Voyage
1. La nourriture est de la merde
Il y a un mythe étrange et conservateur de snob d'il y a des décennies que la nourriture anglaise est de la merde. Je n'étais pas à Londres dans les années 40, donc je ne peux pas dire si c'était vrai à l'époque ou non, mais la nourriture à Londres est incroyable. Dans la mesure où il rivalise avec d'autres grandes villes gastronomiques comme New York et Paris. Je pense que la raison pour laquelle Londres a cette réputation est que trop de gens jugent la nourriture à partir du tarif d'un pub. Oui: il y a de la nourriture féculente et douce dans les pubs. Mais c'est vrai pour les bars du monde entier, et cela devient moins vrai à Londres, alors que les gastropubs deviennent une chose.
Mais il y a de la très bonne nourriture à Londres, et pas seulement dans les bons restaurants: les minuscules joints au curry de Brick Lane sont solides et la nourriture de rue au Borough Market de South Bank est incomparable. Et le meilleur hamburger que j'ai jamais eu - y compris aux États-Unis - était chez MEATliquor à Marylebone.
2. La bière est chaude et plate
Non ce n'est pas putain. Si vous commandez une bière en fût (ou une «vraie bière»), alors oui, il sera préparé différemment. Il sera livré à votre verre via une pompe à main plutôt que par pression d'azote ou de dioxyde de carbone, comme le sont la plupart des bières modernes. Mais cela ne le rend pas «plat», cela en fait simplement un type de bière différent (meilleur). Il sera également stocké dans une cave, qui peut avoir des températures variables, mais ne sera pas tenu dans un réfrigérateur, et ne sera pas si froid que vous ne pourrez même pas goûter la bière. Mais «ne pas congeler» ne veut pas dire «chaud». Les caves sont pratiquement toujours inférieures à la température ambiante normale, ce mythe est donc ridicule.
Si vous avez un problème avec la bière en fût, la solution simple consiste à vous procurer l'une des nombreuses autres bières non alcoolisées en fût. Vous pouvez les distinguer par leurs pompes. Mais la meilleure solution consiste à redéfinir ce que vous pensez être une bonne bière. Parce qu'un bon fût est infiniment meilleur qu'une pinte de Carling.
3. Tout sur le thé à Londres
Le monde aime l'idée que l'heure du thé soit une chose parce qu'elle est pittoresque et incroyablement anglaise. Et bien que le thé ne manque pas à Londres, il n’est pas aussi omniprésent que l’on pense. Oui: vous pouvez aller à l'heure officielle du thé et si vous restez chez quelqu'un, il peut vous offrir du thé, mais le café est tout aussi important à Londres que le thé - il y a un Costa, Starbucks, ou un Pret sur à peu près tous les pâtés de maisons.
4. C'est toujours cher de manger à l'extérieur
Pas vraiment. Londres est une ville chère, mais il est possible d'obtenir de bons repas pour pas cher. Essayez le street food sur l'un des nombreux marchés, essayez une maison de curry sur Brick Lane où vous pourrez négocier les prix à un prix presque absurde, ou essayez l'un des endroits ethniques ou traditionnels de la ville. Ce n'est pas si difficile de trouver un repas bon marché.
5. Fish 'n' chips est le repas par excellence à Londres
J’imagine que la raison pour laquelle chaque touriste américain ou canadien qui vient à Londres réclame des «chips traditionnelles» est parce que nous, les Américains, pensons que cela semble étrange. Mais chaque fois que de la famille ou des amis de chez nous venaient nous rendre visite, je devais dire: «Ouais, ce n’est pas aussi grave que vous le pensez. Pourquoi pas un petit-déjeuner anglais complet, ou peut-être un falafel saoul à la place?
