Spiritueux + Cocktails
Le chant de la sirène du sans fond Mimosa est puissant. Champagne! Jusqu'à ce que tu ne puisses plus le boire! C'est comme si vous étiez un dieu romain moins la vengeance. Tout ce qui vous manque, c'est une nymphe qui vous nourrit de raisins. Et dans certaines parties de Miami, vous pouvez également le faire.
Mais comme un jeu gratuit de 20 $ dans un casino ou un voyage en multipropriété, les Mimosas sans fond ne sont pas faits à votre avantage. Comme le brunch de Bernie Madoff, ils vous libèrent de vos dollars durement gagnés avec la promesse d'une richesse ivre infinie et n'offrent rien en retour, mais une gueule de bois qui frappe fort.
Le menu donne l’impression d’une offre fantastique: vous pouvez commander un mimosa et cela vous coûtera 6 $. Ou vous pouvez débourser entre 10 $ et 20 $, et vous les obtenez sans fond! Il n'y a littéralement pas de fond à votre verre! Les Mimosas ne finissent jamais!
Semble une évidence, non? Mais décomposons-le une seconde.
Les bouteilles de champagne utilisées pour vos boissons pétillantes sans fond pourraient coûter au restaurant 3 $ chacune, et ce n’est presque jamais du vrai Champagne. Au lieu de cela, c'est un budget pétillant fabriqué aux États-Unis, ou prosecco. (Des endroits haut de gamme, comme vos Zumas du monde, utilisent une merde coûteuse, mais nous les aborderons dans un instant.) À moins qu'ils ne vous laissent toute la bouteille pour vous mélanger vous-même, votre Mimosa pourrait en recevoir une once. pétillant, il y en a 25 dans une bouteille standard de mousseux. Cela revient à 12 cents par mimosa, plus le coût du jus d'orange.
Il faudrait être une famille entière d’Andre les Géants avec un goût prononcé pour André bon marché pour réduire encore cette marge bénéficiaire.
Pour ajouter de l'insulte à une blessure - ou peut-être simplement se protéger de toute responsabilité - certains restaurants vont jusqu'à limiter le temps que vous pouvez rester assis et profiter de vos Mimosas «illimités». Ce qui signifie qu’il n’est pas illimité, mais limité au nombre de personnes en 120 minutes.
Cette limite est également entravée par des serveurs qui sont à peu près aussi désireux de remplir vos Mimosas que de vous indiquer quels éléments du menu contiennent du gluten. Non pas que vous puissiez blâmer les serveurs. Si vous deviez passer votre dimanche à traiter avec des personnes en état d'ébriété qui pensent avoir droit à autant de bulles que le permettent leurs foies, vous souhaiteriez aussi des choses impensables.
Comme un open bar du Nouvel An où ils ne travaillent que deux barmans, le système est truqué.
Certains restaurants offrent gratuitement des mimosas sans fond à l'achat d'un plat de brunch. Ce qui semble être une bien meilleure affaire jusqu'à ce que vous réalisiez que le brunch lui-même est une arnaque.
Le brunch, pour l'ignorant, est une énorme vache à lait pour les restaurants. La nourriture est généralement faite avec des ingrédients moins chers que les dîners, et il y a une marge élevée sur chaque plat. Ainsi, même en offrant 12 cents de vin mousseux, ils encaissent la poubelle gastronomique qui constitue un brunch. Même si quelqu'un parvient à consommer suffisamment de Mimosas pour en valoir le prix, le Mimosas a agi en tant que responsable des pertes pour amener la personne au restaurant et acheter les aliments à plus forte marge. De plus, les Mimosas illimités vous aident à ne pas réaliser que la nourriture que vous obtenez n'est pas la meilleure du restaurant.
Les restaurants gastronomiques, comme Zuma, proposent du champagne Ruinart ou, si vous payez un supplément, Taittinger ou quelque chose de similaire. Cela semble être un peu plus avantageux, car vous obtenez un vin mousseux qui n’est pas disponible chez CVS. Mais ces brunchs durent généralement environ 100 $ si vous améliorez le pétillant.
Ce n'est pas tout à fait l'arnaque que les trucs bon marché sont. Mais si vous pensez que vous vous en sortez comme une affaire en baissant le prix d'un aller-retour avec Spirit sur un repas hybride, vous êtes simplement une ventouse.
Je comprends que les petits restaurants et les papas dépendent parfois du brunch pour faire leurs frais dans le monde brutal des restaurants. Et vous ne pouvez pas leur reprocher d’essayer de tirer le meilleur parti de la logique alimentée par l’alcool. Mais, comme tant d’escroqueries légales, c’est à nous, les consommateurs, de comprendre et de dire non, merci, je vais simplement prendre un cocktail aujourd’hui (il existe tellement de meilleurs aperitivi qui incluent de l’alcool). Lundi prochain, vous et votre compte bancaire réaliserez que c’était la meilleure décision.
