Voyage
Alcoolisé ou non, à vous de choisir.
Il y a sept ans, j'ai rené en tant que brésilienne.
Ce n'est que lors de ma dernière année de lycée que j'ai découvert que j'étais à moitié brésilienne et ce n'est que lorsque je suis arrivé au Brésil pour la première fois que j'ai compris que c'était l'endroit où je devais vivre.
Une partie de ma renaissance brésilienne impliquait une chasse insatiable pour découvrir ce que les vrais brésiliens mangent et boivent. Mon conseil: sautez la Caipirinha.
1. Vitamina de abacate
Mes amis américains me grincent souvent à la vue en me préparant le matin à la première heure une vitamine vert brumeuse, qui consiste en un mélange d’avocat, de sucre et de lait. Les smoothies mélangés (en portugais, appelés vitamines) sont populaires dans tout le Brésil. Mais un smoothie à l'avocat? Vraiment?
Les Brésiliens, au contraire des Américains, considèrent l’avocat comme un fruit (et qu’il devrait être sucré plutôt que salé). Les avocats brésiliens sont plus grands que ceux d'Amérique du Nord et un quart à la moitié d'un avocat brésilien est suffisant pour un smoothie en portion individuelle. Essayez-en un et vous serez surpris de voir à quel point la saveur de l'avocat agit comme un ingrédient sucré plutôt que salé.
2. Porradinha
Celui-ci est un classique parmi les étudiants brésiliens en âge d'aller à l'université (n'importe qui de la «génération plus âgée aurait honte de le voir boire en public). Pour faire une porradinha, vous devez remplir une demi-tasse de cachaça, rhum brésilien. Ajoutez une petite quantité de Sprite, Coca-Cola ou un autre soda similaire.
Couvrez la tasse avec votre main, soulevez-la et frappez la table. Le volume de la boisson augmentera rapidement, alors essayez de la boire en une seule gorgée et vous aurez l’impression juste de lever le poil. Vous avez eu un coup de poing. Bonne chance de vous réveiller à temps pour le cours le lendemain..
3. Batida
Une batida est le mot brésilien pour un smoothie alcoolisé. C'est un mélange de cachaça (ou vous pouvez remplacer par une autre liqueur), de fruits, de glace et de beaucoup de sucre.
Les Batidas sont les lieux préférés des kiosques qui bordent les plages de la côte brésilienne. Tout ce que vous avez à faire est de nommer le fruit - maracujá (fruit de la passion), coco (noix de coco), morango (fraise) - et le vendeur se fera un plaisir de mélanger votre rafraîchissement personnalisé. Même la caipirinha n'est qu'un autre type de batida.
4. Caldo de cana
Caldo de cana. Photo de kawanet
Caldo de cana (également appelé garapa) est littéralement «jus de sucre». Si vous épluchez une canne à sucre et que vous la faites ensuite passer à travers une machine à presser, elle produit un jus jaune verdâtre appelé caldo de cana. Les Brésiliens ont tendance à avoir une dent sucrée et ce jus de canne à sucre est disponible sur les marchés de rue pratiquement partout au Brésil.
Parfois, du citron vert ou de l'ananas sont également ajoutés à la boisson. Étant donné que le caldo de cana contient normalement entre 40% et 50% de saccharose en poids sec, l’impression dominante lorsque vous buvez cette boisson brésilienne populaire est celle du sucre pur. Assurez-vous donc d'essayer l'un de ces midis pour un sucre élevé chez les adultes.
5. Chimarrão
Chimarrão est la version brésilienne du yerba mate. Comme en Uruguay et en Argentine, ce thé spécial est à la fois symbolique et social et est généralement partagé par un groupe d'amis. Lors du partage de chimarrão, le thé est passé dans une tasse en métal (parfois avec une paille) et chacun boit à son tour.
Chimarrão est réputé pour avoir bon nombre des mêmes avantages pour la santé que le thé vert chinois et contient beaucoup de caféine naturelle. Cette boisson est beaucoup plus courante dans les États du sud du Brésil que partout ailleurs dans le pays. Là, vous verrez des gens en train de le siroter partout, des écoles aux centres commerciaux.
6. Agua de coco
Littéralement «eau de coco», cette boisson brésilienne classique est souvent sirotée directement dans la noix de coco elle-même. Les noix de coco non mûres contiennent beaucoup plus de liquide que les noix de coco mûres, car le liquide est absorbé par la chair du fruit. Ainsi, pour obtenir un agua de coco de qualité supérieure, les noix de coco vertes sont cueillies sur des arbres et ouvertes pour une boisson sucrée et hydratante.
Agua de coco se trouve facilement près de la plage ou dans la rue au Brésil. Pour vous montrer que leur produit sera aussi frais que possible, les vendeurs couperont généralement la noix de coco devant vous avec une petite machette.
7. guaraná
Guaraná Antartica est la boisson gazeuse nationale du Brésil et son goût est prononcé et distinct. C'est également le sponsor officiel de l'équipe nationale brésilienne de football (oui, ils ont battu Coca-Cola à ce titre). Cette boisson tire son nom de la baie de guaraná, un fruit de l’Amazonie qui stimule naturellement l’énergie; il contient deux fois plus de caféine que les grains de café. Le guaraná, le soda, contient de très petites quantités de guaraná, le fruit.
8. Boissons à base de noix de cajou:
a.) Suco de caju
Photo de Vagner Carvalheiro
Suco de caju est un jus délicieux à base de noix de cajou. La plupart des padarias (boulangeries) du Brésil servent ce jus et sont des boissons populaires au petit-déjeuner. Presque tous les matins, je mange ce repas typiquement brésilien pour bien commencer la journée: un misto quente (sandwich au jambon grillé et au fromage brésilien), accompagné d’un verre de suco de caju glacé.
b.) Cajuína
Dans l’État de Piauí, dans le nord-est du Brésil, la noix de cajou est devenue une sorte de symbole de l’État. Cela est dû à la cajuína, une boisson immortalisée par la chanson Cajuína du musicien brésilien Caetano Veloso. Cajuína est très douce et n'est pas non plus astringente, car de la gélatine y est ajoutée, ce qui neutralise les tanins.
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