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Au début, cela peut sembler être une mauvaise idée: dans le monde occidental, l’entomophagie, ou ingestion d’insectes, n’est pas courante. Mais si vous avez eu le courage de les essayer en voyageant, vous savez qu'ils sont vraiment délicieux (et bon, pourquoi trouvez-vous des insectes grossiers, mais que vous aimez les fruits de mer?). C'est déjà une bonne raison de les manger, mais ils présentent encore plus d'avantages: ils sont riches en protéines, en graisses saines, en vitamines et en minéraux.
Il y a aussi des raisons environnementales de manger des insectes (ils sont fondamentalement beaucoup plus écologiques que la viande «normale»), et même l'ONU a recommandé de commencer à les introduire dans notre alimentation afin de réduire la demande de viande. Si vous êtes curieux mais pas encore convaincu, cette infographie de Western Exterminator Company offre de nombreuses informations pour commencer à manger des insectes.