Voyage
1. NE PAS … manger le sandwich à la bologne à Mercadão
Il est facile de comprendre pourquoi les gens l’apprécient tant: c’est pas cher et assez grand pour être partagé. Mais il est également difficile de mordre dedans, et pour en avoir un, vous devez attendre énormément au célèbre Mercado da Cantareira, le marché central que les paulistanos appellent Mercadão.
FAIRE… manger des huîtres à la place
À São Paulo, comme dans la plupart des villes, une visite au marché central est obligatoire. Essayez Mercadão un jour de semaine et cherchez des huîtres fraîches à la Casa das Ostras dans la zone des fruits de mer (fermée le week-end). Ils sont super frais et vous pouvez les acheter pour 3, 50 R $, ou une douzaine pour 20 R $. Mangez tout en sirotant une bière fraîche et en prenant une pause de la chaleur de midi.
2. NE PAS… chuter pour la tendance espresso
Le café brésilien est bon, parfois même excellent. Néanmoins, la plupart des restaurants limitent vos choix en proposant uniquement des articles ennuyeux de la famille Nespresso qui ont le même goût partout. Tout comme McD. Honteux.
DO… boire un coado
Il existe un grand nombre de cafés à São Paulo, allant des habituels Starbucks aux bonnes chaînes locales comme Suplicy et Santo Grão. Allez dans un de ceux-ci et demandez un coado, un café en papier filtré qui est généralement moelleux et très aromatique. Si vous êtes autour de Vila Madalena, passez un après-midi au Coffee Lab. Un peu excité, c'est vrai, mais c'est une leçon sur le bon café brésilien. Et oui, ils servent un expresso.
3. NE PAS … manger des plats juste parce qu'ils sont "brésiliens"
La place pour moqueca est Bahia, alors ne l'obtenez pas ici. À São Paulo, optez plutôt pour le prato feito. Connu sous le nom de «PF», il s'agit de riz, de haricots, de salade et de bœuf (ou d'œuf ou de poulet). À l'heure du déjeuner, en cas de doute, observez simplement. En ce qui concerne les spots locaux populaires, la ligne la plus longue indique généralement le bon choix.
FAIRE… aller en Amérique du Sud
Le Brésil entretient des relations de type «frère éloigné» avec le reste du continent, mais cela n’a pas empêché São Paulo de connaître un boom culinaire sud-américain. Cela a commencé avec une frénésie de ceviche (poisson cru et épices, populaire au Chili et au Pérou), puis s'est développé en restaurants pour tous les budgets. De délicieux patacones (crêpes à la banane) et des sanguiches (sandwichs péruviens) se trouvent au Feirinha Gastronômica, dans le quartier de Pinheiros.
4. NE PAS… manger du barbecue dans un restaurant
Si vous n’êtes pas accompagné d’un habitant, vous risquez de vous retrouver pris au piège d’un touriste. Croyez-moi, il est préférable de savourer l'offre généreuse de viande rouge appelée churrasco lors d'une journée ensoleillée chez un ami. Un autre favori des Brésiliens (et des visiteurs), la puissante feijoada est mieux servie dans des endroits populaires et bon marché.
FAIRE… manger un pastel de feira
Le pastel est une pâte croustillante frite remplie de viande, de fromage ou de cœur de palmier. Associé au garapa ultra-sucré (jus de canne à sucre, délicieux avec du citron et de la glace), c'est un classique paulistano que vous trouverez dans tous les marchés de quartier (connus sous le nom de feira). Le choix des arômes dépend de la créativité du propriétaire du stand de pastel, mais le type de pizza (avec fromage, tomates et origan) est omniprésent.
Les Feira se produisent chaque semaine dans des rues déterminées à l'avance. Elles commencent très tôt le matin et se ferment vers 14 heures. Ils sont le bon endroit pour acheter de l'épicerie, des épices, du poisson frais et de la viande, ou pour se promener et observer les gens en déplacement. Il y a un concours annuel pour le meilleur pastel de São Paulo, et le gagnant actuel est Pastel da Maria. Trouvez-les les mardis et les jeudis devant le stade Pacaembu.
Photo: ~ maja * majika ~
