Comme des bretelles et des bar-mitsvah, il existe certains rites de passage qui vous mènent du bébé barman au barman adulte. Casser un verre dans le bac à glace ou recevoir votre premier numéro de téléphone étranger, voici huit de nos moments préférés de passage à l’âge adulte derrière le bar.
1. Se faire botter le cul
Si jamais vous voulez devenir un solide barman, vous devez faire un tour dans les mauvaises herbes. Ce sont ces moments où vous êtes complètement submergés derrière le bar qui vous apprennent à devenir un meilleur barman. Vous pouvez mémoriser toutes les recettes de cocktails que vous souhaitez, mais cela ne signifie rien si vous ne pouvez pas définir les priorités. Votre premier quart de travail chargé en fou sera intimidant, mais vous gagnerez beaucoup de confiance en votre survie.
2. Obtenir un visage plein de mousse de bière
Vous devez apprendre à gérer les incidents sous pression. À un moment donné, vous obtiendrez de la mousse de bière au visage lors du changement de fût et vous briserez un verre dans le bac à glaçons au pire moment possible. Mais vous allez reprendre votre souffle et le traverser sans aucun doute.
3. Couper les gens et les expulser
C’est un moment qui vous surprend généralement. Tout se passe bien, vous préparez des boissons, discutez et, quand vous regardez, un client du bar est passé de pointes à gaspillé et vous êtes maintenant responsable de la gestion de cette situation. Faites de votre mieux pour être poli, direct et assurer la sécurité de tous. Cela vous apprendra à faire attention aux drapeaux rouges dans le futur.
4. Faites semblant jusqu'à ce que vous le fabriquiez
Au cours de votre première année de barman, vous vous sentirez souvent comme un imposteur. Par exemple, lorsque vous réalisez que vous avez mal préparé un verre, quelqu'un le sirote. Ou vous ne savez pas comment répondre à une question sur un alcool ou un vin en particulier. Si l'invité semble connaître ses informations, vous pouvez admettre que vous êtes novice en matière de barman et que vous apprenez encore les bases du métier. Si l'invité ressemble à du type à la vodka et aux canneberges, faites-le jouer.
5. Ce premier moment de flux
La première nuit où tout est réuni et que vous vous sentez parfaitement synchronisé est très puissante. C'est comme faire du vélo pour la première fois. Vous avez ce moment de "Hey, je peux faire ça." C'est aussi la première fois que vous vous sentez réellement comme un barman.
6. Obtenir votre premier numéro de téléphone
Lorsque vous commencez à faire du barman, vous vous concentrez vraiment sur votre travail. En acquérant de l'expérience, vous réalisez que vous pouvez vous concentrer sur plus d'une chose à la fois. Comme flirter. Même si vous n'êtes pas intéressé par la personne, il n'y a pas de renforcement de l'ego, comme si vous voyiez un client du bar vous laisser un numéro avec son bordereau de carte de crédit.
7. Bartending ivre
Ce n’est pas que nous approuvions ou recommandions ladite action, mais la première fois que vous réalisez que vous pouvez toujours faire votre travail en buvant, c’est un moment. C'est une pente glissante, bien sûr, mais cela peut être une compétence utile, tout dépendant de la barre.
8. Accuser le Fernet
Ils appellent Fernet-Branca «la poignée de main du barman» pour une raison. Vous pouvez toujours retracer une nuit de folie jusqu'au coup de feu de Fernet qui a tout déclenché. Vous savez que vous êtes un vrai barman lorsque vous commencez à maudire la bouteille de Fernet derrière vous.
