Bars + Vie nocturne
Philadelphie a connu des hauts et des bas au cours des quelque 330 années écoulées depuis sa fondation, mais récemment, les difficultés du quartier nord-est de Kensington ont été particulièrement ciblées. Il est devenu l'épicentre des opioïdes et du trafic de drogue dans le Nord-Est, ce qui lui a valu le surnom de «Walmart of Heroin» dans la presse.
Cependant, un nouvel essor s'empare du quartier et s'efforce de le revitaliser, et celui-ci est parfaitement légal (du moins depuis 1933). Aujourd'hui, les brasseries et les distilleries abondent à Kensington, attirant une multitude de clients de toute la ville. Ces propriétaires d'entreprises investissent dans le quartier et aident à le nettoyer.
L'un des plus remarquables est Philadelphia Brewing Co., au coin de Frankford et d'East Hagert. La brasserie est installée dans une structure imminente de 38 000 pieds carrés, servant aujourd'hui le même objectif qu’elle l’avait fait il ya plus d’un siècle. Construit pour la première fois en 1885 pour la Weisbrod & Hess Oriental Brewing Company, l'établissement a été fermé pour une durée indéterminée en 1939, tombant dans un état de délabrement qui laisse peu d'espoir pour une utilisation future. En 2001, les entrepreneurs Nancy et Bill Barton ont acquis la propriété pour redonner vie à la scène brassicole locale.
Ce n'était pas facile, et chaque fenêtre et porte était sécurisée derrière des planches ou des doubles cadenas. Pour démarrer une entreprise prospère, il fallait se concentrer sur plusieurs entreprises. c'était à propos de toute la communauté. La paire a rapidement cherché à créer un impact positif sur la communauté locale.
«Dès le début, nous avons fait équipe avec New Kensington Community Development Corp (NKCDC) et avons aidé à lancer la East Kensington Neighbourhood Association, invitant les voisins une fois par mois à assister aux réunions», explique Nancy Barton. «Nous avons également lancé un nettoyage de quartier en 2002 et organisé un barbecue pour tous les bénévoles par la suite. Il y a maintenant un nettoyage printanier et automnal au cours duquel nous organisons un barbecue par la suite. »
Leurs efforts pour imposer le changement ne se sont pas arrêtés devant la population humaine de Kensington. Les Barton ont également sauvé des chats et des chatons locaux. Certains des plus socialisés ont trouvé un foyer, tandis que les plus féroces sont stérilisés ou stérilisés et relâchés dans une colonie de chats que les Barton aident à prendre en charge. La colonie de Barton est maintenant réduite à trois chats, et elle estime que s'ils n'avaient pas suivi le programme «piège neutre», il y aurait bien plus de 50 chats sauvages dans la région.
Photo: Philadelphia Brewing Co./Facebook
La Philadelphia Brewing Co. traite également de la bière. C’est maintenant une facette bien-aimée du quartier, fabriquant des brasseries artisanales comme le Walt Wit, une bière blanche non filtrée à la belge, la Newbold IPA et la très populaire bière Kenzinger. Mais le quartier est en train de devenir un point chaud pour plus que de la bière.
La New Liberty Distillery se trouve à la périphérie de Kensington, à un kilomètre environ. Le bâtiment principal contient des stalles pour chevaux, reflet de l'utilisation antérieure de la propriété comme écurie. Alors que les propriétaires ont préservé l'architecture unique du bâtiment, le maître distillateur Robert Cassell s'emploie à préserver le whisky de seigle de Philadelphie, un esprit qui a déjà été fortement produit dans la ville. Les spiritueux de la marque sont fabriqués à partir d'un alambic fabriqué sur mesure et les fûts sont stockés dans un rickhouse sur place. En dehors du seigle, New Liberty produit également du rhum blanc et de la vodka sur place, garantissant ainsi un esprit adapté à une grande variété de goûts. Pour les résidents de Kensington, le jardin de whisky en plein air est un lieu de rencontre animé, tandis que le bar raffiné et la salle de dégustation offrent aux résidents des autres quartiers la possibilité de faire l'expérience de ce que Kensington a à offrir.
Aujourd'hui, Philadelphia Brewing Co. et New Liberty sont loin d'être les seules à faire de Kensington une destination de choix pour les amateurs de boissons artisanales. Une autre brasserie remarquable est Fermentery Form. Combinant des souches non traditionnelles de levure et de bactéries, la brasserie expérimente avec des cultures conçues de manière personnelle plutôt que de les acheter hors site. Le personnel utilise également un système Solera dans lequel différentes bières d'âges différents sont stockées et mélangées dans des fûts de chêne. Cette combinaison de pratiques renforce davantage la notoriété croissante du quartier dans l'industrie des boissons, avec des opérations allant de la routine à la non conventionnelle.
Photo: formulaire de fermentation
Bien que le district ne soit pas parfait et qu'il reste encore beaucoup de chemin à parcourir, les propriétaires d'entreprises locales ont constaté de nombreux changements positifs au cours des deux dernières décennies.
«Kensington a énormément changé depuis que nous avons acheté notre propriété en 2001», déclare Barton. «Il y a moins de lots vacants remplis de déchets et un peu moins de crimes liés à la qualité de vie. Il y a plus de développement et plus de commerces de détail… Les taxis ne sont pas venus dans notre quartier - maintenant Lyft et Uber déposent des gens ici! C'est fou d'y penser.
Il est impossible de savoir ce que l'avenir de Kensington réserve, mais les développements actuels semblent indiquer une vie meilleure et de meilleures opportunités pour ses résidents. Les bars, brasseries et distilleries offrent aux membres de la communauté un espace de détente, de raffinage des goûts et d’argent pour l’économie locale. Pour les non-initiés, une soirée amusante dans une série de points d’arrosage de Kensington pourrait contribuer à dissiper les stéréotypes négatifs sur la région. Bien que l’alcool puisse sembler être un allié étrange dans une région tellement dévastée par la dépendance, à Kensington, c’est aussi un facteur qui contribue à créer un quartier plus sûr.
Où boire à Kensington
Photo: New Liberty Distillery / Facebook
Nouvelle distillerie Liberty: ce qui était autrefois une écurie est maintenant une distillerie, un bar et une salle de dégustation, bien qu'une grande partie de l'architecture originale ait été conservée. Parmi les produits phares, on retrouve le Dutch Malt Whiskey qui utilise de l'orge de Deer Creek Malt House, située dans le comté de Chester, et le Millstone Rye, qui utilise du seigle malté issu de la même malterie et qui est élevé dans un nouveau chêne américain pour imiter les méthodes de production des premiers producteurs de seigle. aux Etats-Unis. Même si vous n'êtes pas un fan de whisky, New Liberty est une destination pour le bar et la salle de dégustation, où le barman sur place prépare des cocktails à base de whisky, de rhum blanc et de vodka de la marque.
Où: 1431 North Cadwallader Street Entrez par la cour, N American St, Philadelphie, PA 19122
Philadelphia Brewing Co.: La plus ancienne brasserie de Philly est située dans une ancienne brasserie construite par la Weisbrod & Hess Oriental Brewing Company en 1885. L'espace immense (38 000 pieds carrés) comprend la brasserie et la salle de dégustation. Les visites sont proposées le premier vendredi du mois de 17h à 22h et tous les samedis de midi à 15h. Les bières couvrent un large éventail de styles, des lagers d'inspiration européenne aux IPA américaines classiques.
Où: 2440 Frankford Ave, Philadelphie, PA 19125
Fermentery Form: Au lieu d'utiliser des levures commerciales traditionnelles, Fermentery Form utilise ses propres cultures de levure et de bactéries pour créer des bières vraiment uniques. Bien que chaque lot soit différent (y compris certains vieillis en fûts de vin), ils sont tous d'inspiration belge et de bière de ferme. La décoration du bar comprend des bancs d'église en bois et un bar en bois, mais le véritable art de Fermentery Form réside dans le mélange de bière. Certaines bouteilles sont destinées à être achetées immédiatement, alors que d'autres peuvent être vieillies pendant des années.
Où: 1700 Palethorp St, Philadelphie, PA 19122
