ligne devient folle alors essayez d'éviter les heures de pointe. Mettez-vous dans la peau de ce que beaucoup disent est le meilleur barbecue de tous les États de New York.
5. Minetta Tavern (village de Greenwhich)
Indépendamment du fait qu'il est ouvert depuis 1937, c'est ici que se trouve le fameux «Black Label Burger». La vedette de l'émission est le mélange spécial de viande «Black Label» du célèbre fournisseur de viande Pat La Frienda, ainsi que le pain personnalisé de la boulangerie Balthazar. Accrochez-vous à ce que je vais vous dire, cela coûte 28 $! Est-ce qu'un hamburger vaut cette somme? Tandis que les New-yorkais de la région, fourrés comme des sardines à l'intérieur du restaurant, sembleront le croire, je vous laisserai juger.
6. Mesa Coyocan (Williamsburg Est, Brooklyn)
Angelenos aime dire qu'il n'y a pas de bonne cuisine mexicaine à New York. Ils n'ont pas été ici. Tout d’abord, ils ont les meilleures margaritas que j’ai jamais eues dans ma vie (avec toutes sortes de fruits frais, des tequilas infusées, des mélanges parfaits, etc.). Deuxièmement, ils préparent une cuisine mexicaine authentique (tacos, ceviches, plats principaux, etc.) avec soin, finesse, précision et cohérence, associée à des saveurs extraordinaires. Prends ça LA!
7. Usine de beignets (Lower East Side / Chelsea / Japon)
New York définit généralement les tendances alimentaires actuelles (voir: Magnolia Bakery et Cupcake Insanity, Dominique Ansel et l’obsession de Cronut). Le plus récent engouement concerne les beignets, en grande partie à cause de cet endroit. Je me souviens d'avoir dû attendre des files d'attente de 30 à 45 minutes dans leur premier magasin minuscule pour découvrir qu'ils étaient vendus à peu près tout. Toujours un moment sombre. Désormais, avec deux sites à New York et d'innombrables autres magasins proposant des beignets, il est facile de le réparer. Mes coups de coeur: la levure crème brûlée et le gâteau tres leches.
8. Ippudo (East Village)
L'un des plus populaires mange pour la foule du centre-ville. La meilleure chose à faire ici est de passer une heure avant de vouloir manger car il faut toujours attendre une heure ou deux. Soupir. La bonne nouvelle est que vous pouvez commander leurs pains au porc, leurs nombreuses applications, leurs boîtes de saké et leur brouillon Sapporo au bar. Ippudo est originaire du Japon et est devenu très célèbre ici pour son interprétation du style Hakata Ramen. Ippudo East accueillera la foule plus jeune du centre-ville et l'attente, tandis qu'Ippudo West accueillera une clientèle plus nombreuse parmi les entreprises du centre-ville, avec moins d'attente.
9. Sri Pra Phai (Woodside, Queens)
Thai authentique et underground avant c'était cool. Même s’il s’agissait d’une activité de base à Woodside, cela vaut la peine de partir pour Manhattan ou Brooklyn dans le Queens afin d’apprécier la véritable cuisine thaïlandaise. Ils servent de véritables épices thaïlandaises alors soyez prudent lorsque vous commandez.
10. Shake Shack (parc du Madison Square)
Le «Burger In-N-Out de l'Est». Danny Meyer (l'un des restaurateurs les plus influents de New York) a créé Shake Shack en 2004 à partir d'une charrette pour hot-dogs à Madison Square Park. Il existe de nombreux endroits dans le monde, mais ce lieu d'origine est l'endroit où vous trouverez des centaines de New-Yorkais sur des files interminables de hamburgers et de frites. Même si c'est devenu très branché et touristique, tout le monde y va quand même pour une envie que rien d'autre ne peut satisfaire.
