Nourriture + boisson
Les REPAS TRADITIONNELS constituent l'un des meilleurs moyens d'explorer une culture: la cuisine d'un pays peut vous en dire davantage sur ses coutumes et sa population qu'un point de repère ou une attraction touristique. Voici quatre incontournables pour tous les voyageurs gourmands.
Un hangi
Photo: Einalem
Vous devrez voyager jusqu'en Nouvelle-Zélande pour faire l'expérience d'un festin Hangi. Cette méthode de cuisson maorie nécessite que les aliments soient cuits dans le sol. Une fosse doit être creusée dans le sol, puis un feu de camp sur lequel des pierres sont posées pour chauffer. Des paniers de nourriture sont placés sur les rochers et le tout recouvert de terre pendant plusieurs heures pendant la cuisson.
Les articles populaires de Hangi incluent:
- Citrouille
- Patate
- Poisson
- poulet
- agneau
- Patates douces
Le repas est généralement accompagné de chants et de danses maoris traditionnels, comprenant souvent un Hakka, la danse de guerre traditionnelle, avant le repas.
Pays: Nouvelle Zélande
Où essayer le Hangi: le village maori de Tamaki à Rotorua
Sichuan Hot Pot
Photo: Popolan
S'asseoir pour un repas chaud en Chine est un événement. Comme le repas est servi chaud, il est traditionnellement consommé en hiver, en particulier vers le Nouvel An chinois. Les plats chauds du Sichuan constituent un repas de choix lorsque les familles célèbrent des événements passionnants.
Les restaurants de spécialités sont équipés de tables rondes assez grandes pour contenir de grands pots d’eau bouillante. L'eau est pleine d'épices du Sichuan et en fait un bouillon: anis, ail, gingembre et poivre du Sichuan qui engourdit la langue.
Les serveurs déposent de grosses assiettes d'agneau et de bœuf tranchées, des boulettes de viande de poulet et un assortiment de crudités à ajouter au bouillon.
Les articles populaires à cuisiner dans la marmite incluent:
- Boulettes de poisson
- Tofu
- Calamar
- Bok Choy
- Salade
- Germes de soja
- Champignons
- Taro
- Cresson
- épinard
Les convives choisissent leurs favoris et les jettent dans le bouillon en discutant en attendant que les articles soient prêts à être consommés. Ils choisissent ensuite le pot et les mangent sur du riz blanc pour neutraliser les épices.
Pays: Chine
Où essayer le Sichuan Hot Pot: Restaurant Haidilao Hot Pot, Beijing
Un luau
Photo: Mynameisben
Pour un luau hawaïen, il y a beaucoup plus que des filles Hula, des colliers de fleurs et un rôti de porc. Vous regardez le cochon croustillant être soulevé d'un puits de cuisson dans le sol par des hommes forts et torse nu. Vous pouvez entendre le faible bruit d'un ukulélé au loin. Un buffet se tient sur le côté, débordant de plats hawaïens traditionnels comme le taro, l'ananas et le teriyaki. Certains des plats de luau les plus notables incluent:
- Poissons tropicaux épicés
- Patates douces rôties au miel
- salade
- Barres d'ananas
- Porc Kalua
- Riz long au poulet
- Saumon Lomilomi
- Poi
Bien que le festin soit certainement l’attraction principale, un Luau ne serait pas un Luau sans les chansons de l’île, ses artistes en costume de hula, ses danseurs de feu et sa musique d’ukulélé.
Pays: USA (Hawaii)
Où essayer un luau: Wailea Beach Resort (C’est l’un des seuls luaus de l’île où le cochon est pris directement du sol et découpé pour le buffet.)
Un mansaf
Photo: Zaid Amr
Les Bédouins sont les nomades du Moyen-Orient. Certains se promènent généralement dans les déserts, élevant des chameaux et des chèvres, et installant leur camp partout où cela leur est favorable. La poésie, la danse, les épées et les balades à dos de chameau sont des passe-temps préférés et ont été préservés, même si de nombreux Bédouins ont eu une vie plus stable.
De nombreux bédouins modernes restent maintenant au même endroit et participent souvent au tourisme local. Des gens du monde entier visitent leurs campings pour passer la nuit et profiter d'un festin traditionnel appelé Mansaf. Les coussins de sol entourent une grande table de service où les invités peuvent s'asseoir ensemble et se plonger dans le repas avec leurs mains. Les plats de mansaf communs incluent:
- Pains plats fraîchement cuisinés
- Riz soufflé
- chameau
- Compote d'agneau
- Yaourt
- Hoummous
Les invités seront divertis avec des chants et des danses traditionnels tout au long de leur repas, et termineront la fête avec des pâtisseries traditionnelles et du thé en guise de dessert.
Pays: Israël
Où essayer une tente Mansaf: Elias Tent
