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En ce qui concerne les destinations de plein air en automne, la Nouvelle-Angleterre figure généralement en tête de liste. Bien que le feuillage changeant du nord-ouest du Pacifique ne corresponde pas forcément au spectre chromatique des feuilles de la côte est de l'Amérique du Nord, Victoria, en Colombie-Britannique, mérite un coup d'œil. Ici, d'innombrables pistes cyclables et pistes cyclables recouvertes de dais de feuilles tombant doucement s'associent aux restaurants de classe mondiale, aux établissements vinicoles et aux brasseries pour faire de cette région de la Colombie-Britannique, connue pour son été, une visite incontournable à l'automne. L’automne autour de Victoria est riche pour vos cinq sens - n’oubliez pas votre veste de pluie. La saison des feuilles qui commence ici commence tout juste et se poursuivra jusqu’à la mi-novembre. Voici comment faire les choses correctement, ce qui inclut bien sûr un cocktail coloré et une assiette de nourriture après une longue journée dans les bois.
S'installer à Victoria
Que vous voyagiez par avion ou par ferry depuis Vancouver, dès que vous arrivez dans le Grand Victoria, votre dose de verger de pommiers peut être rassasiée au Sea Cider. Située à environ cinq minutes de l'aéroport, cette ferme de cidrerie abrite plus de 1 300 arbres et environ 60 variétés de pommes produisant au moins 15 brassées en fût. Le balai de sorcière de saison est à ne pas manquer - comme une tarte aux pommes épicée dans un verre refroidi, associée à une tapenade faite maison ou une tarte fumante et savoureuse, tout en admirant la vue sur l'eau du détroit de Haro, au-delà du verger. Il n'y a pas de meilleur moyen d'arriver n'importe où, que ce soit pour les vues ou les libations.
En ce qui concerne le lieu de séjour, vous établir au centre de Victoria vous permet d’accéder facilement à la gastronomie, aux sentiers et aux routes menant au meilleur regard des feuilles. Les suites spacieuses du Parkside Hotel & Spa disposent de grandes terrasses extérieures offrant une vue sur le quai et le bâtiment du Parlement éclairé de façon festive. De plus, il existe des cuisines de grande taille et à la pointe de la technologie. Le Parkside se trouve à distance de marche de tous les points chauds du centre-ville et propose un happy hour quotidien sur son toit-terrasse, une piscine et un bain à remous intérieurs, des projections de films gratuites dans le théâtre sur place et un magnifique étang poisson.
Le cyclisme est le moyen le plus efficace de prendre les couleurs
Photo: Destination Grand Victoria
Comme dans la majeure partie de la Colombie-Britannique, Uber et Lyft ne sont pas encore arrivés à Victoria, mais le meilleur moyen d'atteindre Sea Cider et d'autres destinations de la banlieue consiste à emprunter un vélo sur le vaste réseau de sentiers ferroviaires de la région. Les cyclistes règnent en maître dans cette partie du monde et ces larges sentiers, y compris le sentier Lochside qui relie le centre-ville au terminal des ferries de Swartz Bay, ainsi que la galopante Goose allant du centre-ville au paradis des cascades de Sooke Potholes, sont protégés du trafic routier et sont des mûriers, des arbres imposants et des dalles de granit et de basalte.
Situé sur la place industrielle chic de Victoria, North 48 Bicycles loue des vélos de tourisme confortables, ainsi que des machines à pneus minces et élégantes. La boutique propose des visites de destinations colorées et peu connues que vous ne trouverez probablement jamais seules, ce qui peut donner une vue unique sur les couleurs changeantes de l'île. Cependant, les chemins de fer sont faciles à naviguer - ils sont clairement indiqués du début à la fin.
Photo: Doug Clement Photography / Destination Grand Victoria
Ne manquez pas les jardins du Centre horticole du Pacifique, situés à environ 40 minutes à pied du centre-ville. Débordant de couleurs tout au long de l’année, ils prennent un brillant semblable à une flamme en automne et abritent également le délicieux Charlotte and the Quail, qui, avec le restaurant soeur du centre-ville, Nourish, propose des plats maison pour le petit-déjeuner et le déjeuner à base d’herbes, de et des fruits cultivés sur place. Une autre pédale d’automne facile est celle de Hatley Castle et du campus de l’Université Royal Roads (lieu de tournage des films X-Men). On peut voir les deux à travers le lagon d'Esquimalt, un sanctuaire d'oiseaux et une plage mystique parsemée de bois flotté empilés comme de gigantesques allumettes et de sculptures éblouissantes mais magnifiques de l'artiste local Paul Lewis.
Mais la randonnée est aussi très agréable
En parlant de la faune, Mark Vukobrat, guide de Hike Victoria, a vu des tueurs et des baleines à bosse éclabousser dans Finlayson Arm, le sublime fjord qui serpente sous la haute crête du parc provincial Gowlland Tod. Il s'agit d'un parc accidenté comportant un certain nombre de sentiers spectaculaires avec des couleurs à l'automne, bien que ce ne soit pas le type que vous attendez. Tandis que les forêts de l'île de Vancouver abritent de temps à autre des érables aux feuilles rouges éclatantes, le paysage automnal ici brille surtout de nuances de jaune brillant et de vert lime, à l'exception des arbres Arbutus et Manzanita. Les deux deviennent rouges à la fin de l'été, non pas dans leurs feuilles mais dans leur tronc, qui semble presque avoir été délibérément peint. Celles-ci et d'innombrables autres espèces botaniques abondent à Gowlland Tod, qui vaut la peine d'être explorée avec Hike Victoria, car Vukobrat connaît non seulement les meilleures approches et les zones d'observation de la faune, mais est également un photographe professionnel dont vous voudrez agrandir et cadrer les images personnalisées.
Butchart Gardens, dans la ville de Brentwood Bay, est l’un des endroits les plus populaires pour admirer les couleurs de l’automne, que vous pourrez parcourir au cours de l’après-midi. Goldstream Park est un autre lieu de plein air à ne pas manquer à l'automne dans le Grand Victoria. Vous arriverez à une cascade après une courte randonnée dans le tunnel sombre de Goonies. Vous pouvez également traverser le tréteau du chemin de fer abandonné, qui mettra à l'épreuve votre sens du vertige. À cette période de l’année, le parc offre une vision incomparable de la remontée annuelle du saumon. Tentés par l'enfer pour atteindre leur destination de ponte en amont, des milliers de saumons en lambeaux sautent hors de l'eau au milieu des énormes sapins de Douglas de cette forêt tropicale ancienne en octobre et début novembre.
Mt. Douglas domine la côte à quelques minutes au nord de la ville avec des sentiers courts mais lugubres, des pins couverts de mousse et des grappes de fougères luxuriantes cédant la place à des dalles rocheuses nécessitant parfois quatre membres pour grimper et descendre. Il existe également une route goudronnée idéale pour faire du vélo le matin avant que les voitures ne soient autorisées. Le sommet offre une vue imprenable sur le centre-ville et les îles San Juan. En outre, l'une des échappées en plein air les plus colorées de Victoria est située en plein cœur de la ville. Beacon Hill est un parc de 200 acres comprenant des fleurs sauvages, des prairies et des saules majestueux, reflétés dans des étangs remplis de canards et de tortues, ainsi que le plus haut totem au monde mesurant 127 pieds.
Victoria applique les couleurs sur l'assiette et à l'extérieur
Photo: 10 Acres Restaurants & Farm / Facebook
Bien sûr, le saumon est un menu vedette dans la plupart des endroits locaux et Victoria est sans conteste une ville gastronomique, peu importe le moment de votre visite. Cependant, toute la matière des ingrédients frais abondent pendant la récolte d'automne. Saveur, un établissement français confortable installé dans une ancienne fabrique de chaussures, propose des accords mets et vins qui égayera chaque vacuole de votre palais, et Little Jumbo, un lieu qui ne craint pas d'intégrer des éléments créatifs, tels que des carottes fraîchement fumées, à son menu de cocktails.. En outre, 10 Acres achète le plus d’ingrédients possible dans sa propre ferme et, malgré son statut de restaurant gastronomique, sert des portions montagneuses de plats réconfortants comme des côtelettes de porc et du poisson-frites.
L’automne est sans doute aussi la saison la plus populaire pour le brunch, pendant laquelle les restaurants de Victoria excellent. Les meilleurs joints de brunch de la ferme à la table comprennent la cuisine Nourish susmentionnée; la classe Courtney Room, où vous pouvez toujours compter sur une compote de fruits frais qui fait claquer les lèvres accompagnant le pain perdu grillé au biscuit; The Village, avec son nouvel emplacement animé de Chinatown et son menu de chef unique changeant chaque week-end en fonction de la fraîcheur. Pour vous restaurer, dirigez-vous vers la boulangerie Fol Epi / Agrius, où les arômes de farine et de farine vous font tourner la tête.
Les brasseries et les vignobles locaux déchargent également des corne d'abondance fraîches pour l'automne. L’événement unique Harvest Moon d’Averill Creek associe chacun de ses cépages à des bouchées inspirées de fermes voisines. Les saveurs mousseuses saisonnières incluent le Blackberry Sour de Whistle Buoy et la Sweet Patato Harvest Ale de Four Mile Brewing.
