Voyage
Photo de Harry
Manger en Asie nécessite un certain degré de courage et un sens sauvage de l'aventure.
1. Les sauterelles frites de Thaïlande
En plein cœur du quartier chaud de Bangkok, les vendeurs de rue colportent un grand nombre d'insectes frits, de fourmis aux frelons, en passant par les chenilles et les sauterelles. Tout ce qui saute et mord est un jeu équitable pour le palais. Ajoutez un peu de poudre de chili et vous vous retrouverez dans une aventure brûlante et nerveuse.
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2. Le balut philippin
L'œuf à demi éclos est exceptionnellement croquant lorsque vous mordez dans le fœtus partiellement formé, avec ses plumes, ses yeux et sa peau translucide. Les habitants aiment le tremper dans du vinaigre et de la sauce soja. Le bas côté - vous pourriez trouver des plumes coincées entre vos dents! Mangababaluts (fabricants de balut) peut être trouvé dans le district de Pateros, Manille.
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3. Viande de chien en Chine
Avez-vous déjà réfléchi à pourquoi seuls les Chinois mangent de la viande de chien? Essayez vous-même et vous découvrirez peut-être pourquoi. Très populaire dans le sud de la Chine, à savoir le Guangdong et le Sichuan, la plupart des restaurants proposent de la viande de chien en compote en hiver, alors que certains se consacrent même à la vente de plateaux pour chiens. Même le long de la rue animée Meishi à Beijing, quelques affiches annonçant la viande de chien sont à vendre.
4. La soupe aux tortues de Singapour
Bien qu'elles soient proches de l'extinction, les tortues sont préparées avec des herbes chinoises et transformées en soupes dans le monde oriental. Les Chinois pensent que les tortues sont des aphrodisiaques et sont excellentes pour la santé. En dépit de tous les dictons traditionnels, les Singapouriens modernes adorent la soupe médicinale pour sa texture épaisse et son goût à base de plantes.
5. pieds de poulet à l'orientale
Des pattes de poulet pointues et fines sont un mets raffiné à Hong Kong, à Singapour, à Taiwan et en Chine. En tant que dimsum populaire (collations cuites à la vapeur dans des paniers en bambou), les pattes de poulet sont compotées dans une sauce aux haricots noirs et cuites à la vapeur pendant une longue période avant que la peau détrempée ne s'effrite et que le cartilage ne devienne caoutchouteux. Attention toutefois aux ongles du poulet: vous ne voulez pas vous étouffer!
Photo par epup
6. Testicules de coq à Taiwan
Des balles rebondissantes plus grosses que ce que vous pourriez imaginer, avec des veines minces et une texture dodue et serrée, ces testicules ne conviennent que pour les casse-cou munis de balles. Les testicules de poulet mâles sont généralement bouillis et mangés simples et ordinaires, mais vous pouvez toujours demander un ragoût épicé ou un sauté à l'ail.
Avec une peau tendue comme une saucisse, l'intérieur des testicules a un goût doux et semblable à celui du tofu. Assurez-vous d'en trouver dans le célèbre marché Snake Alley à Taipei.
7. Chau taufu de Hong Kong
Il n’ya rien d’exotique dans le tofu (caillebotte), à moins qu’il soit extrêmement varié! «Chau» signifie puant en cantonais et le plat porte à la lettre son nom, sentant comme un seau de crotte humaine laissée pour compte pendant deux semaines. Les habitants de la région chassent ce goody fermenté et profond dans les marchés nocturnes de Mongkok, où vous pouvez certainement le sentir de loin.
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8. Isaw Manok aux Philippines
Les intestins de poulet au barbecue sont un plat national pour les Philippins, qui ont un faible pour les organes internes. Les gésiers, le foie et le cœur de poulet sont tous grillés sur des brochettes de bambou, garnis d'une sauce sucrée et épicée et cuits à la perfection. Pas assez pour satisfaire vos sens? Vous préférez peut-être la tête de poulet au barbecue ou les oreilles de cochon.
9. durians de la Malaisie
Connu comme le roi des fruits en Asie du Sud-Est, son aspect vert piquant et son odeur exceptionnellement forte et étrange (certains disent du vomi) l'ont rendu célèbre. Mais ce n'est pas tout ce qu'il y a dans ce fruit original. sa viande jaune, moelleuse et savoureuse a valu au durian sa couronne en Asie du Sud-Est.
La plupart des étrangers froncent les sourcils à la pensée de savourer ce fruit à la fois amer et doux, mais bientôt, le goût paradisiaque les convaincra. N'oubliez pas d'essayer la meilleure espèce, D24, pour la viande charnue et juteuse!
10. chauves-souris indonésiennes
En plus de voler sur le dos d'un vampire, les chauves-souris peuvent également être mangées. Vendues dans la rue Malioboro de Jogjakarta, les chauves-souris sont souvent fumées au croustillant. Elles ont peut-être l'air gore, comme des souris squelettes brunes, mais ont le goût de la viande de boeuf séchée, en particulier les ailes raides! Les habitants de Manado adorent leur spécialité: la soupe de battes aux fruits, qui consiste à faire cuire une batte entière au lait de coco et à savourer la viande douce de ses pieds et de ses ailes.
