Nourriture + boisson
Dans le jargon de la nutrition, les aliments très riches en bienfaits pour la santé sont qualifiés de «super-aliments». Certains de ces aliments sont bien connus et répandus dans nos épiceries, tels que les bleuets, le chou frisé, le brocoli, les avocats, etc. partout dans le monde ont leurs propres aliments santé que vous ne connaissez probablement pas. Voici sept superaliments uniques et mondiaux, et ce qu’il faut faire avec eux chez eux.
1. Mangoustan
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Le mangoustan est recouvert d'une peau pourpre pelée et enlevée. L'intérieur du fruit est de couleur blanche et séparé en sections semblables à celles d'un agrume. Il pousse sur un arbre qui nécessite un climat tropical et se trouve principalement en Asie du Sud-Est. Mais, on peut aussi le trouver en Indonésie où il s'appelle «manggis». Le fruit est connu du monde occidental depuis le milieu des années 1700; Cependant, sa popularité n'a pas augmenté en dehors des magasins d'aliments spécialisés.
En Asie du Sud-Est, le fruit est recherché pour son goût recherché, ainsi que pour ses bienfaits pour la santé. Des nutriments tels que le manganèse, le zinc, le fer, le potassium, le calcium et le magnésium se trouvent dans ce fruit savoureux. Il contient également les vitamines A, C, B12 et B6 dans son intérieur comestible. Ces composants sont souvent liés aux avantages anti-inflammatoires, antifongiques et antioxydants dans la recherche en nutrition.
Il peut être consommé cru, semblable à une orange, transformé en confiture ou en gelée, ou mélangé à un jus. Il est généralement servi en dessert en raison de son goût sucré et constitue un excellent sorbet.
2. racine de Maca
Si vous planifiez un voyage au-dessus du niveau de la mer, la racine de maca peut vous aider à éviter le mal d'altitude. Cet aliment unique provient des Andes et peut être cultivé à des altitudes plus élevées que d’autres plantes. Il pousse sous le sol (comme le font souvent les racines) et ressemble à un bulbe d'ail à la base arrondie, aux racines minces et à une touffe de verdure poussant au-dessus du sol. La racine est séchée et broyée en une poudre fine qui peut être consommée directement comme complément ou mélangée à des thés et à des aliments.
La racine est riche en iode, en fer, en calcium et en vitamine C. Ces composants ont été associés à l'amélioration de l'énergie, de l'humeur, de la mémoire et de la libido.
Si vous voyagez à une altitude supérieure à celle à laquelle vous êtes habitué, les spécialistes des aliments diététiques recommandent d'ingérer la racine plusieurs semaines avant votre voyage pour en tirer le bénéfice. On pense que la maca aide le corps à s'adapter aux facteurs de stress d'un climat dépourvu d'oxygène, mais comment exactement est-il inconnu.
La racine de maca est ingérée par la population des Andes depuis des milliers d'années et constitue une part importante de l'alimentation locale. Vous pouvez trouver de la poudre de maca dans votre magasin d’aliments naturels, mais vous aurez du mal à trouver la forme racinaire à vendre en dehors des marchés de San Pedro à Cusco, au Pérou.
3. Ramboutan
Le ramboutan, un parent du litchi, est un fruit de la taille d'une prune, recouvert d'un extérieur velu rappelant celui du Dr Seuss. Le nom reflète son apparence car «rambut» signifie «cheveux» en malais.
Lorsque l’extérieur étrange est décollé, il révèle un fruit tendre à l’intérieur. Le fruit humide est de couleur blanche et a un goût sucré. Il contient une graine intérieure qui est jetée.
Le fruit est originaire de Malaisie et d'Indonésie et s'y trouve en abondance. Les vendeurs les plus fréquents au bord de la route et les étals de fruits sont les endroits les plus fréquemment achetés.
En tant qu'aliment naturel, le fruit contient de la vitamine C, du cuivre, du fer et des fibres. Ces éléments essentiels aident le corps à renforcer son système immunitaire, sa production de cellules sanguines et sa santé digestive.
Vous pouvez mélanger du ramboutan avec de la vodka, du citron vert et du gingembre frais pour créer un martini au ramboutan ou vous remettre d'une nuit sauvage avec un smoothie au ramboutan.
4. Jacquier
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Le jacquier est le fruit national du Sri Lanka.
Il est étrange d’apparence, il ressemble à un kickball géant, avec un extérieur vert cahoteux. Le fruit peut devenir énorme - leur poids peut varier de dix livres à quatre-vingts. Une fois coupé, l'intérieur du fruit est jaune et filandreux.
Les fruits sont riches en protéines, ce qui les rend populaires comme alternative à la viande. La texture du fruit est décrite comme similaire à celle du porc effiloché et a presque la même apparence à la cuisson.
Le jacquier est également riche en vitamine B, vitamine C, potassium et manganèse. Les avantages pour la santé de ces composants sont liés au soutien immunitaire, à la santé oculaire, au fonctionnement musculaire et au métabolisme.
Le fruit est le plus souvent utilisé dans les currys ou mélangé dans une crème anglaise. Les graines sont également comestibles après les avoir rôties et ont un goût comparable à celui des noix du Brésil ou des châtaignes. Essayez les tacos de jacquier comme un copieux repas végétarien.
5. Kiwano
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Le kiwano, également connu sous le nom de Cucumis metuliferus ou melon cornu, se trouve dans la région subsaharienne de l'Afrique. L'extérieur du fruit est jaune et rugueux, recouvert de bosses à cornes. Une fois ouvert, l’intérieur est un fruit vert humide, jello-texturé.
La plante a la capacité de croître en période de sécheresse et de conserver son humidité. Le kiwano est souvent consommé dans la région saharienne en tant que source d’hydratation lorsque l’eau est rare. Le fruit est également riche en vitamine A, vitamine E, calcium, fer, zinc et magnésium. Ces composants ont été associés aux bienfaits antioxydants, à la santé oculaire, aux fonctions cognitives et au métabolisme.
Les fruits peuvent être consommés à des fins diététiques ou de perte de poids. En raison de sa forte teneur en eau, le fruit est copieux mais peu calorique.
C'est aussi une bonne salsa fraîche.
6. Oca
Oca est un légume féculent semblable à une igname trouvée en Nouvelle-Zélande. Le goût d'oca ressemble beaucoup à celui d'un citron.
L'oca peut être mangé cru, déchiqueté au-dessus des aliments pour donner une saveur de citron zestée. Il peut également être consommé cuit dans des plats tels que des soupes où il prend une saveur et une consistance plus prononcées.
Le légume est riche en glucides, acides aminés et en fer. Les avantages pour la santé de ces composants sont liés à l’énergie, au renforcement musculaire et à la production de cellules sanguines.
Essayez oca est une savoureuse salade de chou frisé.
7. Lucuma
Dans les pays d'Amérique du Sud, le fruit de lucuma est utilisé comme alternative plus saine au sucre. C'est un édulcorant naturel au goût d'agrumes crémeux. Le fruit ressemble à une papaye et est de couleur orange. Il est généralement pelé, séché, puis réduit en poudre pour être ajouté aux desserts.
Lucuma contient de nombreux nutriments bénéfiques, tels que le bêta-carotène, le fer, le zinc, la vitamine B3 et les protéines. Le fruit a également un faible indice glycémique, ce qui en fait un choix responsable pour tous ceux qui surveillent leur glycémie. Il contient également une grande quantité de calcium.
Au Pérou, le fruit est très prisé comme saveur de crème glacée.
