Lorsque vous travaillez dans le secteur des services, votre tâche principale consiste à faire passer les besoins des autres avant les vôtres. Pourtant, nous sommes tous humains et il y a des moments où il est vraiment difficile de s'en souvenir. Il y a tellement de choses que les barmans aimeraient dire mais nous parvenons à garder notre langue. Cependant, lorsque nous ne sommes pas à l’horloge, le partage ne nous dérange pas. Voici 10 choses que les barmans aimeraient vous dire.
1. "Si vous n'aimez pas ça, allez ailleurs."
Il y a des habitués qui aiment se plaindre de la liste des boissons ou du menu, mais ils reviennent sans cesse. À moins que vous n'habitiez dans une ville à cheval, il existe d'autres bars. Si vous n'aimez pas ce que nous servons, essayez le bar en bas de la rue. Ou mieux encore, gardez vos plaintes pour quand elles sont justifiées.
2. "Non, ce n'est pas normal de goûter chaque vin au verre avant de commander."
Vous ne savez pas si vous aimerez notre pinot noir? Bien sûr, goûtez - ce n'est pas un problème. Demander de goûter chaque vin au verre, cependant, n’est que mauvaise forme. À moins que vous ne soyez dans un bar à vin haut de gamme, les vins au verre ne sont pas destinés à vous couper le souffle. Demandez une recommandation au barman et, si vous ne l'aimez pas, prenez un cocktail ou quelque chose d'autre.
3. «Non, c'est carrément faux."
À l'occasion, nous entendrons un client du bar expliquer quelque chose au menu du bar à un autre client. Mais leur description de l'article est totalement erronée. Par exemple, «Sancerre est un vin doux» ou «Vous devriez avoir un Vesper, c'est une boisson légère». En tant que barman, vous ne voulez jamais corriger directement un invité; soyons honnêtes, les gens n'aiment jamais se tromper. C’est là que nos compétences en communication et notre finesse entrent en jeu. Nous pouvons dire quelque chose du genre: «Oui, Sancerre peut être gentil, mais le nôtre est sec.» Le client a toujours raison.
4. «Vraiment? Toi encore?"
Il y a des libellules que nous voyons plus que nos propres familles. Avoir des habitués, c'est bien, mais il y a des soirs où nous n'avons pas l'énergie de tirer la brise avec les mêmes amis du bar pour la quatrième nuit consécutive. S'il vous plaît donner à ces foies une nuit.
5. "Tu es son troisième rendez-vous ici cette semaine."
Nous souhaitons que les datateurs en série étalent leurs premières annonces. Bien que nous aimions être votre ailier bizarro à l'occasion, nous ne voulons pas vous voir partir à la même date, encore et encore. Essayez le bowling pour le prochain.
6. "Ils sont mariés."
Conseil génial pour les mariés - n'amenez pas votre épouse et votre partenaire au même bar. Cela peut sembler évident, mais vous seriez surpris de voir combien de fois cela se produit. Ne nous blâmez pas si nous appelons votre date par accident par le nom de votre conjoint.
7. «Non, je ne peux pas faire de martini à expresso. Pourquoi? Je n'en ai tout simplement pas envie
Dans chaque travail, il y a des tâches ennuyeuses que personne n'a jamais envie de faire. Pour les barmans, ce sont des cocktails comme l'espresso martini. Toute boisson nécessitant une sortie au réfrigérateur et à la machine à expresso prend beaucoup de temps et peut perturber le flux du barman. Ce n'est pas grave, mais nous transpirons tous parfois.
8. «Pouvez-vous attendre une minute? Parce que j'ai vraiment besoin de faire pipi."
Au moins 50% du temps, quand un barman semble grincheux, c'est parce qu'il a vraiment besoin d'aller aux toilettes. Contrairement aux emplois de bureau, les barmans ne peuvent pas aller aux toilettes quand ils en ont besoin. Nous essayons d'attendre une pause dans l'action mais, parfois, les invités n'arrêtent pas de rentrer, les tickets de boisson arrivent sans cesse, et nous n'obtenons jamais cette pause.
9. "Ce n'est pas à moi de charger votre téléphone portable."
Nous savons que nous sommes en 2018 et que nous devons accepter cela comme faisant partie du monde moderne, mais vous ne savez pas combien de temps nous passons à transporter des téléphones entre un invité et une prise murale. Rechargez simplement votre téléphone à la maison, ou du moins dites «merci» pour l’électricité gratuite.
10. "Nous fermons tôt."
Le barman n'a pas le pouvoir de prendre cette décision. Mais ces nuits mortes, quand vous n'avez pas eu de client depuis une heure et que deux personnes se sont promenées 20 minutes avant l'heure de fermeture, nous serions ravis de le dire.
