Hébergement
Une utopie savonneuse. C'est la phrase qui m'a traversé la tête alors que je passais mes bagages à travers le patio pour me rendre à DogHouse, le premier et le seul hôtel au monde situé dans une brasserie. Je suis arrivé un dimanche après-midi cet été. Les invités sirotaient un verre de bière sur le patio, jouaient au Cornhole et à l'énorme Jenga au bord de l'étang, et regardaient leurs chiens s'ébattre dans le parc à chiens autour de pintes d'Elvis Juice, une IPA citrus-forward qui est devenue une signature de DogHouse. À première vue, cela ressemble au Disney World pour les amateurs de bière. Le lieu le plus troublé sur Terre, si vous voulez.
La DogHouse est dirigée par BrewDog, une chaîne multinationale de brasseries et de bistrots lancée à Ellon, en Écosse, en 2007 par James Watt et Martin Dickie. En août 2018, la marque a ouvert BrewDog USA, le campus de Columbus, dans l'Ohio, réparti sur 12 hectares. Elle abrite le DogHouse, une brasserie BrewDog, un musée interactif de la bière artisanale de 6 000 pieds carrés, la brasserie aigre OverWorks USA et DogTap, un restaurant et une brasserie.
Les visiteurs de cette aire de jeux pour hopheads s’amuseront probablement au DogHouse, un hôtel de 32 chambres. L'hôtel est situé à l'intérieur de la brasserie, avec des détails comme un robinet de bière dans la chambre et un mini-réfrigérateur dans la salle de bain garnie de bières douches. Oui, vous avez bien entendu.
L'enregistrement ici ne ressemble à aucun autre hôtel. Avec la clé de ma chambre, mon choix s'est porté sur une bière de bienvenue tirée des robinets - ou des canettes réfrigérées - derrière le bar. Pendant que le réceptionniste / barman m’arrivait, j’ai dégusté une canette de pamplemousse Pay Citrus Saison tout en réfléchissant à la signification de l’enseigne au néon rose sur le mur du fond, sur laquelle «Hotel California» avait été barré pour indiquer «Bienvenue à la DogHouse.”
Lorsque je suis sorti de l'ascenseur, j'ai trouvé l'un des meilleurs arômes: l'odeur incomparable de la fermentation de la bière, un mélange enivrant de céréales et de levure. Les couloirs, ainsi que deux suites de maîtres-brasseurs, donnent sur les cuves de fermentation et la zone des tonneaux d'Overworks. (Les suites sont équipées de stores et de portes de garage pour un peu plus d'intimité lorsque le personnel de la brasserie est en train de déplacer des barils ou de vérifier l'évolution d'un lot de moût. C'est une brasserie en activité.)
Photo: BrewDog
Chacune des chambres porte le nom d’une des créations de BrewDog, et quelques-unes acceptent les chiens. Le mien était un hommage à leur imposant Cocoa Psycho, à la saveur douce-amère, avec des accents neutres pourpres, bleus et gris reflétant les couleurs sur l'étiquette. Mais tant pis pour la conception. La plupart des invités sont ici pour la bière. Ma chambre était équipée du «Meilleur mini-bar au monde» (d'après un écriteau sur la porte), contenant huit des brasseries les plus populaires, ainsi qu'un robinet pouvant être rempli de quatre ou cinq portions de mes mousses préférées BrewDog.
Photo: BrewDog
À la DogHouse, la vraie fête est dans la salle de bain. Des bouteilles en céramique de produits de toilette de taille normale sont infusées de pamplemousse (un ingrédient également important dans le jus Elvis susmentionné). Un autre réfrigérateur est rempli de bières de douche, avec un koozie fixé au miroir pour garder votre boîte au froid, même avec toute cette vapeur. La direction souhaitait installer les réfrigérateurs directement dans la douche, mais le ministère de la Santé avait un petit problème avec le concept de boissons potentiellement éclaboussées d’eau et de liquides organiques. Killjoys.
Après m'être installé et avoir dégusté une autre bière au sommet, je suis redescendu pour vérifier le reste de l'établissement, à commencer par le musée de la bière. Il explique l'histoire de BrewDog et couvre les étapes du processus de fabrication de la bière. Une carte géante au sol indique l'origine des différents styles. J'ai appris que la société avait choisi Columbus pour son siège social aux États-Unis en raison de la qualité de l'eau et de la qualité de la bière dans la ville et de sa métropole en pleine croissance: plus de 40% de la population américaine vit dans un rayon de 500 km.
En me promenant, j'ai parcouru des étalages sur la montée des IPA et sur la façon de vraiment goûter la bière. Je sentais les bocaux de différentes variétés de houblon et les arômes et les saveurs que chacun ajoute. Le houblon en mosaïque, par exemple, est utilisé pour conférer un arôme terreux, floral et fruité, tandis que le houblon Cascade donne des notes de pamplemousse, de floral et d'épices. Je pouvais voir, sentir et mâcher l'une des six variétés de malt, du seigle sec et épicé à l'avoine roulée qui donne une sensation épaisse et lisse. Une section perspicace a partagé des conseils et des pratiques exemplaires pour le brasseur à la maison en herbe, tandis que des suggestions d'association ont prouvé que la bière pouvait s'associer à une cuisine aussi habilement que n'importe quel vin. Pas convaincu? Essayez une bière brune caramel avec du porc rôti ou un IPA amer pour couper à travers la richesse des ailes de poulet frites, a expliqué une plaque.
Photo: BrewDog
Aussi immersif que ce musée était, il n'a pas battu en goûtant le produit final. Heureusement, juste à côté, vous trouverez le DogTap, un imposant restaurant-pub intérieur et extérieur qui comprend également une boutique de souvenirs et une salle de jeux avec jeux vidéo, flippers et tables de jeu de palets. Les robinets rotatifs des maisons sont rejoints par les robinets des clients locaux. Si vous n’aimez pas ou si vous n’êtes pas d'humeur à boire de la bière, vous trouverez une sélection de vins et un bar à cocktails complet.
Essayez le DT & T, qui consiste à jouer du Gin & Tonic avec des amers de houblon au pamplemousse et un sirop à base de bière (quoi d'autre?) Cuite. Les plats les plus populaires incluent les «ailes» de poulet ou de chou-fleur enrobées de sauce adobo traditionnelle chaude ou au miel; tacos farcis de carnitas, de poisson ou de poitrine; crevettes épicées bouillir avec du maïs et des pommes de terre; et une salade de superaliments avec vinaigrette à la bière. BrewDog prend en charge la facture de tout employé souhaitant obtenir la certification cicerone. Le personnel est donc bien au fait des méthodes qui conviennent le mieux à votre humeur, à votre heure de la journée et à votre commande. Un jour, à l'heure du déjeuner, mon serveur m'a dirigé vers Clockwork Tangerine, une bière basse de séance ABV parfaite pour boire un jour. C'était parfait.
Si vous êtes un amateur de bière qui a encore plus envie d'immersion, vous pouvez réserver une dégustation de bière guidée, un cours d'association bière / fromage, ou une visite d'une brasserie qui se termine par une soirée froide. Malgré tout ce que BrewDog a à offrir, il n’était pas surprenant d’apprendre quand j’étais là-bas qu’un pourcentage décent de clients s’enregistrer et assez boucher dans leur chambre pendant tout leur séjour, sauf pour les repas.
Le lendemain matin, je pensais avoir besoin d'une petite pause dans l'orge, le malt et le houblon. C’est-à-dire jusqu’à ce que j’ai repéré un tableau très tentant au tableau du petit-déjeuner inclus proposant deux variétés de Beermosas. Il s'avère que la bière est le moyen idéal pour bien commencer la journée.
![Le Guide De La Bière Et Des Amateurs De Bière [INFOGRAPHIC] - Réseau Matador](https://i.trendingcountries.com/images/671827/beer-lovers-guide-ale-lager-infographic-j.webp "Le Guide De La Bière Et Des Amateurs De Bière [INFOGRAPHIC] - Réseau Matador")
