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Une des batailles juridiques les plus controversées du pays a été autour d'un sujet auquel vous ne vous attendiez peut-être pas. Depuis 2012, la Californie impose une interdiction en 2004 de la vente et de la production de foie gras, une friandise française dont les groupes de défense des droits des animaux considèrent que leur méthode de production est inhumaine. Les chefs et les groupes de commerce de l'état se sont battus contre l'interdiction, qui a été confirmée lundi.
Si vous ne l'avez jamais eu auparavant, le foie gras (ce qui signifie «foie gras») est de gros lobes de pâté de foie gras de canard ou d'oie riches en beurre, produits par gavage forcé de canards et d'oies en introduisant un tube dans leur gorge et en les versant grain dedans. Le processus est considéré par beaucoup comme cruel et lorsque l'interdiction est entrée en vigueur, le seul producteur de foie gras de Californie a été contraint de fermer ses portes. Certains restaurants ont toutefois continué à servir le produit alimentaire controversé, affirmant qu'ils ne faisaient que le «donner» aux clients, et un grand nombre de chefs et de groupes de commerce associés ont œuvré pour faire annuler l'interdiction. La neuvième cour d'appel des États-Unis d'Amérique, en Californie, avait officiellement contesté cette interdiction, mais la décision de la Cour suprême des États-Unis rendue cette semaine l'a effectivement annulée.
Kelsey Eberly, avocate chez Animal Legal Defence Fund, a déclaré: «Nous sommes absolument ravis que la Cour suprême ait rejeté la demande de l'industrie du foie gras d'entendre l'affaire, ce qui permettra à la décision du neuvième circuit confirmant la constitutionnalité de la loi de prendre effet., espérons aujourd'hui."
Il n’est pas surprenant, cependant, qu’après la publication de la décision, la coalition du chef ait annoncé qu’elle engagerait un nouveau défi judiciaire devant un tribunal fédéral. Ken Frank, propriétaire du restaurant La Toque à Napa, a déclaré: «Je ne suis pas entièrement surpris par cela, et je reste aussi confiant que jamais: une fois que cette loi encore très erronée sera soumise à un examen juridique approprié, elle échouera sur de nombreux points. des niveaux."
Donc, si l'avenir du foie gras en Californie est incertain, pour le moment, le pâté est définitivement mis de côté.
H / T: SFGATE
