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L’épicerie du Mississippi est sur le point de devenir ridicule sur le plan de la terminologie. Une nouvelle loi vient d'entrer en vigueur interdisant aux fournisseurs de viande à base de plantes de qualifier leurs produits de «burgers végétariens» ou de «hot dogs végétaliens». Les mots «burger» et «hot dog» ne sont autorisés que pour les produits issus de bétail abattu. Selon les partisans de la loi, il s'agit d'une réglementation nécessaire pour éviter la confusion chez les clients, et la violation de la loi est punissable d'une peine de prison.
Personne ne comprend les termes «bière sans alcool» ou «pain sans gluten». Par conséquent, il reste à expliquer pourquoi ils seraient mélangés à un «bacon végétalien» qui se passe d'explication.
Cependant, beaucoup pensent que la loi est simplement une tentative du lobby de la viande pour décourager les clients d'acheter des substituts de viande. Michelle Simon, directrice exécutive de la Plant Based Foods Association, a déclaré dans un communiqué: «La catégorie des substituts de la viande à base de plantes est en train de brûler, les consommateurs réclamant des options plus saines et plus durables. Cette loi, ainsi que des lois similaires dans plusieurs autres États, constitue la réponse du lobby de la viande."
Le Missouri a adopté une loi sur l’étiquetage l’année dernière, bien qu’elle ait été contestée devant les tribunaux et en cours de négociation. Des dizaines d'autres États ont envisagé des lois similaires, qui sont sans surprise populaires auprès des agriculteurs et des éleveurs. Alors que la population mondiale est de plus en plus consciente du changement climatique et de son régime alimentaire, les agriculteurs craignent que les substituts de viande ne menacent bientôt sérieusement le marché de la viande traditionnelle. Et il semble que les lobbyistes de la viande n'attendent pas ce jour.
