Voyage
Photo: baies des bois
Valerie Ng explore un côté de Houston où les replis familiers de BBQ et Tex-Mex sont étrangement absents.
En se promenant sur le boulevard Bellaire à Houston, Adriana et moi avons vu les panneaux anglais et espagnols des enseignes céder la place aux chinois et aux vietnamiens.
Nous nous sommes arrêtés dans l'un des centres commerciaux bordant la rue et nous nous sommes retrouvés devant un imposant supermarché asiatique, coincés entre un restaurant chinois halal et un restaurant coréen de tofu et de barbecue.
En tant que quatrième ville des États-Unis, Houston profite de la diversité de ses homologues à travers le pays. Outre les populations latino-américaines et afro-américaines, la ville abrite une communauté américaine d'origine asiatique en pleine expansion, qui a commencé à arriver dans les années 1870.
Photo: Shayan (États-Unis)
Un Chinatown original était situé sur Smith Street, près de l'actuel Alley Theatre, mais la croissance de la ville l'a empêché de s'agrandir.
Aujourd'hui, 9% des 2, 2 millions d'habitants de Houston sont d'origine américaine d'origine asiatique, soit environ le double de la moyenne nationale.
Le boulevard Bellaire manque l’histoire des quartiers chinois gravés dans les grandes villes telles que San Francisco et New York. Cela ressemble plutôt à la rue Convoy de San Diego, bordée de jeunes entreprises qui mettent en valeur le patrimoine asiatique de la région.
Photo: KaiChanVong
Passant devant des restaurants de style shanghaï et sichuanais, nous avons choisi un restaurant dim sum et avons participé à plusieurs soirées en attendant de pouvoir vous asseoir. Les bavardages de cantonais, de mandarin et même de tagalog ont rempli la salle d'entrée voisine, sans que le Texas ne soit traîné à entendre.
En jetant un coup d'œil sur le menu de porridge, de boulettes de pâte et de petits pains au riz et aux nouilles, je pouvais déjà imaginer le goût de goujons translucides parfaitement enveloppés, de cheung glissant et de boulettes de sésame croustillantes et frites.
À Houston, ville multiculturelle, la cuisine locale est bien plus que barbecue et tex-mex.
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