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Burger: Andreas Haugstrup Pedersen.
Pourquoi est-il nécessaire d’avoir plusieurs burger de hamburgers concurrents, d’une valeur de 25 $ et plus, dans une petite capitale scandinave? Oui, c'est l'une des villes les plus chères de la planète, mais les garnitures gastronomiques justifient-elles le prix? Y a-t-il quelque chose de spécial dans la version danoise de l'aliment de base américain? La concurrence est-elle féroce pour une raison ou est-ce juste un battage publicitaire?
TOUT LE MONDE DIT QU'ILS le font «à l'américaine», alors en tant qu'ex-expatrié américain, je me suis mis à appeler leur bluff. Voici les trois premiers concurrents, évalués en fonction du prix, des côtés et des options végétariennes.
Burger & Bun
Photo de Burger et Bun par l'auteur.
Comment évaluez-vous un hamburger à 32 $? À quel moment pouvez-vous oublier ce que vous avez payé pour le repas devant vous?
C'est un hamburger que je ne pourrai jamais manger sans être obsédé par les coûts. Gros points pour les milkshakes, cependant, difficiles à trouver à Copenhague et souvent imbuvables.
Bien que Burger & Bun vantent leurs «vrais hamburgers américains», ils ont apparemment manqué le mémo selon lequel même un hamburger spectaculaire aux États-Unis ne vient pas avec un prix de 30 $ (ou du fromage bleu). Croyez-le ou non, le fait que le ketchup soit fait maison ou que vous serviez une bière abordable appelée LA Lager, cela ne me dérange pas vraiment, notamment parce qu'il provient d'une microbrasserie de Copenhague.
J'ai le mal du pays, mais ce point chaud hipster ne fait rien pour apaiser mes sentiments de déplacement. En fait, en passant devant ce diner frou-frou dans l'ancien quartier chaud et en apercevant des célébrités locales - le comédien au visage de Doh Do qui a ses propres émissions spéciales sur le câble danois, les hommes d'affaires bien connus qui habitent dans l'immeuble dans des appartements adjacents mais maintenir leur hétérosexualité publique en fréquentant des femmes de la moitié de leur âge - me rappelle quelle petite ville étrange que j'ai choisie et me fait désirer ardemment pour les hamburgers loyaux à 4 $ de chez moi.
Istegade 60
Coqs et vaches
Apparaissant comme la principale compétition de Burger et Bun, les odieux noms de Cocks and Cows ne tirent pas tous les coups - mais la plupart d'entre eux. Se moquant de l'adversaire et affirmant qu'il vaut mieux laisser certaines choses inchangées (servir Heinz au lieu de fabriquer notre propre ketchup), C & C propose des tarifs moins chers avec le même style pseudo-américain.
Un autre burger de Copenhague à 22 $:
Éléphant effervescent.
Prenez, par exemple, le hamburger connu sous le nom de «Gouverneur». Avec deux hamburgers géants et des rondelles d'oignon empilés entre deux petits pains, il est aussi impossible à digérer que les plans budgétaires de l'acteur-politicien californien.
Dans ce qui peut rendre hommage au même État (bien qu’indubitablement plus offensant), «l’illégal» est surmonté de jalapeños et de guacamole. Dommage que ce soit désordonné et irrespectueux de la clientèle étrangère sans cesse croissante sans être le meilleur burger Tex-Mex de la ville.
Si vous manquez des classiques comme le porc effiloché, c’est le lieu idéal pour saisir l’équivalent danois, accompagné d’un tas de salade de chou sur le hamburger. Leurs rondelles d'oignon sont une raison suffisante pour partir en randonnée, bien que les frites acidulées au vinaigre en poudre laissent à désirer. Et hé, ce ne serait pas un bon hamburger nordique sans une pomme de terre entière (cuite) au menu.
Gammel Strand 44
Halifax
Avec plusieurs établissements à Nørrebro, Frederiksberg et City Centre, Halifax reste au-dessus de la mêlée avec un service exceptionnel, son propre Pilsner à la pression et le meilleur aioli de la ville. Si vous souhaitez peaufiner votre assortiment de frites ou de frites, apportez un appétit énorme ou préparez-vous à trancher un hamburger et commandez un plat d'accompagnement supplémentaire. Le personnel étonnamment sympathique ne vous tracassera pas, même si vous faites des demandes spéciales.
Sur le robinet à Halifax photo par add1sun.
Disponible en danois et en anglais, le menu est simple: choisissez votre type de hamburger et votre combinaison de garniture [nommés d'après les lieux (Zurich, Liverpool, Lone Star)], les accompagnements et la sauce à tremper. Non connu pour être une ville favorable aux légumes, ce favori local en a pourtant deux - comptez-les deux! - Des hamburgers végétariens au menu, l’un composé de pois chiches et l’autre de céleri-rave.
Ne pensez pas que vous viendrez au pays des légumes-racines sans essayer la moitié inférieure de votre légume vert aqueux préféré. Bien que peut-être peu appétissante à l’épicerie, une galette de céleri-rave (avec de la pomme de terre pour plus d’amidon fortifiant) constitue un sandwich moyen lorsqu'elle est associée à des garnitures à la zihuatanejo: guacamole, salsa épicée et jalapenos avec la laitue, la tomate et le fromage.
Il s’agit sans aucun doute de l’élément de 32 $ le plus désordonné que j’ai jamais mangé. Et ça vaut chaque couronne.
Frederiksborggade 35, Falkoner Plads 1, Larsbjørnsstræde 9
