Bière
Avant l’engouement mondial pour la bière artisanale, l’ouverture d’une brasserie était un événement assez rare et monumental, nécessitant souvent un entrepôt entier, une aile dans un monastère ou un pâté de maisons complet. Ceux qui ont fondé les brasseries de Bavière, de Belgique et d’autres pays d’Europe n’avaient peut-être pas prévu que leurs brasseries deviendraient des atouts architecturaux - mais, heureusement, la société a tendance à aimer les bâtiments historiques autant qu’elle aime la bière. En visitant ces magnifiques brasseries européennes, vous pourrez découvrir l'histoire en dégustant une pinte.
Vieux Carlsberg, Copenhague, Danemark
Carlsberg, qui est aujourd'hui l'un des plus grands conglomérats de bière au monde, brasse sa lager phare à Copenhague depuis 1847. Le site de la brasserie Carlsberg située dans le quartier désigné de Carlsberg à Copenhague a été transformé en un musée célébrant la vie et le travail de son fondateur. JC Carlson. Les jardins sont entretenus pour rappeler les jours de gloire de l'époque où la brasserie était en grande partie une affaire de famille, bien que la marque soit maintenant gérée par la fondation que son fondateur a créée avant sa mort en 1887.
En plus de simplement brasser de la bière, Carlson a créé des départements scientifiques pour faire avancer la science derrière le brassage. Il était également un collectionneur d'art réputé et vous serez accueilli par une statue de la petite sirène à votre arrivée sur le site de l'ancienne brasserie. De plus, la visite de Carlsberg offre un bonus digne d’acclamations: une deuxième brasserie, la brasserie Jacobsen, est située sur place. Cette brasserie produit activement des bières artisanales, dont vous aurez la chance de goûter avec votre billet pour le musée.
Brasserie Weihenstephan, Weihenstephan, Allemagne
Photo: Bayerische Staatsbrauerei Weihenstephan / Facebook
La brasserie Weihenstephan, située au bord de la rivière Moosach à environ 40 minutes au nord de Munich, s'appelle la «plus ancienne brasserie du monde». Elle prend ses racines dans les plus anciens jardins à houblon de la région en 768, sur le site de l'ancien monastère de Weihenstephan. Le site a été rasé à quatre reprises et a été attaqué par presque toutes les sociétés voisines. En raison de son histoire tumultueuse, il porte désormais le nom de la brasserie d'État bavaroise Weihenstephan. Le grand bâtiment ressemble plus à un palais raffiné qu’à une fabrique de bière et abrite un musée et une salle de dégustation imposants bordés de briques, où vous pourrez siroter des produits et en apprendre davantage sur l’histoire de la bière en Bavière. La visite guidée de 120 minutes du terrain vous montre tous les sites et coûte environ 12, 50 $, ce qui inclut une bière, une pinte et un bon pour la boutique de cadeaux.
Weltenburg Abbey Brewery, Kelheim, Allemagne
Photo: Klosterschenke Weltenburg / Facebook
Une autre brasserie située dans un ancien monastère, l'abbaye de Weltenburg, pourrait être la plus ancienne brasserie de ce type à Bavière ou à l'extérieur de celle-ci. Le site actuel du monastère et du biergarten a été construit en 1842 et remodelé au début des années 2000. Tant que le temps le permet, vous siroterez le primé Weltenburger Kloster Barock Dunkel sur le patio. Selon sa version de l'histoire, la brasserie est en activité depuis 1050. Avec quelques bases en calcul, cela signifie que dans un peu plus de 30 ans, elle aura 1 000 ans. En supposant que vous croyiez en ses prétentions, ce que la brasserie Weihenstephan de la vallée n’a certainement pas. Quoi qu'il en soit, le cadre seul - avec l'imposante brasserie située sur un doigt de terre qui s'avance dans un méandre du Danube - est magnifique. Et le Dunkel est sacrément bon.
Brasserie Stiegl, Salzbourg, Autriche
Stiegl contraste la beauté alpine autrichienne avec un emplacement pittoresque au bord d'une rivière dans la ville de Salzbourg. Dire que Stiegl est une tradition est un euphémisme: cette bière est brassée depuis plus de 500 ans et a donné son nom à autant d’histoire que les Européens de l’hémisphère occidental. Du poète Otto Pflanzl à Mozart, la brasserie a été parrainée par tous, ce qui vous met dans une solide compagnie si vous faites le voyage dans l'ouest de l'Autriche.
Le site est également assez historique. La brasserie a brûlé dans un incendie en 1875, mais a été rapidement reconstruite et est restée fermée pendant quelques mois seulement. Une visite du site historique dresse le portrait d'une entreprise qui n'est rien de moins qu'une institution dans sa ville natale et une source de fierté immense pour les Autrichiens bien au-delà des limites de la ville de Salzbourg. Si vous ne trouvez pas votre dose de bière remplie pendant la tournée ou dans la salle à manger, la brasserie abrite également un «cinéma de la bière» pour satisfaire les clients assoiffés avec des films savonneux.
Brasserie St. James Gate, (Guinness) Dublin, Irlande
Certaines brasseries décident d'elles-mêmes comme étant emblématiques en installant des musées dans leurs installations pour se faire des toasts et en distribuant aux clients une boutique de cadeaux trop chère après une visite guidée. La Guinness, par contre, n'avait pas besoin de dire qu'elle était emblématique. C'est en quelque sorte ce qui s'est passé lorsque le projet Guinness a développé un véritable culte dans le monde entier. Oui, il y a un musée sur place - car, depuis les débuts de la brasserie en 1759, il reste suffisamment d'artefacts symboliques pour justifier la constitution d'un musée lointain. Et oui, l'expérience de marcher dans les locaux de la porte Saint-James et de prendre des photos de ce qui était autrefois un bâtiment délabré avant l'arrivée d'Arthur Guinness est conçue pour inciter les visiteurs verriers à rester fidèles à la tribu. Mais s'il y a une brasserie qui mérite de se vanter, c'est la Guinness. Qui d'autre a signé un bail de 9 000 ans pour brasser de la bière?
Budvar, Ceske Budjovice, République Tchèque
Photo: Budějovický Budvar / Facebook
En résumé, Anheuser-Busch préférerait que vous ne le sachiez pas: les droits sur le nom Budweiser sont contestés depuis plus d'un siècle et le débat s'étend loin du siège social de la bière américaine à Saint-Louis. La brasserie Budvar, située dans la ville tchèque de Ceske Budjovice (qui signifie ville de Budweiser), en est la cause. La brasserie historique, en activité depuis 1895, est située au cœur de la ville et fait partie de l'architecture classique de l'Europe de l'Est. Son produit phare, Budweiser Budvar Premium Lager, est fabriqué à partir d’eau provenant de la série de puits de la brasserie, que vous pouvez voir lors d’une visite guidée de l’installation avec les immenses cuves de cuivre de la brasserie.
Brouwerij De Halve Maan, Bruges, Belgique
Photo: Brouwerij De Halve Maan / Facebook
La culture de la bière belge est forte. Au cœur de Bruges, le Brouwerij De Halve Maan est une autre brasserie de tradition séculaire. Créée en 1564, la brasserie est entre les mains de la famille Maes depuis 1856 et occupe depuis lors un bâtiment historique au cœur de la ville. Si vous visitez, assurez-vous de parcourir le musée sur place une fois que vous avez fini de photographier le bâtiment lui-même. Des visites guidées coûtant environ 11, 35 $ et une durée de 45 minutes sont proposées toute la journée. Vous pourrez ensuite vous installer pour un repas et un repas froid à la brasserie.
Brasserie Bolten, Korschenbroich, Allemagne
Photo: Bolten Brauerei Fanseite / Facebook
La brasserie Bolten de Korschenbroich perpétue la tradition des brasseries allemandes qui se prétendent être les plus anciennes ou les plus anciennes, se positionnant comme le plus important producteur d'albier au monde. Son installation, semblable à un château, domine l’horizon, comme il le fait depuis 1266, brassant des brasseries à partir de recettes de famille transmises de génération en génération. La brasserie a maintenant un nouveau propriétaire, mais les choses restent à peu près les mêmes. Si vous visitez, vous pouvez avoir de la chance et attraper des moutons qui paissent sur la pelouse.
