Dessert
Nanaimo, en Colombie-Britannique, devrait figurer en haut de votre liste de sites à visiter, et pas seulement parce qu’elle accueille chaque année les championnats du monde de courses de baignoires dans les baignoires. Située à l'est de l'île de Vancouver, cette ville canadienne abrite le dessert préféré du pays: le bar éponyme Nanaimo.
La version originale de ce régal canadien classique sans cuisson comporte trois couches délicieuses et distinctes. Le fond est une croûte graham de noix de coco friable, le milieu est une garniture de crème pâtissière lisse et crémeuse, et le dessus est une couche de ganache au chocolat riche. Au fil des ans, cette gâterie riche en chocolat a capturé les cœurs des Canadiens et inspiré une liste toujours croissante de produits dérivés sucrés qui tentent d’en imiter le goût, notamment le Nanaimo Bar Martinis, une crème glacée et une bière artisanale de la brasserie voisine Vancouver Island Brewing.
Il est difficile de se situer exactement au moment où le barreau de Nanaimo a pris le contrôle du Canada. Il existe une variété d'histoires sur l'origine, allant des premiers colons néerlandais aux épouses de mineurs de charbon qui ont concocté des gâteries dans les années 1850, lorsque la ville était encore connue sous le nom de Colville. Quelles que soient ses origines, la ville de Nanaimo porte le titre de lieu de naissance du bar. Après tout, comme le dit la ville sur son site Web, «Bien entendu, nous savons que les bars Nanaimo ont leur origine à Nanaimo, sinon ils s’appelleraient des barreaux de New York ou du Nouveau-Brunswick».
Selon le Nanaimo Museum, la première recette connue du barreau a été publiée dans le cadre d'une collecte de fonds locale dans l'édition de 1952 du livre de recettes du Women's Auxiliary Nanaimo Hospital. À l'époque, cependant, le bar avait reçu le nom simple et sans prétention de Chocolate Square. Un an plus tard, en 1953, une recette similaire apparaît dans le livre de recettes d'Edith Adam. Cette fois, on lui a donné le nom pour lequel il est connu aujourd'hui.
Dans les années 1980, les bars Nanaimo étaient devenus une sensation locale. À tel point que le maire de la ville a organisé un concours en 1986 pour trouver la meilleure recette de bars à Nanaimo. Le concours s'est déroulé sur quatre semaines et plus de 100 variantes ont été soumises. Les juges ont assisté à une dégustation sans doute délicieuse mais aussi un peu pénible. Mais il ne peut y avoir qu'un seul des meilleurs bars de Nanaimo. Une femme de la région, Joyce Hardcastle, a créé le meilleur bar de Nanaimo pour le concours. Sa recette en est devenue la version officielle (elle a par la suite déclaré au Food Network que le secret était le beurre non salé).
Malgré le concours, il est difficile de se contenter d’une seule recette de bar Nanaimo aujourd’hui. La gâterie est servie dans toute la ville, avec des plats allant du frit aux versions avec cupcake, à côté du classique. Vous n'avez pas à en essayer un et en finir. L’Office du tourisme de Nanaimo offre aux visiteurs l’occasion de choisir eux-mêmes le meilleur bar Nanaimo de la région grâce à une visite autonome du sentier officiel des bars Nanaimo. La route compte 39 endroits différents dans la ville de Nanaimo et ses environs.
Ce sont les arrêts essentiels à faire sur le sentier. Assurez-vous d'emporter une paire de vos pantalons les plus extensibles.
Les meilleurs Bars Nanaimo à Nanaimo, Canada
Photo: Boulangerie Artisanale Hearthstone / Facebook
Hearthstone Artisan Bakery: cette boulangerie a ouvert ses portes fin 2015 et fabrique depuis des produits de qualité supérieure. Hearthstone utilise des produits locaux et moulus, et tout est cuit à l'intérieur. Cela inclut les fameux bars Nanaimo, qui ont même été présentés sur le réseau alimentaire canadien. Il existe toujours trois versions des délices sucrés au menu: classique, craquement au beurre de cacahuète et fonction mensuelle tournante. Certains des parfums mensuels comprennent le cappuccino, le chocolat blanc à la framboise, le mini œuf au chocolat au lait, les épices à la citrouille et la canne à sucre. En 2018, Hearthstone a été élu l'un des meilleurs endroits de la ville pour dévorer un bar de Nanaimo.
A Wee Cupcakery: La première et unique boulangerie de petits gâteaux artisanale de Nanaimo est située dans le quartier de la vieille ville et se spécialise dans un bar classique. Parmi la gamme de cupcakes, de beignets et de macarons magnifiquement conçus, vous pouvez trouver la version la plus savoureuse du bar Nanaimo classique dans cette boutique.
Photo: Smokin 'George's BBQ / Facebook
Smokin 'George's BBQ Restaurant: À première vue, cet assemblage populaire de BBQ ne semble pas être un endroit pour savourer les célèbres friandises de la ville, mais Smokin' George's BBQ propose bien plus que de la viande gorgée de sauces maison et de pain de maïs fraîchement cuit. Situé au centre-ville de Nanaimo, il y a toujours une nouvelle création de desserts au menu, comprenant des barres de Bacon Topped Nanaimo ou une version de Dulce de Leche. À l'instar de Hearthstone, le Smokin 'George's a également été choisi par les habitants de la ville comme l'un des meilleurs endroits pour essayer un bar Nanaimo.
Modern Cafe: Ouvert depuis 1946, le Modern Cafe est situé dans le centre-ville de Nanaimo. Recherchez l'enseigne au néon qui orne l'entrée. À l'intérieur, vous trouverez une atmosphère décontractée et une sélection de choix pour le petit-déjeuner, le déjeuner et le dîner. Cependant, si vous êtes déterminé à diversifier votre expérience de dégustation sur le sentier du Nanaimo Bar, vous ne voudrez pas manquer les célèbres Bartinis de Nanaimo.
