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CRAFT BEER IN AMERICA est plus populaire que jamais. Les buveurs d'aujourd'hui sont de plus en plus éduqués de jour en jour et les choix qui s'offrent à eux n'ont jamais été aussi étendus. C’est un choix formidable pour les amateurs de bière et d’offre, car un produit de haute qualité créé par des brasseurs sympathiques et locaux incite les consommateurs à ouvrir un peu plus leurs portefeuilles.
Il n'est plus rare pour les passionnés d'organiser une visite de brasserie pendant leurs vacances. En fait, le contraire est à la mode: beaucoup de personnes que je connais planifient réellement leurs vacances autour d’une bonne destination de la bière. Des brasseries éloignées et très respectées telles que Russian River (Santa Rosa, Californie) et Hill Farmstead (Greensboro, Vermont) sont régulièrement touchées par cette foule.
Voici 20 villes recommandées à visiter lors de vos voyages à base de bière (listées sans ordre particulier).
San Diego, Californie
• Les excellentes IPA, Stouts, Porters et Goldwine d 'AleSmith impressionnent toujours les critiques, année après année.
• Tout près d'AleSmith se trouve l'une des brasseries artisanales les plus connues de SoCal: Ballast Point, avec 27 robinets et des brouillons spécialisés.
• Green Flash Brewing est également dans le quartier et apporte votre appétit: ces gars-là adorent leurs food trucks.
• Un court trajet en voiture en direction est sur l'I-8 mène à l' Alpine Beer Company, qui abrite certains des meilleurs IPA du monde. Je ne sais pas pourquoi les meilleures IPA semblent provenir de brasseries rurales (Hill Farmstead, Kern River, Alpine), mais cela ne me dérange pas vraiment. Chacun vaut le détour.
• En 2008, le célèbre Toronado de San Francisco a ouvert une filiale à San Diego. Ce bar à bières artisanales possède 56 lignes de trait et une liste de bouteilles impressionnante. De plus, ils libèrent souvent des brasseries haut de gamme pour leurs événements spéciaux.
Photo: Evoflash
Austin, TX
• (512) Brewing envoie des fûts dans tout Austin et le sud du Texas. J'apprécie leur Porter Pecan.
• Jester King a commencé à brasser des ales de ferme en 2009 et a rapidement développé une clientèle fidèle. Bien que la loi leur interdise de vendre de la bière directement aux clients, la visite de la brasserie est une façon amusante de passer l'après-midi au Texas Hill Country.
• L’ attention de Live Oak Brewing sur une poignée de styles de bière porte ses fruits: leur hefeweizen est l’un des meilleurs du monde.
• Conduisez environ une heure au sud sur la I-35 en direction de Freetail Brewing à San Antonio. Ici, vous trouverez un mélange agréable d'ales américaines traditionnelles avec des stouts élevés en fût et des bières sauvages. À mon avis, c'est la meilleure brasserie du Texas.
Photo: 3CENT
Grand Rapids / Kalamazoo, MI
• Founders Brewing a maîtrisé l'art de produire une bière d'une qualité exceptionnelle à une échelle macro. Leur pub-brasserie de Grand Rapids est une destination populaire.
• À Kalamazoo, la brasserie Bell's Brewery propose une gamme impressionnante de bières pour tous les goûts. Une partie de leur meilleur travail ne se trouve toutefois qu'à la brasserie artisanale, alors arrêtez-vous pour voir par vous-même.
• Depuis qu’il a décliné une invitation à figurer dans une vidéo de Nickelback, le nombre de fans de Dark Horse Brewing a augmenté rapidement.
Photo: Emery Co Photo
En savoir plus: Le guide du débutant sur la bière houblonnée
Fort Collins, CO
• Il est probable que vous connaissez déjà New Belgium Brewing et sa diversité de bières. Vous ne savez peut-être pas qu'il s'agissait de l'un des premiers programmes surs aux États-Unis, alors arrêtez-vous pour une tournée et un échantillon ou trois.
• Oskar Blues a mené la charge pour promouvoir la mise en conserve dans le secteur de la bière.
• Le populaire Milk Stout de Left Hand Brewing leur a valu la notoriété, et une visite à leur base d'origine prouvera qu'ils ne sont pas un poney à un tour.
Photo: mfajardo
Chicago, IL
• Goose Island produit toujours l'une des meilleures bières du Midwest, malgré le scepticisme considérable suscité par leur acquisition par AB-InBev en 2011. La partie nord de Chicago abrite deux excellents brasseries de Goose Island où les habitants noient leurs problèmes de baseball.
• La brasserie artisanale de la Half Acre Beer Company sur Lincoln Ave est réputée pour ses IPA, en particulier le Daisy Cutter en conserve. Mais cette brasserie ne se limite pas aux produits essentiels en conserve.
• Munster, dans l'État de Indiana, abrite l'une des brasseries les plus célèbres du pays, Three Floyds Brewing. Environ 40 minutes de route de Chicago valent chaque minute et vous comprendrez vite pourquoi les détaillants locaux ont du mal à garder leurs bières sur les tablettes.
• Sautez sur la ligne rouge et dirigez-vous vers le nord vers Hopleaf, un bar belge bien connu de tous les geeks de la bière. Venez pour la bière, restez pour la bière et la nourriture.
• Le bar à bières de la Map Room à Bucktown attire les fidèles des quatre coins de la ville. Bien que leur lieu de réunion soit petit, leur choix ne l’est certainement pas.
Photo: B * 2
Detroit / Ann Arbor, MI
• La banlieue de Warren, à Detroit, abrite Kuhnhenn Brewing, une brasserie artisanale unique en son genre. Avez-vous déjà mangé un pain français Toast Mead à la banane?
• La brasserie artisanale Jolly Pumpkin à Ann Arbor apporte à la ville la savonneuse mousse de cette brasserie de ferme. Lorsque votre palais réclame une pause dans les bières houblonnées, peu de boissons sont plus rafraîchissantes qu'une infusion à la tarte JP.
Photo: LikeSpinningPlates
sept
New York, NY
• Un court trajet en voiture (ou en train) au nord de Peekskill Brewing vous amène au nouveau domicile de Jeff O'Neil, anciennement d'Ithaca Brewing. Ils offrent la magie dans un verre mieux que quiconque dans la région métropolitaine des trois États.
• La brasserie Top Hops, située dans le Lower East Side, s'est rapidement fait un nom en offrant un service amical et compétent au bar et au magasin de bouteilles hybrides. C'est le lieu de prédilection des geeks de la bière locale pour ses bouteilles très convoitées, ses bières pression + ses bourguignons et son environnement décontracté.
• Tørst n'a ouvert ses portes qu'en mars 2013, mais est déjà devenu le bar de destination à New York. Fondé par le brasseur nomade Jeppe Jarnit-Bjergsø de Evil Twin, Tørst combine une pléthore de bières pression fantastiques avec la liste de bouteilles la plus impressionnante que j'ai jamais vue.
Photo: aimeeorleans
Voir plus: 20 des libérations de bières artisanales les plus convoitées en Amérique
Tampa, Floride
• Cigar City Brewing s'est construit un nom en 2008 et 2009 et a poursuivi ce succès depuis lors. Joignez-vous à eux pour célébrer l'ouverture de leur nouveau café-brasserie à service complet.
• Peg's Cantina / Cycle Brewing est une petite cantine mexicaine à deux pas de la plage de Saint-Pétersbourg. Les stouts, les Berlinois et les IPA servis dans cet endroit sans prétention me font me demander pourquoi cette bière n'est pas plus largement disponible.
• Le 7e Sun Brewing à Dunedin, tout proche, est un nouveau venu dans le monde de la bière à Tampa. Il a fait sensation en accueillant le tout premier «Hunahpu's Hangover Day» le lendemain de la sortie annuelle de Hunahpu par Cigar City. Sirotez l'un de leurs Berlinois infusé aux fruits tout en regardant dans le Golfe.
Photo: cogocogo
Philadelphie, PA
• La brasserie artisanale Tired Hands d' Ardmore, qui se trouve à proximité, a ouvert ses portes à l'été 2012 et a reçu un franc succès. La bière et le pain artisanaux sont préparés sur place.
• Conduisez deux heures vers l'ouest pour visiter Pizza Boy Brewing (alias Al's of Hampden) à la périphérie de Harrisburg. L'ancien brasseur de Bullfrog, Terry Hawbaker, fait doucement tourner les têtes lors de son nouveau concert. Il produit régulièrement des rumeurs d'une qualité impressionnante.
• Le café Monk's est réputé pour son incroyable choix de bouteilles et de breuvages. Les événements de la Philly Beer Week ne doivent pas manquer.
• Le restaurant Capone abrite un bar à bière très respecté dans les banlieues. Si vous recherchez un brouillon spécial à Philadelphie, il y a des chances que Capone l'ait.
Photo: Pat Bélanger
dix
Miami, Floride
• Très bientôt, le très attendu J. Wakefield Brewing, un brasseur de bière d'un brasseur hautement qualifié devenu amateur. Bien que ses points forts et ses Berlinois soient son fort, le flair de Johnathan pour tous les styles lui a valu de multiples lignes de claquettes au Hunahpu's Day de Cigar City ces trois dernières années.
• Vous ne saurez jamais si vous êtes passé près du centre commercial incontournable, mais le Funky Buddha Lounge & Brewery, situé à Boca Raton, produit la meilleure bière au monde. Arrêtez-vous pour un Berliner Weisse aux fruits de la passion ou leur Stout Imperial Coffee Bacon à l'érable.
Photo via J Wakefield Brewing
11
Secteur Montpelier, Vermont
• Hill Farmstead, située à proximité de Greensboro Bend, a récemment été nommée meilleure brasserie du monde par RateBeer.com. Roulez 30 minutes sur l'autoroute, empruntez un chemin de terre pendant encore quelques kilomètres et ne soyez pas étonné de voir qu'une ligne s'est déjà formée pour les cultivateurs et les bouteilles.
• Faites un court trajet en voiture jusqu'à Waterbury et passez à The Alchemist, où vous découvrirez que les autres bières qu'elles fabriquent sont souvent aussi impressionnantes que leur excellent Heady Topper.
• Dirigez-vous vers le marché fermier saisonnier de Montpellier ou de Warren, à proximité, pour dénicher des stouts impériaux et des IPA des meilleurs liquides de Lawson. Directement du garage de Sean Lawson à votre ventre.
Photo via la brasserie Hill Farmstead
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12
San Francisco, Californie
• Anchor Brewing a ouvert ses portes en 1896, ce qui en fait l’une des plus anciennes brasseries du pays et l’un des rares à avoir survécu à la Prohibition. Et ils vont encore fort aujourd'hui.
• À deux heures de route au nord de San Francisco, vous arriverez au brasserie brassicole Russian River à Santa Rosa. Cela vaut le déplacement juste pour cette brasserie, car elle est l’une des meilleures au monde.
• Le bar Toronado d’ origine sur Haight Street est l’un des plus anciens (et meilleurs) bars à bière artisanaux des États-Unis. Leur sélection quotidienne fait honte à la plupart des bars, et leurs événements spéciaux font l'envie des geeks de la bière partout.
• City Beer est à la fois un magasin de bières artisanales bien approvisionné et un bar à bières à service complet.
• Beer Revolution, un autre bar à bières de premier ordre, se trouve juste en face du pont d'Oakland.
Photo: DoNotLick
13
Cleveland, OH
• De l'autre côté de la rivière, en provenance du centre-ville, se trouve Great Lakes Brewing, une brasserie réputée et très fière du Midwest.
• Hoppin 'Frog Brewing à Akron, tout proche, a fait sensation en 2008 en remportant une médaille d'or au GABF dans la catégorie très disputée des Russian Imperial Stout. Nom étrange, bonne bière.
• La cafetière Brew Kettle se trouve juste au nord de l'intersection I-80 / I-71, ce qui en fait un pub-brasseur dangereusement pratique pour les guerriers de la route.
Photo: MissMessie
14
San Marcos, Californie
• Entrez dans la salle de dégustation de Lost Abbey / Port Brewing et vous ne serez peut-être pas impressionné par l'environnement accidenté et industriel. Votre première gorgée sur l'un de leurs amis changera tout.
• Le Churchill's Pub & Grille est juste en bas de la route de Lost Abbey et propose une fantastique sélection de brouillons, de bouteilles et de nourriture. C'est le seul endroit où vous trouverez la plus belle heure de Churchill, une exquise stout impériale fabriquée exclusivement pour le bar par Port Brewing.
• Stone Brewing a été l’un des moteurs de l’essor de la bière artisanale et leur vaste salle de dégustation offre tout l’espace nécessaire pour goûter à leur sélection variée.
Photo: cogocogo
15
Atlanta, GA
• Terrapin Brewing se trouve à environ une heure à l’est de la ville, à Athènes. Découvrez pourquoi les habitants ne peuvent pas obtenir assez de ce genre de choses.
• Aucune visite de bière à Atlanta n’est complète sans une visite au Brick Store Pub de Decatur, avec son bar à bières vintage, son bar à bières belge et sa longue liste de bouteilles.
Photo: Clexow
16
Los Angeles, CA
• Depuis l'ouverture de leurs portes en 2008, The Bruery a énormément grandi. Ils brassent maintenant des dizaines de bières artisanales chaque année et ont récemment ouvert une belle nouvelle salle de dégustation à Placentia.
• Beachwood BBQ & Brewing à Long Beach est un paradis pour les amateurs de bière artisanale. Lavez un barbecue savoureux avec leurs brasseries et leurs robinets invités.
• Des camions de restauration et de la bière artisanale se rencontrent au Verdugo Bar, au nord-est de Los Angeles. Leur terrasse extérieure en fait un lieu idéal pour se détendre après une longue semaine.
• Tony's Darts Away à Burbank sert de délicieuses saucisses et un menu à la pression exclusivement californien. C'est petit, donc arrivez tôt si vous voulez un endroit pour vous asseoir.
Photo: éclaboussures
17
St. Paul / Minneapolis, MN
• Surly Brewing a pour mission de prouver que les canettes sont le meilleur moyen de stockage pour une bonne bière. Et si vous avez eu l'un de leurs brasseries, vous comprenez pourquoi les gens en raffolent.
• La brasserie de l'hôtel de ville de Minneapolis est très fière de ses bières vieillies en fût. Si vous recherchez un cultivateur de 64 oz de bière délicieuse de haute gravité, ne cherchez pas plus loin que Town Hall.
• Peu d'établissements fusionnent les mondes de la nourriture, de la bière et du vin, ainsi que The Happy Gnome in St. Paul. 75 robinets + nourriture haut de gamme et personnel compétent.
Photo via le gnome heureux
18
Portland, OR
• Le programme brassicole Hair of the Dog au centre-ville de Portland héberge un programme de maturation en baril incroyablement mature. Commandez un Adam From The Wood et vous comprendrez pourquoi les bières vieillies en fûts d'Alan Sprints font l'objet de tant de presse.
• La brasserie artisanale Barrel House de Cascade compte plus d'une douzaine de lignes de robinets remplies de leurs vêtements créatifs vieillis en fûts. Les fruits frais, le chêne, la levure acide et, parfois, les fûts de bourbon s'harmonisent entre les mains de l'équipe de Cascade.
• Prenez l'ascenseur jusqu'au sous-sol d'une banque située de l'autre côté du pont Broadway et vous serez accueilli par des tonneaux remplis de bière de la brasserie Upright Brewing. Cette brasserie d'inspiration musicale se concentre sur les goûts et les saisons, excellant à la fois.
• Deschutes, l'un des brasseurs les plus en vue de l'Oregon, a ouvert une brasserie au centre-ville de Portland en 2008. Installez-vous à l'extérieur et dégustez l'une de leurs brasseries fraîches à la pression.
Photo: Misserion
19
Boston, MA
• L 'atmosphère décontractée de la brasserie brassicole de la Cambridge Brewing Company offre un répit agréable dans son environnement animé. Quand ils sont au bar, ne les manquez pas.
• Jack's Abby Brewing à Framingham se trouve à la périphérie de Boston. Il faut une équipe courageuse de brasseurs pour se concentrer sur les lagers sur le marché de la bière artisanale à dominance de bière, et Jack's Abby le fait magnifiquement.
• Lord Hobo à Cambridge sert les meilleures bières de la région de la Nouvelle-Angleterre et au-delà. Leurs robinets et leur cave présentent régulièrement des noms tels que Cantillon, Fonteinen, Hill Farmstead, etc.
Photo: Cambridge Brewing Co.
20
Denver, CO
• Crooked Stave est l’une des jeunes brasseries les plus en vogue du pays et bénéficie d’un programme très respecté.
• Le centre-ville de Denver abrite la brasserie Great Divide Brewing, mieux connue pour la production de stouts de haute qualité à une échelle macro.
• La série vieillie en fûts d’ Avery Brewing Company a fait tourner les têtes à l’échelle nationale; le court trajet en voiture jusqu'à Boulder en vaut la peine.
