Nourriture + boisson
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1. Vous savez que "con todo" (avec tout) ne signifie pas toujours la même chose
Un «con todo» bien compris comprend le citron vert, la mayonnaise, le sel, le fromage et la poudre de chili.
En cas de doute, vous êtes toujours libre de demander: «Qu'est-ce que c'est con todo?
2. Vous savez que les tortillas doivent être au centre de la table…
Et vous savez que vous ne devriez jamais les laisser à découvert. Le dispositif contenant les tortillas, communément appelé tortillero, pourrait se présenter sous la forme d'un torchon - ce qui s'appellera dans ce cas une serviette - un accessoire spécialisé de Tupperware, ou tout simplement le morceau de papier brun que les vendeurs de tortillas donneront avec bonté vous - pour un peso supplémentaire - lorsque vous laissez votre serviette à la maison.
3. Et vous savez qu'ils sont le substitut idéal de votre ensemble de couverts
Peut-être que vous ne pratiquez généralement pas cela… en public, mais vous connaissez parfaitement le protocole requis pour laisser un plat propre en utilisant juste une tortilla.
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4. Mais vous savez qu'il y a des situations où l'utilisation d'une tortilla sera considérée comme un péché
Quel genre de lunatique envisagerait même d'accompagner un pozole avec des tortillas? Pozole est la raison principale pour laquelle les tostadas existent réellement. Et il y a aussi l'impossibilité pratique de trouver une tortillería ouverte pendant le jour de Pozole… euh, je veux dire le jour de l'indépendance.
5. Vous avez une relation d'amour-haine avec la soupe
La variété des soupes au Mexique est énorme, mais les mamans mexicaines ont une fixation étrange avec un type particulier: la sopa aguada. Une assiette de sopa aguada vous rappelle immédiatement votre enfance… et votre mère et vous vous disputez au sujet de la soupe.
6. Si votre salsa préférée est présente, vous allez l'utiliser…
Peu importe que votre plat principal soit déjà aussi brûlant que les flammes de l'enfer, vous rechercherez le piquant supplémentaire juste pour le goût.
7. Et si les choses deviennent incontrôlables…
Vous pouvez toujours baisser la température avec des haricots supplémentaires ou de la crème sure - des éléments toujours présents dans les plats mexicains. Un conseil: les haricots peuvent aussi être assez chauds.
8. Et parler des éléments nécessaires à la table…
Les limes ne doivent jamais être oubliées. S'ils ne sont pas sur la table, vous en trouverez toujours dans le tiroir inférieur du réfrigérateur, à côté des tomates rouges, des oignons et de ces vieilles feuilles de coriandre.
9. Vous vous souvenez du moment où vous avez coloré votre chemise préférée avec de la taupe…
Et il n'est jamais sorti.
10. Vous savez que le sel a quelque chose de mystique
Faites attention à ne pas gaspiller ou à laisser tomber le sel et n'essayez jamais de le placer directement dans la main de quelqu'un d'autre à la table. Vous savez qu'il y a toujours quelques paires d'yeux superstitieux qui vous jugent en secret pour votre frivolité. Vos croyances personnelles ne comptent pas ici. Si vous êtes à une table avec suffisamment de Mexicains, vous traiterez le sel avec le respect métaphysique qu’il mérite… comme une étiquette.
11. Un fruit sur deux que vous consommez sera recouvert de piment
Il y a peu de Mexicains dans ce monde qui mangeraient une orange telle qu'elle est, étant donné l'opportunité de la couvrir complètement du piment Tajín.
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12. Vous ne comprenez pas comment des personnes d'autres pays ont réussi à survivre si longtemps sans fromage Oaxaca
Vous ne pouvez pas non plus comprendre pourquoi les quesadillas ne sont pas un phénomène mondial. Vous pouvez toujours remplacer Oaxaca par un autre fromage qui fond et a bon goût… mais cela sera toujours considéré comme une substitution, n'est-ce pas?
13. Et en parlant de quesadillas…
Vous savez qu'une quesadilla ne réalisera jamais tout son potentiel si elle ne contient pas d'epazote.
14. Et vous êtes sérieusement préoccupé par les personnes qui n'ont jamais mangé de vrais tacos
Complètement incompris et sous-estimé en dehors du Mexique, le taco est un élément central de notre alimentation quotidienne. Des tacos au sel que ta mère te donnait quand tu étais petit, aux étranges tacos au ragoût de Doña Maru qui t'ont aidée à survivre à l'université. La variété est étonnante puisque tout ce qui se glisse dans une tortilla - et il en existe de différentes tailles - peut être transformé en taco.
15. Et peu importe votre degré de satisfaction à la fin d'un repas…
Vous laisserez toujours de la place pour un cafecito.
