Nourriture + boisson
L'automne est l'endroit idéal pour les buveurs de bière. Il se situe directement entre les bières trop légères et trop fruitées de l’été et les bières trop lourdes et trop houblonnées de l’hiver profond. C'est tout bonté, maltée bonté à l'automne. C'est aussi la meilleure saison de consommation en plein air, avec les feuilles qui changent et le temps parfait pour un feu de joie. Nous avons donc dressé une liste de base des trois styles de bière incontournables de l’automne.
Märzen - Boire à Munich
L'Allemand Märzen (littéralement: bière de mars) est le style de bière classique de l'automne en raison de son association avec la fête de la bière de Bavière. Ce sont des lagers ambrées au goût malté, voire légèrement caramel.
Des bières plus légères au légendaire Hofbräuhaus à Munich. Photo par Ethan Kan.
Il convient de noter qu’en Allemagne, les seules bières légalement appelées Oktoberfestbiers sont les märzens fabriquées par les six brasseries participant à l’Oktoberfest: Augustiner-Bräu, Hacker-Pschorr, Hofbräu-München, Löwenbräu, Paulaner et Spaten. Vous pouvez trouver la plupart de ceux-ci aux États-Unis chez biergartens et Hofbräuhauses. Mais pourquoi ne pas en boire à Munich pendant la fête de la bière?
Photo: Peter Anderson
Aux États-Unis, les brasseries peuvent appeler des Märzens Oktoberfests ordinaires, et certaines sont plutôt solides. La Sierra Nevada et les Grands Lacs sont deux des meilleurs. L'Allemagne produit de nombreuses autres bières délicieuses qui sont parfaites pour l'automne: les Dunkels, Helles et Kölsch sont toutes très savoureuses. Parmi ceux-ci, seuls les Kölsch sont devenus plus populaires parmi les brasseries américaines.
Potiron - Buvez-le autour d'un feu de joie
Photo: Wesley Fryer
Une partie importante de la population disqualifiera cette liste uniquement à cause de son inclusion dans la bière à la citrouille. Et assez bien - nous avons atteint Peak Pumpkin Spice. Cette année, la société de déodorants Native a lancé un déodorant parfumé à la citrouille, qui doit être la marque des hautes eaux de la citrouille avant que ces eaux piquantes ne se retirent. Mais il existe de bonnes bières à la citrouille, des bières qui n'ont pas plus le goût de tartes que de boissons.
Photo: Chad Rogers
New Belgium - une brasserie qui n'a pas encore produit de bière délicieuse - possède un Pumpkick solide, la Harvest Moon Pumpkin Ale de Blue Moon est en fait plus savoureuse qu'une Blue Moon ordinaire, la Pumpkinhead de Shipyard est l'une des bières les plus sucrées et les plus sucrées de la citrouille. La Pumpkin Ale de Schlafly est vraiment délicieuse (et, à 8%, elle est plutôt arrosée). De plus, ne le frappez pas, la Harvest Pumpkin Ale de Sam Adams est vraiment savoureuse.
Cask ales - À boire dans un pub anglais
L'Allemagne n'est pas le seul endroit où les ongles tombent comme des bières - le Royaume-Uni propose également de délicieuses bières. Pour une expérience réelle, rendez-vous dans n’importe quel pub britannique et commandez un ales en fût. Il n'y a rien de plus confortable qu'un pub britannique par une fraîche journée d'automne. Si le soleil se lève, vous pouvez rester dehors avec votre pinte posée sur le rebord de la fenêtre. S'il fait trop de vent ou s'il fait trop froid, vous pouvez entrer et regarder le football.
Photo: Matt Lewis
Les bières en fût sont les bières responsables du mythe britannique de la «bière chaude et plate». Un fût de bière est stocké dans un fût placé dans un endroit frais, comme une cave, à la place d'un fût artificiellement réfrigéré. D'où la "chaleur" de la bière. Il est également desservi par une pompe et il n'est pas pressurisé avec du dioxyde de carbone ou de l'azote. D'où la «flatness». Toutes les bières en vente en Grande-Bretagne ne sont pas des bières en fût. Par conséquent, si vous n'aimez pas les plats «chauds et plats», vous avez de nombreuses alternatives: les bières en fût sont identifiables par les robinets à travers sont servis: il faut pomper les ales (il faut quelques tirettes au barman pour remplir le verre). Si vous voulez une bière «ordinaire», évitez les étranges robinets. Mais si vous développez un goût pour eux, ils sont délicieux et merveilleux.
Photo: Megan Eaves
“Bitter” est un nom qui désigne un style de British Pale Ales et “Extra Special Bitters” est un peu plus élevé que la moyenne en termes de teneur en alcool. Fuller ESB et London Pride sont des classiques qui sont disponibles dans la plupart des pubs, et les bières Adnam sont sûrement bonnes, mais toute bière en fût fera l'affaire.
