Nourriture + boisson
1. Mexico
Bienvenue dans la capitale mondiale du taco! Vous avez envie de carnitas? Le Rincón Tarasco vous a couvert. Vous voulez essayer certains des meilleurs barbacoa à la mexicaine? Rendez-vous à Los Tres Reyes dimanche prochain. Curieux de connaître la cochinita et d'autres spécialités du Yucatan? Dirigez-vous vers El Turix à Polanco. Végétalien? Pas une solution! Siempre Vegana Taquería a un menu succulent vous attend. Mais quoi que vous fassiez, ne quittez pas la ville sans essayer les tacos al pastor, en particulier, ne quittez pas la ville sans rendre visite à El Pastorcito. Chaque taco que vous mangerez dans le futur sera un coureur à la hauteur.
El Tizoncito et El Fogoncito sont quelques autres endroits célèbres pour déguster une grande variété de tacos à Mexico. D'autres, comme Taquería Susy et El Califa, gagnent en popularité parmi la population locale et méritent certainement une visite.
2. Los Angeles
Si vous demandez à une centaine de personnes la meilleure taqueria à Los Angeles, vous obtiendrez probablement cent réponses différentes et elles seront toutes correctes. Los Angeles abrite l'une des plus grandes communautés mexicaines en dehors du Mexique et la qualité et la variété de ses taquerias ne déçoivent pas: le camion de tacos de Leo sert des tacos au pasteur comme ceux que vous ne trouverez jamais en dehors du Mexique. Les tacos au poisson de Ricky's proposent certains des meilleurs tacos au poisson et aux crevettes avec la saveur originale d'Ensenada, et Carnitas El Momo est l'endroit idéal pour vous débarrasser de votre gueule de bois. Mais LA s'adresse également à la foule de tacos fantaisistes: visitez Guerilla Tacos si vous voulez essayer les garnitures de tacos les plus uniques jamais produites par un food truck (oui, un chou-fleur avec des dattes medjool, je vous appelle unique et fantaisiste). Ou oubliez tout ce que vous savez sur les tacos traditionnels et rendez-vous à Revolutionario, la maison du taco d'Afrique du Nord. Vous avez bien compris: les tacos nord-africains!
Une photo publiée par Karen Tongson (@tongsonator) le 8 juin 2016 à 14h11 HAP.
3. Tijuana
La ville à l'origine de l'invention de la salade César abrite également le célèbre taco de style Tijuana, et c'est tout à fait un taco! Surchargés de guacamole et remplis des meilleurs asada (steak) et adobada (steak de porc épicé) du nord du Mexique, ces tacos sont incomparables et les habitants les préfèrent à toutes les variantes de tacos du centre du Mexique. Les fruits de mer frais fournissent également une variété d'ingrédients à la scène déjà impressionnante du taco. Visitez Mariscos El Mazateño ou Tacos Titos si vous voulez savoir comment les tortillas améliorent tous les types de fruits de mer; si asada et adobada sont tout ce que vous pouvez penser en ce moment, vous méritez une visite à Taconazo ou à Tacos El Franc; et si vous voulez apprendre comment le fromage améliore tout, n'oubliez pas de vous enregistrer à Los Salceados et de commander certains de leurs célèbres quesatacos. Prendre plaisir!
4. New York City
NYC est le plus grand fief de la vraie cuisine mexicaine sur la côte Est et même si son offre de tacos n’est pas aussi variée que celle de son homologue californien, les articulations dispersées dans la ville comptent parmi les meilleures en dehors du Mexique et laisseront tout amateur de tacos agréablement surpris la qualité de leurs fourrages et de leurs tortillas. Visitez Taco Mix, où les ananas volants et la double tortilla de tacos al pastor vous rappelleront immédiatement de votre étal de rue préféré à Mexico; Redécouvrez votre patrimoine norteño avec une bonne dose de tacos asada et adobada à Los Tacos No 1, ou visitez Taquería Izucar pour une visite parmi les meilleurs suadero de ce côté-ci de la frontière. Mais attendez, il y a plus! Si vous recherchez des options uniques sans laisser de côté les spécialités mexicaines, visitez Toloache et demandez les tacos au homard épicés; vous pouvez même ajouter des chapulines (sauterelles) si vous vous sentez audacieux!
New York accueille également l'une des expériences de restauration rapide les plus intéressantes: le taco coréen. Kimchi Taco et Korilla BBQ sont de bons endroits pour découvrir ce qu'est l'engouement pour la cuisine mexicaine et coréenne.
Une photo postée par ROAMING HUNGER (@roaminghunger) le 2 juin 2016 à 12h09 HAP.
5. Berlin
La quête de la cuisine mexicaine authentique en Europe est difficile. Cependant, les tacos et autres plats traditionnels mexicains ont réussi à éviter leurs idées fausses et à occuper les rues de la capitale allemande dans toute leur splendeur. L'offre est très variée et même les Mexicains seront agréablement surpris par la qualité des tacos locaux (certains d'entre eux sont étonnamment épicés aussi!). Ca rnitas, tacos dorados, enmoladas, tacos à la mode gobernador… Vous l'appelez, il y a un restaurant gastronomique à Berlin qui vous couvre. Des lieux tels que Ta 'Cabrón Taquería proposent un menu espagnol complet pour les hispanophones, tandis que d'autres, comme Agüevo, proposent différentes fresques aguas pour accompagner leurs antojitos traditionnels. María Bonita, Chaparro et Tin Tan sont quelques autres bonnes options pour obtenir votre dose de taco allemand. N'oubliez pas de prendre un bon coup de mezcal pour laver ces quesadillas. Prost!
Une photo publiée par Agüevo Taqueria (@aguevotaqueria) le 31 mai 2016 à 05h40.
6. Guadalajara
Guadalajara et Mexico sont deux villes en rivalité permanente. Les habitants de ces deux endroits se vantent toujours de savoir qui a la meilleure équipe de football, les plus belles femmes, la version la plus compréhensible de l'espagnol mexicain et, bien sûr, les meilleurs tacos. Alors que Mexico règne définitivement dans le champ des tacos al pastor, Guadalajara détient la couronne des tacos à la barbacoa. Barbacoa est fait de viande d'agneau ou de chèvre, cuit lentement à la perfection et assaisonné d'épices différentes. Il est difficile de trouver le meilleur endroit pour les tacos barbacoa à Guadalajara, car il semble y en avoir un à chaque coin de la ville, mais Tacos Juan, El Amigo et Tacos Omar Carlos sont parmi les établissements les plus populaires pour tapatío taco experience.
7. San Francisco
La deuxième inscription de la Californie sur la liste est totalement justifiée. La région de la baie a des endroits superbes tout autour. Les habitants vous indiqueront immédiatement la Mission, où des lieux tels que Loló, La Oaxaqueña, Tacolicious et Taquería Vallarta proposent une grande variété de tacos fourrés au lengua (langue de vache), chicharrón (peau de porc frite) et cochinita (plat traditionnel maya). du sud-est du Mexique); Mais la vraie star ici est La Taquería, un endroit célèbre pour ses longues files et pour avoir certains des meilleurs tacos asada et carnitas de Californie (et ça en dit long!). Ce n’est peut-être pas l’interprétation la plus traditionnelle de la cuisine mexicaine, mais leur version de tacos dorados (une tortilla frite enveloppée dans une seconde tortilla moelleuse) trouvera sans aucun doute le moyen de devenir l’un de vos plats préférés.
Une photo postée par Loló Restaurant (@lolorestaurantsf) le 17 mai 2016 à 12h13 HAP.
8. Puebla
Puebla est un temple de la cuisine mexicaine à quelques heures de Mexico. Les plats les plus traditionnels du pays, comme la taupe et le piment en nogada, ont des racines profondes dans cette ville. En ce qui concerne les tacos, le taco le plus emblématique de Puebla doit être le taco arabe, le porc rôti à la broche, servi dans une tortilla à la façon du pita imbibée de citron et de sa propre salsa au chipotle. Vous verrez souvent ces trompes de viande árabe côte à côte avec al pastor… et c’est bien de commander les deux! Les meilleurs al pastor et árab e tacos du centre historique de la ville se trouvent à Las Ranas et à Las Iguanas, voisins voisins (vous pouvez vous asseoir dans une taqueria et commander des tacos à la fois). Mes tacos préférés dans la ville sont les tacos asada d'un joint de rue au coin de La Piedad (essayez-les combinés avec longaniza et demandez-les toujours avec un goût). Si vous êtes à La Paz, dirigez-vous vers le Tacos Roger pour déguster un taco d'un demi-kilo avec trois tortillas garnies de haricots, de pommes de terre et votre choix de milanesa, adobo, chili poblano ou chicharrón.
Une photo publiée par Soy Poblana (@soypoblanablog) le 22 août 2015 à 07h13 HAP.
9. Melbourne
C'est peut-être à l'autre bout du monde, mais vous pouvez trouver des plats mexicains plus précis dans cette ville que dans de nombreux restaurants de l'autre côté de la frontière. Cela peut paraître surprenant, mais Melbourne propose une grande variété de plats de style mexicain. Et je ne parle même pas de ces horribles tacos tex-mex-durs-en-coquilles que vous pouvez trouver un peu partout, non, je parle de véritables tortillas de maïs fourrées à la cochinita pibil ou à la barbacoa. La vraie affaire!
Certains endroits comme Fonda Mexican ont même une presse apportée directement du Mexique pour fournir à leurs clients des tortillas fraîchement préparées. D'autres, comme Mamasita, proposent également de la bière horchata et Negra Modelo pour accompagner ses fameux tacos à la langue de bœuf.
Une photo postée par Fonda (@fondamexican) le 6 juin 2016 à 00h24 HAP.
