Spiritueux + Cocktails
Il n'y a pas de corps d'eau douce aux Bermudes, pas de puits pour puiser un seau, pas de rivières pour étancher votre soif, et certainement pas de neige fondante sur l'île tropicale de l'Atlantique. Les habitants font confiance à la pluie pour leur eau potable, utilisant des toits en gradins qui ressemblent à des ziggourats blanchies à la chaux pour collecter chaque goutte et la canaliser dans des citernes. La loi exige même que chaque maison soit équipée de manière à ce que la maison soit autonome en ce qui concerne l'utilisation de l'eau. Étant donné l’importance considérable des toits dans la nation insulaire, lorsque les résidents achèvent une nouvelle maison, la tradition stipule qu’ils brisent une bouteille sur le toit pour la baptiser. Bien que la pratique semble découler de la rupture d'une bouteille de champagne sur la coque d'un navire, la seule bouteille qui bénisse une nouvelle maison aux Bermudes est une bouteille de rhum Goslings Black Seal.
En tant qu’affaire la plus ancienne de l’île, Goslings s’est immiscée depuis 200 ans dans le tissu de la communauté des Bermudes, devenant ainsi partie intégrante de l’économie, de la gastronomie et du tourisme locaux. Depuis que James Gosling a débarqué avec une boisson de 10 000 £ en 1806 et a ouvert un magasin d’alcool dans le port de St. George, le nom de Goslings est lentement devenu synonyme de consommation aux Bermudes. Contrairement à de nombreuses destinations qui se tournent de plus en plus vers de petits esprits artisanaux indépendants, les habitants des Bermudes sont profondément fiers de ce qui apparaîtrait à un étranger comme un parrainage commercial massif de tout un pays insulaire. La marque fabrique non seulement le rhum pour la plupart des cocktails sur l'île, mais elle joue également le rôle de distributeur pour de nombreux autres spiritueux, vins et bières et exploite les boutiques hors taxes de l'aéroport. La marque reste également la plus grande société d’exportation de l’île, avec des expéditions de rhum et de prémélanges Dark 'n Stormies à travers l’océan.
Quelque 60 000 habitants (avec l’aide de nombreux visiteurs) sculpteront environ 180 000 litres de rhum Goslings chaque année, en plus de le verser dans la marque de fabrique Dark 'n Stormies (vous ne pouvez même pas parler de Dark' n Stormy, légalement, s’il n’est pas fait avec du Goslings) mais mélange également un autre favori de l’île, le Rum Swizzle, qui fait traditionnellement appel aux rhums Goslings Black Seal et Gold Seal. La marque est la marque idéale pour toute occasion de boire. Comme le dit le directeur de la marque, Andrew Holmes, «Si vous commandez une Piña Colada aux Bermudes, les [barmans] n'utiliseront pas de rhum blanc. Ils vont chercher le Black Seal. "Il ajoute qu'un autre favori de l'île est un Bloody Mary fabriqué avec Goslings au lieu de la vodka habituelle, ainsi qu'un rhum et coke surnommé" Black and Coke "." Si vous allez commander un Black and Coke, le barman supposera probablement que vous êtes bermudien tout de suite.
Goslings est particulièrement présent lors de grands événements comme le match de coupe annuel, dans lequel s'affrontent des équipes de cricket des deux côtés de l'île. Cette année, Holmes a déclaré que les participants avaient bu des milliers de litres pendant les deux jours de vacances sportives nationales. Everett Shiell, un chauffeur de limousine local, se souvient d'avoir vu les équipes de cricket à l'aéroport avant le match, distribuant Dark 'n Stormies aux visiteurs arrivant pour l'événement. Il se moque de la stratégie marketing de la guérilla et ajoute: "Vous ne pouvez pas être en affaires des centaines d'années sans savoir ce que vous faites."
Le rhum n'est pas juste pour boire aux Bermudes, cependant. La chaudrée de poisson locale, disponible dans presque tous les restaurants, comprend également du goslings. Gordon Henry, un barman de The Lobster Pot (où la chaudrée de poisson est réputée) déguste depuis toujours une chaudrée infusée de rhum sombre. Les cuisiniers incluent du rhum dans la base de la soupe, concentrant le goût sucré de mélasse dans un bouillon riche à base de tomate. Étant donné que l’alcool cuit, de nombreux restaurants servent la soupe avec du rhum supplémentaire, soit au bar, soit dans des petites burettes à la table. Avec une autre marque locale, la sauce au poivre Sherry d'Outerbridge, le rhum pimente la chaudrée de poisson jusqu'à en faire un bol enivrant au goût brûlant. Lorsqu'on lui demande si quelqu'un pourrait substituer un autre rhum à Black Seal, Henry donne l'impression qu'il court-circuite, bafouillant enfin: «Ce serait impossible. Vous ne pouvez utiliser que Goslings.
Mais parmi tous les moyens que vous pouvez utiliser pour utiliser une bouteille de rhum noir, le spectacle explosif consistant à casser une bouteille sur une nouvelle maison, appelée «cérémonie de mouillage du toit», en dit long sur la culture unique qui s'est développée autour de la marque. «Tous ceux qui construisent une nouvelle maison à partir de rien… ont une cérémonie de mouillage du toit», explique Paulo Arrada, qui a travaillé dans la construction pendant des années sur l'île, «et traditionnellement, vous utilisez Goslings pour la cérémonie.» Arrada n'est pas sûr des origines. Il a une idée de la raison pour laquelle il est resté populaire: «C’est fondamentalement une grande fête pour l’équipe de construction.» Henry est un peu plus précieux avec son rhum, soulignant que verser une touche de Black Seal sur de la bouteille vous laissera également béni et avec une bouteille de rhum presque plein pour démarrer.
Mettant de côté les rituels et les coutumes sur l’île, Goslings est plus qu’un point de fierté pour les Bermudiens, c’est une partie de leur identité. «La marque compte beaucoup aux Bermudes», déclare Arrada, non seulement comme un aliment de base pour les bars à domicile de Dark 'n Stormies à chaque repas, non seulement en tant que délice local ou lors de célébrations de pendaison de crémaillère, mais également en tant que représentant des Bermudes à l'étranger, apportant «l’esprit des Bermudes» aux buveurs de rhum de partout.
