Bars + Vie nocturne
Budapest est célèbre pour sa vie nocturne. Peu de villes d'Europe centrale ou orientale, voire aucune, ne correspondent aux bars et clubs de ce que l'on appelle à la fois la reine du Danube et le cœur de l'Europe. Et pour voir le vrai cœur de Budapest, vous devez vous rendre au romkocsma, ou aux bars en ruine.
Les bars en ruine sont exactement ce que son nom suggère: des bâtiments abandonnés et abandonnés qui ont été transformés en points d’arrosage locaux. Concentrés principalement dans le quartier juif de la ville, dans le septième arrondissement, les bars en ruine varient considérablement dans leur style et leur offre, mais constituent le cœur collectif du centre-ville de Budapest. La plupart ont une cour en plein air, des meubles éclectiques et incompatibles et, en général, de la bière et de la nourriture bon marché. Ils sont également où vous pouvez trouver des habitants et des touristes avertis. Mais ça n'a pas toujours été comme ça.
Les bars en ruine et la vie nocturne animée de Budapest sont relativement nouveaux, mais leurs racines remontent à la Seconde Guerre mondiale. La Hongrie a combattu aux côtés de l'Allemagne nazie et des puissances de l'Axe pendant une grande partie de la guerre. Pendant ce temps, la population juive de Budapest a été déportée dans des camps de la mort ou forcée dans un quartier transformé en ghetto. L’Allemagne s’est tournée contre la Hongrie et a occupé le pays en 1944, juste avant la fin de la guerre. L'occupation de l'Union soviétique a suivi et a duré jusqu'à la dissolution de l'URSS. Au cours de cette période, de nombreux immeubles à appartements et entrepôts abandonnés dans le septième district se sont effondrés.
Au début des années 2000, un groupe de jeunes entrepreneurs souhaitait un espace communautaire pour organiser des fêtes et des événements économiques. En 2004, le premier bar en ruine, Szimpla Kert, a ouvert ses portes dans un immeuble en ruine situé au 14, rue Kazinczy. Sans argent pour investir dans la rénovation et l'aménagement des lieux, les propriétaires et les habitués ont apporté tous les détails possibles et le bar a progressivement adopté l'apparence excentrique et incomparable qui fait sa renommée.
D'autres ont rapidement suivi. Les investissements dans le quartier juif ont augmenté avec la popularité des bars en ruine et les promoteurs ont profité des bâtiments bon marché. Au fil des ans, la tendance s’est étendue à d’autres quartiers, avec parfois des bars ouverts quelques mois seulement. Les bars Ruin sont passés d’un lieu difficile à une institution à un investissement commercial aux institutions établies qu’ils sont aujourd’hui.
Le rôle des bars en ruine dans la culture de Budapest
Ce n'est pas tout à propos de la fête. En février 2018, un référendum a été organisé pour les résidents du quartier juif sur une règle selon laquelle tous les bars et clubs ferment de minuit à 6h00. Avec à peine 15% des résidents se présentant aux urnes, le résultat a été déclaré invalide et la règle n'a donc pas été appliquée. Cela aurait sans aucun doute endommagé la vie nocturne de la ville et entraîné la ruine des bars en ruine.
Il est facile de comprendre d'où viennent les résidents qui soutiennent les heures de fermeture. La fête a lieu tous les soirs de la semaine, entraînant une pollution sonore et des touristes indisciplinés. Cependant, les bars en ruine sont inextricablement liés à l'âme de la ville et la plupart des résidents ne peuvent pas imaginer Budapest sans eux.
Une des raisons est que les bars en ruine ne se limitent pas à boire. Au cours de la journée, certains espaces sont convertis en marchés aux puces et marchés fermiers où vous pouvez acheter des spécialités hongroises authentiques et soutenir les producteurs locaux. Parmi les meilleurs, citons le marché fermier de Szimpla Kert (tous les dimanches de 9h00 à 14h00) et le Finom Placc à Ellátó Kert (tous les mercredis de 17h00 à 21h00).
Si vous recherchez une soirée en ville, un coin confortable pour écouter de la musique en direct ou un marché regorgeant de spécialités hongroises, vous trouverez un bar en ruine pour vous.
Les meilleurs bars de ruine à Budapest
Photo: Szimpla Kert / Facebook
Szimpla Kert: Le bar en ruine qui a tout déclenché est devenu une attraction touristique majeure. Ouvert en 2004, Szimpla Kert (qui se traduit par «jardin simple») possède sa propre boutique de souvenirs. Chaque soir de la semaine, une file de personnes s’étend sur le trottoir, dans l’attente de jeter un coup d’œil sur le bar.
Une fois à l'intérieur, vous verrez qu'il est clairement à la hauteur du «jardin» en son nom. Szimpla Kert présente une configuration en labyrinthe avec une collection d'objets intéressants dans tous les coins et recoins du bâtiment. Une vieille voiture Trabant, par exemple, et une pièce remplie d'anciens écrans d'ordinateur. Les pneus et les baignoires sont utilisés comme sièges et les œuvres d'art recouvrent chaque pouce des murs en ruine.
Malgré l'attention internationale, c'est toujours un centre communautaire. Des manifestations pour les habitants et les voyageurs ont lieu pendant la journée, comme le marché de producteurs hongrois, spécialisé dans les produits locaux, qui vend des pâtisseries, du salami, du fromage, des conserves et des produits frais.
Anker't: Ouvert uniquement pendant les mois d'été, Anker't est l'un des plus grands jardins de bière en plein air. C'est aussi l'un des endroits les plus cachés et reste un lieu de prédilection pour les locaux. L'accent est mis ici sur la culture. Anker't accueille des marchés végétaliens, des slams de poésie et des expositions d'art, en plus de servir de lieu pour boire une bière bien fraîche.
Photo: ELLÁTÓkert / Facebook
Ellátó Kert: Ellátó Kert («jardin du fournisseur») est également situé dans la rue Kazinczy. Le bar présente une décoration mexicaine et sert des plats tels que des tacos et des boissons comme des margaritas. Il existe également des images populaires de fröcc (spritzers) et de pamplemousse-vodka.
Elle a récemment commencé à accueillir un petit marché de produits alimentaires, Finom Placc, le mercredi soir. Il est plus petit que Szimpla, mais non moins délicieux et possède une ambiance locale.
Red Ruin Bar: pour quelque chose d'un peu différent, vous pouvez vous rendre au Red Ruin Bar, juste à l'extérieur du quartier juif. Le mur de ce petit bar est rempli d’art pop qui se moque des régimes et des dirigeants communistes déchus. Optez pour une bière locale et beaucoup de brandy aux fruits national, Palinka.
