Voyage
Toutes les poudres de palourdes sont les mêmes
Tenez le téléphone juste là. Bien sûr, les ingrédients de base des palourdes, du beurre, de la crème et des pommes de terre sont la norme, mais cela ne signifie pas que tous les choudres sont créés égaux. Les Bostoniens ne jurent que par certains endroits qui font les meilleures soupes avec de vrais fruits de mer pêchés localement, des épaississants pour produits laitiers frais, et peut-être du bacon si vous avez envie de fantaisie. Quelques herbes, échalotes et poivre concassé ne font pas mal non plus.
Vous pouvez vous procurer un bol décent au Quincy Market chez Ned Devine, mais il est préférable de rester près de l'eau pour obtenir la perfection de la poudre à thé. Legal Seafood est un moyen efficace, une soupe de soupe dans laquelle vous pouvez tenir votre cuillère et vous pouvez trouver des craquelins aux huîtres faits maison sur votre soupe dans B & G Oysters. Ou encore, oubliez les biscuits salés ensemble et chargez-les avec une soupe de piment chaud servie dans un bol à pain - il y a plusieurs endroits pour le faire le long de Boylston Street. Si vous commandez de la chaudrée et qu'elle vous arrive avec un bouillon rouge, renvoyez-la. C'est une chaudrée de Manhattan et c'est blasphématoire.
Tout le monde aime 'Boston Baked Beans'
De nombreux restaurants proposeront des plats de haricots cuits au four, mais c'est surtout pour apaiser les touristes. Si un local est à la recherche de bouillon, ils commanderont rarement un pot de haricots, et pourraient le choisir s'ils le veulent bien. Il existe quelques endroits où cuire les haricots correctement, avec de la mélasse et du porc salé, ce qui peut être bien meilleur que la version en conserve si vous voulez essayer le plat.
Les cacahuètes enrobées de bonbons sont également un bonbon classique appelé «Boston Baked Beans», que l’on trouve dans les confiseries locales. Mais les haricots sur du pain grillé sont pour les Britanniques et ne se trouvent pas à Boston. Et pendant que nous y sommes, personne n’appelle Boston «Beantown», alors extrayez-le de votre système avant votre arrivée.
Mike's Pastry a les meilleurs cannoli
Si vous recherchez Google Little Italy à Boston pour des pâtisseries authentiques, Mike est toujours le premier à apparaître. En raison de sa popularité, il y a presque toujours une file d'attente au coin de la rue et les prix du cannoli sont beaucoup plus élevés que dans les autres boulangeries. Sans oublier, voici un secret: bien que les cannoli soient bons, ceux de Mike les rendent hors site et les fige pour répondre à la demande. Si vous voulez du vrai, allez dans la rue de Modern Pastry, ils remplissent souvent leur cannoli juste devant vous pendant que vous attendez.
Après avoir bu toute la nuit à Boston, vous pouvez également obtenir un cannoli ou un biscuit italien décent chez Bova's, qui est ouvert très tard, en particulier pour les standards de Boston. Ou avant de vous battre pour le soir, vous pouvez siroter un authentique espresso italien avec votre cannoli, une tourte à la ricotta ou des biscuits au Café Vittoria. Ils ont également des boissons alcoolisées pour ajouter du piquant à votre café et du gelato pour finir.
Toutes les pâtes du nord sont fraîches
Il y a environ 427 restaurants italiens dans le nord. Grossièrement. Mais tous ces restaurants ne proposent pas une cuisine italienne comparable à celle de nos voisins européens. Parcourez le menu à la recherche de termes comme «pâtes faites maison» ou demandez simplement au serveur à l’envers, car il y a beaucoup de posers qui s'y cachent. Il en coûte souvent quelques dollars de plus pour obtenir les vrais produits, mais cela en vaut la peine. Vous pouvez également essayer les spécialités locales pour des pâtes fraîches à emporter. Ces magasins sont également des endroits parfaits pour attraper un vrai sous-marin italien. En outre, c'est un sous-marin, pas un hoagie ou un moulin. Commandez-en un et ils n'auront aucune idée de ce dont vous parlez.
Vous devez manger des huîtres crues
N'évitez pas de gober des huîtres à Boston simplement parce que vous n'êtes pas fan des choses gluantes. De nombreux spots proposent des coquillages fraîchement pêchés préparés de différentes façons. On peut soutenir que Neptune Oyster possède le meilleur de North End, qu'il soit frit mariné ou fumé. Ou dirigez-vous vers les nouvelles Loco Taqueria et Oyster Bar de South Boston, qui proposent des huîtres locales parfaitement grillées. Ce sera une excellente introduction pour commencer à travailler sur les tireurs d'huîtres comme un pro.
Il n'y a que de la nourriture chinoise à Chinatown
En tant que troisième plus grand quartier chinois du pays, le meilleur aliment asiatique de Boston, originaire du Japon, du Vietnam, de Taiwan, de la Corée et au-delà, y réside. Évitez les mets à emporter gras et optez pour les plats authentiques que vous devez commander en vous frottant les coudes avec les résidents de Beach Street. Les Bostoniens commanderont des bières froides et du «pho» bon marché ou une soupe de nouilles vietnamienne pour soigner toute gueule de bois. Le canard laqué à préparer à l'avance vaut la peine d'attendre et constitue un moyen facile d'impressionner votre rendez-vous avec votre goût exotique. Des chariots de dim sum poussés bien que des restaurants géants remplis de boulettes fumantes soit la norme, ainsi que du thé à bulles, des gâteaux de lune et du pad thai constituent un en-cas rapide et convivial. Les habitants savent que rien ne va mieux avec un grand café glacé de Dunkin Donuts qu’un tas de ramen frais pendant la pause de midi.
